課程背景

　　我們推出中國(guó)第一個(gè)針對(duì)經(jīng)營(yíng)決策的報(bào)告分析課程，通過(guò)對(duì)經(jīng)營(yíng)報(bào)告中誤區(qū)與改善措施的詳述，幫助學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告的分析與撰寫(xiě)，真正站在企業(yè)管理者的角度，看透經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告，從解決和回答企業(yè)的實(shí)際問(wèn)題出發(fā)，突破傳統(tǒng)分析思維定式，提高經(jīng)營(yíng)報(bào)告在公司的地位，并積極改善同各部門(mén)之間的關(guān)系。

　　經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告是各種指標(biāo)和報(bào)表按照業(yè)務(wù)模塊或者專項(xiàng)內(nèi)容匯總，分析形成對(duì)業(yè)務(wù)的診斷結(jié)論。分析報(bào)告不是數(shù)據(jù)的堆積，它的靈魂是報(bào)告編制責(zé)任人對(duì)數(shù)據(jù)所做出的判斷。因此，經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告也被視為企業(yè)的一紙“體檢報(bào)告”+“診斷處方”，綜合分析既定的有效數(shù)據(jù)，在明確企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的同時(shí)，剖析運(yùn)營(yíng)和管理中存在的問(wèn)題和潛在風(fēng)險(xiǎn)，并通過(guò)改善措施和預(yù)測(cè)分析為企業(yè)的戰(zhàn)略調(diào)整做出明確指引。但是在實(shí)際工作中，財(cái)務(wù)對(duì)此卻面臨著非常大的壓力，對(duì)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的不同理解、和其他部門(mén)溝通障礙、不同的假設(shè)條件，都使得無(wú)論在經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告的編制和匯報(bào)時(shí)，還是計(jì)劃制定的過(guò)程中，都讓財(cái)務(wù)管理人員非常頭痛。

課程收益

　　了解企業(yè)經(jīng)營(yíng)報(bào)告中存在哪些問(wèn)題，并掌握解決方法

　　明確經(jīng)營(yíng)報(bào)告中決策支持的信息

　　掌握經(jīng)營(yíng)分析的方法和數(shù)據(jù)分析的技能

　　把握經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告的趨勢(shì)

　　掌握改善經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告的有效措施

　　加強(qiáng)相關(guān)人員能力與職業(yè)道德，改善同其他部門(mén)之間的關(guān)系

課程對(duì)象

　　財(cái)務(wù)總監(jiān)

　　財(cái)務(wù)經(jīng)理、預(yù)算經(jīng)理

　　企業(yè)高層管理人員

　　項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、分公司經(jīng)理

課程大綱

　　對(duì)于單位食堂購(gòu)買(mǎi)的食材，會(huì)計(jì)人員做賬時(shí)，應(yīng)通過(guò)應(yīng)付職工薪酬-職工福利費(fèi)科目核算，在實(shí)際發(fā)生時(shí)根據(jù)實(shí)際發(fā)生額編制相應(yīng)的會(huì)計(jì)分錄。

　　單位食堂買(mǎi)食材怎么做賬？

　　借：生產(chǎn)成本、制造費(fèi)用、管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用等

　　       貸：應(yīng)付職工薪酬-職工福利費(fèi)

　　應(yīng)付職工薪酬核算的內(nèi)容包括職工工資、獎(jiǎng)金、津貼和補(bǔ)貼;職工福利費(fèi);醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)、養(yǎng)老保險(xiǎn)費(fèi)、失業(yè)保險(xiǎn)費(fèi)、工傷保險(xiǎn)費(fèi)和生育保險(xiǎn)費(fèi)等社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi);住房公積金;工會(huì)經(jīng)費(fèi)和職工教育經(jīng)費(fèi);非貨幣性福利;因解除與職工的勞動(dòng)關(guān)系給予的補(bǔ)償?shù)取?/p>

　　職工福利費(fèi)包括什么內(nèi)容？

　　企業(yè)職工福利費(fèi)，包括以下內(nèi)容：

　　1、尚未實(shí)行分離辦社會(huì)職能的企業(yè)，其內(nèi)設(shè)福利部門(mén)所發(fā)生的設(shè)備、設(shè)施和人員費(fèi)用，包括職工食堂、職工浴室、理發(fā)室、醫(yī)務(wù)所、托兒所、療養(yǎng)院等集體福利部門(mén)的設(shè)備、設(shè)施及維修保養(yǎng)費(fèi)用和福利部門(mén)工作人員的工資薪金、社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)、住房公積金、勞務(wù)費(fèi)等。

　　2、為職工衛(wèi)生保健、生活、住房、交通等所發(fā)放的各項(xiàng)補(bǔ)貼和非貨幣性福利，包括企業(yè)向職工發(fā)放的因公外地就醫(yī)費(fèi)用、未實(shí)行醫(yī)療統(tǒng)籌企業(yè)職工醫(yī)療費(fèi)用、職工供養(yǎng)直系親屬醫(yī)療補(bǔ)貼、供暖費(fèi)補(bǔ)貼、職工防暑降溫費(fèi)、職工困難補(bǔ)貼、救濟(jì)費(fèi)、職工食堂經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼、職工交通補(bǔ)貼等。

　　3、按照其他規(guī)定發(fā)生的其他職工福利費(fèi)，包括喪葬補(bǔ)助費(fèi)、撫恤費(fèi)、安家費(fèi)、探親假路費(fèi)等。

　　由于超市發(fā)展的特點(diǎn)，超市內(nèi)商品種類繁多，那么在會(huì)計(jì)處理中就包括食堂食材報(bào)銷的核算。那么報(bào)銷食堂食材的費(fèi)用怎么做賬？

　　報(bào)銷食堂食材如何做賬？

　　1、有職工福利食堂的超市，都會(huì)給食品管理委員會(huì)一定數(shù)額的預(yù)備費(fèi)，主要是日常購(gòu)餐等雜費(fèi)。如果核定金額為5000元，日常的買(mǎi)油、面等大額的有發(fā)票的將直接報(bào)銷給財(cái)務(wù)部，做以下賬務(wù)處理：

　　借：其他應(yīng)付款——職工食堂代收款

　　       貸：庫(kù)存現(xiàn)金

　　2、日常買(mǎi)菜5000元快花完時(shí)，憑借買(mǎi)菜的清單(日常支出買(mǎi)菜經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)人員審批)到財(cái)務(wù)部報(bào)銷，做以下賬務(wù)處理：

　　借：其他應(yīng)付款

　　       貸：庫(kù)存現(xiàn)金

　　超市食堂不獨(dú)立經(jīng)營(yíng)時(shí)報(bào)銷食堂費(fèi)用取得的稅前扣除憑證

　　不獨(dú)立經(jīng)營(yíng)(包括獨(dú)立核算或并入企業(yè)大賬核算)的食堂取得稅前扣除憑證：

　　1、對(duì)米、面、油、鹽、醬油、醋等網(wǎng)上商城、超市、配送等，可取得稅前發(fā)票抵扣證明；

　　2、對(duì)于牛羊肉、鮮活魚(yú)類以及青菜等農(nóng)副產(chǎn)品，要區(qū)別幾種情況取得發(fā)票：

　　（1）到超市等經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，取得發(fā)票并入帳；

　?。?）通過(guò)蔬菜公司配送，發(fā)票錄入；

　?。?）個(gè)人定額發(fā)放，取得發(fā)票入賬（自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品免稅）；

　?。?）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)取得的稅前扣除憑證包括：

　　3、代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)票；

　　4、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)交易會(huì)管理部門(mén)出具的收購(gòu)證明（根據(jù)國(guó)家稅務(wù)總局2018年第28號(hào)公告第9條）；

　　5、企業(yè)或賣(mài)方出具并經(jīng)賣(mài)方簽字的收據(jù)（根據(jù)國(guó)家稅務(wù)總局2018年第28號(hào)公告第9條）。

　　以上就是關(guān)于超市報(bào)銷食堂食材費(fèi)用賬務(wù)處理的全部?jī)?nèi)容，希望能對(duì)大家有所幫助。想要了解更多會(huì)計(jì)知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注會(huì)計(jì)網(wǎng)吧！

　　餐飲業(yè)日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中消耗的各種食材作為餐飲行業(yè)的一項(xiàng)主要成本費(fèi)用，會(huì)計(jì)人員應(yīng)該如何做賬務(wù)處理？

　　餐飲業(yè)采購(gòu)食材的會(huì)計(jì)分錄

　　1、采購(gòu)蔬菜、調(diào)料等：

　　借：原材料

　　       貸：庫(kù)存現(xiàn)金/銀行存款

　　2、根據(jù)領(lǐng)料出庫(kù)單入賬時(shí)：

　　借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

　　       貸：原材料

　　3、購(gòu)進(jìn)餐具時(shí)：

　　借：周轉(zhuǎn)材料

　       　貸：銀行存款/庫(kù)存現(xiàn)金

　　餐飲業(yè)常用的會(huì)計(jì)分錄怎么做？

　　1、直接消耗的餐料購(gòu)入時(shí)：

　　借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

　　       貸：庫(kù)存現(xiàn)金/銀行存款/應(yīng)付賬款

　　2、需要入庫(kù)的餐料購(gòu)入時(shí)：

　　借：原材料——餐料

　　       貸：銀行存款/應(yīng)付賬款

　　3、后廚領(lǐng)用餐料(月末匯總做)時(shí)：

　　借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

　　       貸：原材料——餐料

　　4、月末已經(jīng)入庫(kù)未付款餐料入賬時(shí)：

　　借：原材料——餐料

　       　貸：應(yīng)付賬款

　　5、月末廚房未使用的餐料沖減成本時(shí)：

　　借：原材料——廚房

　　       貸 ：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

　　6、餐廳收銀員繳款時(shí)：

　　借：庫(kù)存現(xiàn)金/銀行存款

　　       貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入——餐飲收入/預(yù)收賬款

　　7、結(jié)轉(zhuǎn)成本：

　　借：本年利潤(rùn)

　　       貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

　　8、下月初，將上月盤(pán)點(diǎn)表剩余材料記入下月賬中：

　　借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

　　       貸：原材料

　　9、取得營(yíng)業(yè)收入時(shí)：

　　借：銀行存款/庫(kù)存現(xiàn)金

　　       貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

　　10、購(gòu)買(mǎi)材料支付工資以及其他費(fèi)用時(shí)：

　　借：銷售費(fèi)用/管理費(fèi)用等

　　       貸：庫(kù)存現(xiàn)金

　　11、月末結(jié)轉(zhuǎn)成本費(fèi)用時(shí)：

　　借：本年利潤(rùn)

　　       貸：銷售費(fèi)用/管理費(fèi)用等

　　12、月末結(jié)轉(zhuǎn)營(yíng)業(yè)收入：

　　借：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

　　       貸：本年利潤(rùn)

　　13、結(jié)轉(zhuǎn)本年利潤(rùn)：

　　盈利時(shí)：

　　借：本年利潤(rùn)

　　       貸：利潤(rùn)分配

　　虧損時(shí)：

　　借：利潤(rùn)分配

　　       貸：本年利潤(rùn)

　　由于受新型肺炎疫情影響，很多餐飲企業(yè)取消了年前的訂餐訂單。年前購(gòu)進(jìn)的部分食材發(fā)生變質(zhì)，那么如何做會(huì)計(jì)處理?怎么做稅務(wù)處理?來(lái)跟隨會(huì)計(jì)網(wǎng)一同了解下吧!

　　餐飲企業(yè)疫情期間食材變質(zhì)怎么做會(huì)計(jì)處理？

　　案例說(shuō)明：

　　A公司是一家大型餐飲企業(yè)，增值稅一般納稅人，由于受疫情影響，年前大量訂餐訂單被取消。年前購(gòu)進(jìn)的大量食材發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)，請(qǐng)問(wèn)霉?fàn)€變質(zhì)的食材如何進(jìn)行會(huì)計(jì)處理?

　　1、報(bào)廢審批前，先進(jìn)行會(huì)計(jì)處理。

　　借：待處理財(cái)產(chǎn)損益

　　貸：原材料

　　2、報(bào)相關(guān)人員審批，然后根據(jù)審批情況結(jié)轉(zhuǎn)到相應(yīng)科目。

　　借：營(yíng)業(yè)外支出

　　貸：待處理財(cái)產(chǎn)損益

　　餐飲企業(yè)疫情期間食材變質(zhì)的稅務(wù)處理

　　增值稅

　　按照相關(guān)政策規(guī)定可得，由于疫情影響，餐飲企業(yè)食材發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)損失，屬于不可抗力，不屬于非正常損失，所以其增值稅進(jìn)項(xiàng)稅額允許抵扣，無(wú)需進(jìn)項(xiàng)稅額轉(zhuǎn)出處理。

　　參考文件：

　　《財(cái)政部、國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于全面推開(kāi)營(yíng)業(yè)稅改征增值稅試點(diǎn)的通知》(財(cái)稅〔2016〕36號(hào))

　　企業(yè)所得稅

　　疫情期間餐飲企業(yè)食材發(fā)生變質(zhì)損失，因?qū)儆谄髽I(yè)生產(chǎn)應(yīng)經(jīng)過(guò)程中的正常損失，所以允許企業(yè)所得稅稅前扣除。

　　參考文件：

　　《中華人民共和國(guó)企業(yè)所得稅法》(主席令2007年第六十三號(hào))

　　《中華人民共和國(guó)企業(yè)所得稅法實(shí)施條例》(國(guó)務(wù)院令512號(hào))

　　《國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于發(fā)布<企業(yè)資產(chǎn)損失所得稅稅前扣除管理辦法>的公告》(稅務(wù)總局公告2011年第25號(hào))

　　《國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于企業(yè)所得稅資產(chǎn)損失資料留存?zhèn)洳橛嘘P(guān)事項(xiàng)的公告》(國(guó)家稅務(wù)總局公告2018年第15號(hào))

　　總結(jié)：受疫情影響，餐飲企業(yè)食材發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)損失，其增值稅進(jìn)項(xiàng)稅允許抵扣，資產(chǎn)損失準(zhǔn)予企業(yè)所得稅稅前扣除。

　　存貨損失賬務(wù)處理

　　保管中發(fā)生的定額內(nèi)的合理?yè)p耗：

　　借：管理費(fèi)用

　　貸：庫(kù)存商品(或原材料等)

　　自然災(zāi)害所造成的毀損：

　　借：營(yíng)業(yè)外支出

　　貸：庫(kù)存商品(或原材料等)

　　管理不善所造成的損失：

　　借：管理費(fèi)用(或其他應(yīng)收款等)

　　貸：庫(kù)存商品(或原材料等)

　　推薦閱讀：疫情期間餐飲企業(yè)的存貨損失的賬務(wù)處理，怎么做會(huì)計(jì)分錄?

　　財(cái)務(wù)杠桿又稱資本杠桿、融資杠桿，或者是負(fù)債經(jīng)營(yíng)。財(cái)務(wù)杠桿是由于企業(yè)債務(wù)的存在，而導(dǎo)致普通股每股利潤(rùn)變動(dòng)大于息稅前利潤(rùn)變動(dòng)的杠桿效應(yīng)。簡(jiǎn)單地說(shuō)，財(cái)務(wù)杠桿就是用別人的錢(qián)為自己賺取更多的利潤(rùn)。

　　我們知道，企業(yè)資本結(jié)構(gòu)是企業(yè)長(zhǎng)期資本來(lái)源的構(gòu)成和比例關(guān)系。一般情況下，企業(yè)的資本有長(zhǎng)期債務(wù)資本和權(quán)益資本構(gòu)成，不同的資本結(jié)構(gòu)對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況和結(jié)構(gòu)的影響是不同的。財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)與財(cái)務(wù)杠桿的關(guān)系。現(xiàn)實(shí)中，我們知道，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是由于企業(yè)運(yùn)用了債務(wù)融資方式而產(chǎn)生的喪失償付能力的風(fēng)險(xiǎn)，而這種風(fēng)險(xiǎn)最終是需要由普通股股東承擔(dān)的。企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中經(jīng)常會(huì)發(fā)生借入資本去進(jìn)行負(fù)債經(jīng)營(yíng)，但不論經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)多少，其需要承擔(dān)的債務(wù)利息是不變的。當(dāng)企業(yè)在資本結(jié)構(gòu)中增加了債務(wù)這類具有固定融資成本的比例時(shí)，固定的現(xiàn)金流出量就會(huì)增加，特別是在利息費(fèi)用的增加速度，超過(guò)了息稅前利潤(rùn)增加速度的情況下，企業(yè)會(huì)因?yàn)樨?fù)擔(dān)較多的債務(wù)成本，并將會(huì)影響凈利潤(rùn)的減少，同時(shí)企業(yè)發(fā)生喪失償債能力的概率也會(huì)增加，導(dǎo)致財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)增加;反之，當(dāng)債務(wù)資本比率較低時(shí)，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)就小。

　　財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)。對(duì)財(cái)務(wù)杠桿計(jì)量的主要指標(biāo)是財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)，也就是，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的大小一般用財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)表示，財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)是企業(yè)計(jì)算每股收益的變動(dòng)率與息稅前利潤(rùn)的變動(dòng)率之間的比率。財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)越大，表明企業(yè)財(cái)務(wù)杠桿作用越明顯，但財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)也就越大;反之，如果財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)越小，表明財(cái)務(wù)杠桿作用越小，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)也就越小。應(yīng)該說(shuō)，在影響財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的因素中，債務(wù)利息或優(yōu)先股股息這類固定融資成本是基本因素。

　　在一定的息稅前利潤(rùn)范圍內(nèi)，債務(wù)融資的利息成本是不變的，隨著息稅前利潤(rùn)的增加，單位利潤(rùn)所負(fù)擔(dān)的固定利息費(fèi)用就會(huì)相對(duì)減少，從而單位利潤(rùn)可供股東分配的部分會(huì)相應(yīng)增加，則普通股股東每股收益的增長(zhǎng)率將大于息稅前利潤(rùn)的增長(zhǎng)率。反之，當(dāng)息稅前利潤(rùn)減少時(shí)，單位利潤(rùn)所負(fù)擔(dān)的規(guī)定利息費(fèi)用就會(huì)相對(duì)增加，從而單位利潤(rùn)可供股東分配的部分相應(yīng)減少，普通股股東每股收益的下降率將大于息稅前利潤(rùn)的下降率。如果不存在固定融資費(fèi)用，則普通股股東每股收益的變動(dòng)率，會(huì)與息稅前利潤(rùn)的變動(dòng)率保持一致。這種在某一固定的債務(wù)與權(quán)益融資結(jié)構(gòu)下，由于息稅前利潤(rùn)的變動(dòng)引起每股收益產(chǎn)生更大變動(dòng)程度的現(xiàn)象，被稱為財(cái)務(wù)杠桿效應(yīng)。固定融資成本是引起財(cái)務(wù)杠桿效應(yīng)的根源，但息稅前利潤(rùn)與固定融資成本之間的相對(duì)水平?jīng)Q定了財(cái)務(wù)杠桿的大小，即財(cái)務(wù)杠桿的大小是由固定融資成本和息稅前利潤(rùn)共同決定的。我們知道，負(fù)債比率是可以控制的。企業(yè)可以通過(guò)合理安排資本結(jié)構(gòu)，適度負(fù)債，使財(cái)務(wù)杠桿利益，抵消風(fēng)險(xiǎn)增大所帶來(lái)的不利影響。

　　總之，財(cái)務(wù)杠桿是由于企業(yè)債務(wù)的存在，而導(dǎo)致普通股每股利潤(rùn)變動(dòng)大于息稅前利潤(rùn)變動(dòng)的杠桿效應(yīng)。簡(jiǎn)單地說(shuō)，財(cái)務(wù)杠桿就是用別人的錢(qián)為自己賺取更多的利潤(rùn)。財(cái)產(chǎn)杠桿的計(jì)量是財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)，其財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)越大，財(cái)務(wù)杠桿作用越明顯，但企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)越大。

　　受新型肺炎疫情影響，餐飲企業(yè)為避免食材過(guò)期或變質(zhì)，為降低損失，通常會(huì)對(duì)存貨做低價(jià)出售或者報(bào)廢處理。那么疫情期間餐飲企業(yè)存貨損失的賬務(wù)處理怎么做?如何做會(huì)計(jì)分錄?來(lái)跟隨會(huì)計(jì)網(wǎng)一同了解下吧!

　　疫情期間餐飲企業(yè)的存貨損失的賬務(wù)處理

　　做低價(jià)出售處理時(shí)，會(huì)計(jì)分錄如下：

　　借：銀行存款或者庫(kù)存現(xiàn)金

　　貸：主營(yíng)(其他)業(yè)務(wù)收入

　　應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交增值稅(銷項(xiàng)稅額)

　　借：主營(yíng)(其他)業(yè)務(wù)成本

　　貸：原材料、庫(kù)存商品等

　　做報(bào)廢處理時(shí)，會(huì)計(jì)分錄如下：

　　借：營(yíng)業(yè)外支出

　　貸：原材料、庫(kù)存商品

　　疫情期間餐飲企業(yè)食材變質(zhì)的會(huì)計(jì)處理怎么做?

　　1、報(bào)廢審批前，先進(jìn)行會(huì)計(jì)處理：

　　借：待處理財(cái)產(chǎn)損益

　　貸：原材料

　　2、報(bào)相關(guān)人員審批，按照審批情況結(jié)轉(zhuǎn)到相應(yīng)科目：

　　借：營(yíng)業(yè)外支出

　　貸：待處理財(cái)產(chǎn)損益

　　疫情期間企業(yè)發(fā)生存貨損失財(cái)稅處理的常見(jiàn)問(wèn)題解答

　　1、某餐飲企業(yè)，由于疫情影響，部分年前預(yù)定的酒席被退訂，已經(jīng)采購(gòu)的食材因無(wú)法售出而發(fā)生變質(zhì)，那么可以作為損失在企業(yè)所得稅稅前扣除嗎?

　　答：這里的食材屬于餐飲企業(yè)的存貨，發(fā)生變質(zhì)的情況，按照有關(guān)規(guī)定可得，其可以作為損失在企業(yè)所得稅稅前扣除。

　　參考文件：國(guó)家稅務(wù)總局公告2011年第25號(hào)

　　2、某餐飲企業(yè)，年前購(gòu)進(jìn)食材，但因疫情影響酒店停業(yè)，購(gòu)進(jìn)的食材部分發(fā)生變質(zhì)，請(qǐng)問(wèn)這些是否需要進(jìn)項(xiàng)稅額轉(zhuǎn)出?

　　答：按照有關(guān)規(guī)定可得，食材過(guò)因受疫情影響發(fā)生變質(zhì)損失，屬于不可抗力。所以其增值稅額準(zhǔn)予抵扣。即，不需要做進(jìn)項(xiàng)稅額轉(zhuǎn)出。

　　更多有關(guān)疫情期間問(wèn)題，可以參考：

　　疫情期間免征增值稅的會(huì)計(jì)處理怎么做?

　　疫情期間口罩捐贈(zèng)會(huì)計(jì)分錄怎么做?如何做賬務(wù)處理?

　　疫情期間關(guān)于企業(yè)稅收優(yōu)惠政策有哪些?如何減免?

　　疫情期間，公司給員工發(fā)放生活困難補(bǔ)助是否需要繳納個(gè)人所得稅?

　　現(xiàn)在不少公司有開(kāi)設(shè)職工食堂，食堂如果是從菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的食材，沒(méi)有取得發(fā)票，賬務(wù)處理要怎么做呢？

　　公司食堂費(fèi)用的賬務(wù)處理

　　公司會(huì)撥經(jīng)費(fèi)用于每天采購(gòu)食材以及食堂的運(yùn)營(yíng)，食堂應(yīng)該建立自己?jiǎn)为?dú)的賬目，用以核算食堂的開(kāi)支。相關(guān)賬務(wù)處理如下：

　　食堂收到公司撥款

　　借：其他應(yīng)收款—食堂

　　貸：銀行存款

　　月末，企業(yè)根據(jù)食堂輔助賬核算內(nèi)容，開(kāi)具結(jié)算收據(jù)給財(cái)務(wù)部，依據(jù)結(jié)算收據(jù)做如下分錄：

　　借：管理費(fèi)用—職工福利費(fèi)

　　貸：其他應(yīng)收款—食堂

　　食堂采購(gòu)食材

　　借：原材料

　　貸：銀行存款等

　　月末結(jié)算時(shí)：

　　借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本——原材料等

　　貸：原材料等

　　食堂購(gòu)入固定資產(chǎn)

　　借：固定資產(chǎn)

　　貸：銀行存款等

　　計(jì)提折舊時(shí)：

　　借：管理費(fèi)用—職工福利費(fèi)

　　貸：累計(jì)折舊

　　計(jì)提食堂人員工資

　　借：管理費(fèi)用—職工福利費(fèi)

　　貸：應(yīng)付職工薪酬

　　最后，如果食堂收取員工餐費(fèi)，不作食堂收入處理，而應(yīng)直接沖減食堂成本費(fèi)用。

　　公司食堂的票據(jù)要求

　　根據(jù)稅法要求，所有的采購(gòu)活動(dòng)必須取得正規(guī)發(fā)票，不合規(guī)單據(jù)將不得在企業(yè)所得稅稅前扣除。

　　如何解決食堂沒(méi)有發(fā)票入賬的問(wèn)題？

　　1.把食堂外包，讓承包商開(kāi)票入賬

　　2.選擇可以開(kāi)具發(fā)票的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)公司、個(gè)體戶購(gòu)買(mǎi)食堂物品，開(kāi)票入賬

課程背景

　　在非財(cái)務(wù)經(jīng)理的財(cái)務(wù)課程獲得熱烈反響后,作為中國(guó)最著名的財(cái)務(wù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們將繼續(xù)舉辦為期4天的高級(jí)研修班針對(duì)企業(yè)高層非財(cái)務(wù)管理人員的財(cái)務(wù)技巧進(jìn)行深入淺出的專業(yè)培訓(xùn)，而這些正是在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天取得成功的必要條件。

　　非財(cái)務(wù)高管如何運(yùn)用財(cái)務(wù)工具，進(jìn)行商業(yè)決策，預(yù)測(cè)未來(lái)經(jīng)營(yíng)策略，分析歷史經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)繼而為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值、提升管理績(jī)效成為現(xiàn)今非財(cái)務(wù)企業(yè)高管最為頭痛的問(wèn)題之一。本課程將從財(cái)務(wù)的角度出發(fā)，將企業(yè)整體戰(zhàn)略與財(cái)務(wù)管理相結(jié)合，讓身為企業(yè)中的管理者，從財(cái)務(wù)的角度把握企業(yè)運(yùn)作的核心，有效提升企業(yè)的管理水平。

　　您不得不參加的區(qū)別于傳統(tǒng)非財(cái)?shù)恼n程：

　　通過(guò)最專業(yè)的財(cái)經(jīng)培訓(xùn)平臺(tái)，讓您與企業(yè)高管和資深教授面對(duì)面共同探討財(cái)務(wù)在高層決策和企業(yè)管理中發(fā)揮的作用。

　　課程采用現(xiàn)場(chǎng)演練、案例分析、小組討論和學(xué)員實(shí)際操作指導(dǎo)的授課形式，學(xué)員可以體驗(yàn)真實(shí)的實(shí)戰(zhàn)情景，現(xiàn)場(chǎng)找到處理問(wèn)題的解決方案，有效激發(fā)學(xué)習(xí)愿望，真正學(xué)習(xí)到有用的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和技巧。

　　作為非財(cái)務(wù)經(jīng)理的財(cái)務(wù)課程高級(jí)版，如果您已經(jīng)初步了解財(cái)務(wù)，那此次課程將讓您對(duì)財(cái)務(wù)知識(shí)的一知半解變成對(duì)相關(guān)財(cái)務(wù)知識(shí)的融會(huì)貫通!同時(shí)教授也將原本傳統(tǒng)印象中枯燥的財(cái)務(wù)課程，以案例分析、理論與實(shí)務(wù)結(jié)合等方式穿插引導(dǎo)學(xué)員并創(chuàng)造輕松的學(xué)習(xí)氛圍。

　　課程列舉了微軟、沃爾瑪、萬(wàn)科、葛洲壩、上海汽車(chē)、青島海爾、四川長(zhǎng)虹、廣汽長(zhǎng)豐、美的電器等大量生動(dòng)真實(shí)的案例進(jìn)行分析，案例中既有成功的經(jīng)驗(yàn)，也有失敗的教訓(xùn)，可幫助您全面理解和掌握財(cái)務(wù)管理諸多必備技能。

課程收益

　　1、更有效地與財(cái)務(wù)專業(yè)人員進(jìn)行交流

　　2、更專業(yè)地理解財(cái)務(wù)報(bào)表從而輔助經(jīng)營(yíng)決策

　　3、更直接地從財(cái)務(wù)角度分析管理問(wèn)題

　　4、更全面地學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)指標(biāo)與分析來(lái)控制戰(zhàn)略成本

　　5、更詳實(shí)地了解財(cái)務(wù)管理并提升企業(yè)價(jià)值

　　6、更深刻地培養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)控制意識(shí)幫助企業(yè)管理

課程對(duì)象

　　1：企業(yè)高層管理人員，如：董事，董事長(zhǎng)，總裁，總經(jīng)理、副總經(jīng)理，監(jiān)事，總監(jiān)等

　　2：金融機(jī)構(gòu)高層管理人員，如：行長(zhǎng)，副行長(zhǎng)，總裁，總經(jīng)理，副總經(jīng)理等

課程大綱

想了解最新詳細(xì)課程大綱及資料，點(diǎn)擊網(wǎng)頁(yè)左側(cè)的在線咨詢圖標(biāo)，與在線老師交流咨詢領(lǐng)取。

　　財(cái)務(wù)效應(yīng)和財(cái)務(wù)績(jī)效的區(qū)別有：

　　財(cái)務(wù)效應(yīng)又稱財(cái)務(wù)杠桿效應(yīng)，財(cái)務(wù)杠桿效應(yīng)是指由于固定費(fèi)用的存在而導(dǎo)致的，當(dāng)某一財(cái)務(wù)變量以較小幅度變動(dòng)時(shí)，另一相關(guān)變量會(huì)以較大幅度變動(dòng)的現(xiàn)象。也就是指在企業(yè)運(yùn)用負(fù)債籌資方式（如銀行借款、發(fā)行債券）時(shí)所產(chǎn)生的普通股每股收益變動(dòng)率大于息稅前利潤(rùn)變動(dòng)率的現(xiàn)象。

　　財(cái)務(wù)績(jī)效是指企業(yè)戰(zhàn)略及其實(shí)施和執(zhí)行為最終的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)作出的貢獻(xiàn)，主要通過(guò)盈利、營(yíng)運(yùn)、償債和抗風(fēng)險(xiǎn)能力體現(xiàn)。財(cái)務(wù)績(jī)效能全面展示企業(yè)成本控制效果、資產(chǎn)運(yùn)用管理效果、資金來(lái)源調(diào)配效果以及股東權(quán)益報(bào)酬率的組成。

　　財(cái)務(wù)效應(yīng)、財(cái)務(wù)績(jī)效的作用

　　財(cái)務(wù)效應(yīng)作用：財(cái)務(wù)杠桿可以用來(lái)衡量財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)DFL（Degree Of Financial Leverage）。主要是用來(lái)衡量企業(yè)資金結(jié)構(gòu)是否合理。

　　財(cái)務(wù)績(jī)效的作用：通過(guò)績(jī)效考核，把員工聘用、職務(wù)升降、培訓(xùn)發(fā)展、勞動(dòng)薪酬相結(jié)合，使得企業(yè)激勵(lì)機(jī)制得到充分運(yùn)用，有利于企業(yè)的健康發(fā)展；同時(shí)對(duì)員工本人，也便于建立不斷自我激勵(lì)的心理模式。績(jī)效考核可以激發(fā)員工工作的積極性，使其工作起來(lái)更主動(dòng)，這樣企業(yè)發(fā)展才會(huì)更順利，才會(huì)有更多的機(jī)會(huì)。

　　財(cái)務(wù)杠桿的計(jì)算公式

　　經(jīng)營(yíng)杠桿系數(shù)=息稅前利潤(rùn)變動(dòng)率÷產(chǎn)銷業(yè)務(wù)量變動(dòng)率；財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)=普通股每股利潤(rùn)變動(dòng)率÷息稅前利潤(rùn)變動(dòng)率=基期息稅前利潤(rùn)÷（基期息稅前利潤(rùn)-基期利息）；復(fù)合杠桿系數(shù)=普通股每股利潤(rùn)變動(dòng)率÷產(chǎn)銷業(yè)務(wù)量變動(dòng)率；或復(fù)合杠桿系數(shù)=經(jīng)營(yíng)杠桿系數(shù)×財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)。

　　財(cái)務(wù)績(jī)效的意義

　　財(cái)務(wù)績(jī)效能夠很全面地表達(dá)企業(yè)在成本控制的效果、資產(chǎn)運(yùn)用管理的效果、資金來(lái)源調(diào)配的效果以及股東權(quán)益報(bào)酬率的組成。

　　由于疫情影響，很多餐飲企業(yè)存貨發(fā)生一定損失。比如年前采購(gòu)的食材發(fā)生了變質(zhì)。那么對(duì)于疫情期間存貨損失會(huì)計(jì)分錄該怎么做?如何做賬?來(lái)跟隨會(huì)計(jì)網(wǎng)一同了解下吧!

　　疫情期間存貨損失會(huì)計(jì)分錄

　　借：待處理財(cái)產(chǎn)損溢

　　貸：庫(kù)存商品等

　　借：管理費(fèi)用

　　貸：待處理財(cái)產(chǎn)損溢

　　疫情期間餐飲企業(yè)食材變質(zhì)如何進(jìn)行財(cái)稅處理?

　　案例說(shuō)明：

　　C餐飲服務(wù)有限公司，2020年春節(jié)大量訂單由于由于新型肺炎疫情影響而取消，年前采購(gòu)的大量食材發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)。請(qǐng)問(wèn)霉?fàn)€變質(zhì)的食材應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行財(cái)稅處理?

　　賬務(wù)處理：

　　1.報(bào)廢審批前，賬務(wù)處理如下：

　　借：待處理財(cái)產(chǎn)損益

　　貸：原材料

　　2.報(bào)相關(guān)人員審批，然后按照審批情況結(jié)轉(zhuǎn)到相應(yīng)科目，會(huì)計(jì)分錄如下：

　　借：營(yíng)業(yè)外支出

　　貸：待處理財(cái)產(chǎn)損益

　　稅務(wù)處理：

　　1.增值稅

　　C餐飲企業(yè)食材霉?fàn)€變質(zhì)是由于疫情影響而導(dǎo)致的，屬于不可抗力。所以增值稅進(jìn)項(xiàng)稅額準(zhǔn)予抵扣。而無(wú)需做進(jìn)項(xiàng)稅額轉(zhuǎn)出處理。

　　2.企業(yè)所得稅

　　C餐飲企業(yè)大量食材霉?fàn)€變質(zhì)所造成的損失是企業(yè)生產(chǎn)應(yīng)經(jīng)過(guò)程中的正常損失，所以準(zhǔn)予企業(yè)所得稅稅前扣除。

　　疫情期間企業(yè)停工停產(chǎn)所造成的損失如何進(jìn)行賬務(wù)處理?

　　疫情期間購(gòu)置設(shè)備支出會(huì)計(jì)分錄

　　建議安裝企業(yè)的固定資產(chǎn)核算要求，因疫情需要，購(gòu)置人體測(cè)溫紅外熱像儀、高壓噴霧消毒機(jī)等防控設(shè)備。

　　借：固定資產(chǎn)

　　應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交增值稅(進(jìn)項(xiàng)稅額)

　　貸：銀行存款/應(yīng)付賬款/等

財(cái)務(wù)雖然不能創(chuàng)造價(jià)值，但是可全面的衡量?jī)r(jià)值，財(cái)務(wù)是企業(yè)中，唯一一個(gè)具有串聯(lián)人，財(cái)，物等一切價(jià)值鏈條的管理部門(mén)。財(cái)務(wù)的工作重要性表現(xiàn)在企業(yè)具備的系統(tǒng)的，全面的管理視角。那么財(cái)務(wù)的職能有哪些呢?

財(cái)務(wù)職能是什么?

財(cái)務(wù)職能是指企業(yè)財(cái)務(wù)在運(yùn)行中所固有的功能。財(cái)務(wù)的職能源于企業(yè)資金運(yùn)動(dòng)及其所體現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)關(guān)系，表現(xiàn)為籌資、用資、耗資、分配等過(guò)程中的管理職能，包括：財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)、財(cái)務(wù)決策、財(cái)務(wù)計(jì)劃、財(cái)務(wù)控制、財(cái)務(wù)分析等。

小企業(yè)財(cái)務(wù)部的財(cái)務(wù)職能

1、記賬：把企業(yè)的各項(xiàng)收入和支出記錄清楚，給老板一個(gè)清晰的賬務(wù)記錄。

2、出具財(cái)務(wù)報(bào)表：至少按月度出具損益表，資產(chǎn)負(fù)債表和現(xiàn)金流量表這三大報(bào)表，讓老板對(duì)企業(yè)的營(yíng)收情況，資金情況和資產(chǎn)狀況有個(gè)清晰的了解。

3、申報(bào)納稅：企業(yè)再小，也需要定期到稅務(wù)局進(jìn)行納稅申報(bào)，在稅務(wù)系統(tǒng)中形成一個(gè)良好的記錄。

4、開(kāi)具發(fā)票：根據(jù)企業(yè)的業(yè)務(wù)性質(zhì)，開(kāi)具增值稅普通發(fā)票，服務(wù)發(fā)票，增值稅的專用發(fā)票等，這需要和當(dāng)?shù)囟悇?wù)局協(xié)調(diào)并安裝相應(yīng)的軟件。

5、資金管理：包括收款并與客戶核對(duì)往來(lái)賬目，給供應(yīng)商付款，給員工報(bào)銷費(fèi)用和發(fā)工資等。升級(jí)一些的，需要進(jìn)行一些資金預(yù)測(cè)，避免入不敷出的局面。

大企業(yè)財(cái)務(wù)部的財(cái)務(wù)職能

隨著企業(yè)的發(fā)展壯大，可以考慮發(fā)展財(cái)務(wù)部的升級(jí)職能，進(jìn)一步為老板出謀劃策。當(dāng)然，這要考慮你的人手是否充足，能否應(yīng)對(duì)這些工作。包括并不限于以下職能：

1、預(yù)算管理：企業(yè)進(jìn)行預(yù)算管理的目的是為了保證企業(yè)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行能夠按照預(yù)期的目標(biāo)進(jìn)行，進(jìn)行成本控制，保證凈利潤(rùn)的實(shí)現(xiàn)。但小企業(yè)在實(shí)際運(yùn)行中會(huì)出現(xiàn)各種情況而偏離預(yù)期，這需要財(cái)務(wù)和企業(yè)老板的及時(shí)溝通。

2、產(chǎn)品和客戶的盈利分析：不同的產(chǎn)品有不同的毛利，不同客戶對(duì)公司的毛利貢獻(xiàn)也不相同，財(cái)務(wù)要能夠進(jìn)行產(chǎn)品和客戶盈利能力的詳細(xì)分析，為老板的決策提供依據(jù)。

3、企業(yè)資金的籌集：小企業(yè)在發(fā)展壯大的過(guò)程中，缺乏運(yùn)營(yíng)資金是老板們經(jīng)常頭疼的問(wèn)題。資金是企業(yè)運(yùn)營(yíng)的血脈，如何為企業(yè)籌資也是財(cái)務(wù)的又一重要貢獻(xiàn)。

4、稅務(wù)籌劃： 如何合理地避稅，幫助企業(yè)節(jié)省資金，同時(shí)又不違反國(guó)家的稅務(wù)政策。

5、法務(wù)咨詢： 企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中需要簽訂各種不同的商務(wù)合同，財(cái)務(wù)在日常工作中多多少少會(huì)接觸到這些合同，財(cái)務(wù)能夠從合同條款中看到風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)會(huì)，并能夠及時(shí)提醒老板。

　　財(cái)務(wù)人員和財(cái)務(wù)總監(jiān)的區(qū)別有：

　　1、概念不同。財(cái)務(wù)人員是個(gè)很寬泛的概念，比如企業(yè)的財(cái)務(wù)總監(jiān)，會(huì)計(jì)出納，統(tǒng)計(jì)人員等。財(cái)務(wù)人員也是指從事財(cái)務(wù)工作的人員。而財(cái)務(wù)總監(jiān)是CFO（Chief Financial Officer），是現(xiàn)代公司中最重要、最有價(jià)值的頂尖管理職位之一。

　　2、職責(zé)不同。財(cái)務(wù)人員的工作職責(zé)是負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作、制定并完成公司的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度等。而財(cái)務(wù)總監(jiān)的工作職責(zé)有：負(fù)責(zé)公司的納稅申報(bào)、稅款繳納等工作；完善公司涉稅規(guī)章制度，進(jìn)行稅務(wù)籌劃，合法降低企業(yè)稅收成本等工作。

　　財(cái)務(wù)人員、財(cái)務(wù)總監(jiān)的工作內(nèi)容

　　財(cái)務(wù)人員的工作內(nèi)容如下：

　　1、記錄行政方面的財(cái)務(wù)總賬及各種明細(xì)賬目；

　　2、編制月、季、年終決算和其他方面有關(guān)報(bào)表；

　　3、協(xié)助經(jīng)理編制并執(zhí)行全院預(yù)算；

　　4、認(rèn)真審核原始憑證，對(duì)違反規(guī)定或不合格的憑證應(yīng)拒絕入賬；

　　5、定期核對(duì)固定資產(chǎn)賬目，做到賬物相符等。

　　財(cái)務(wù)總監(jiān)的工作內(nèi)容如下：

　　1、負(fù)責(zé)總經(jīng)理安排的其他工作；

　　2、負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)計(jì)劃、成本計(jì)劃等；

　　3、負(fù)責(zé)與政府財(cái)稅部門(mén)的溝通、協(xié)調(diào)；

　　4、核算公司運(yùn)營(yíng)成本，節(jié)省公司耗材等；

　　5、管理所有財(cái)務(wù)人員，并要求安排所有財(cái)務(wù)部門(mén)人員工作等。

　　財(cái)務(wù)人員和財(cái)務(wù)總監(jiān)的聯(lián)系

　　財(cái)務(wù)人員的范圍包括財(cái)務(wù)總監(jiān)。

　　財(cái)務(wù)總監(jiān)的發(fā)展歷程

　　財(cái)務(wù)總監(jiān)制度起源于西方國(guó)家，二戰(zhàn)前后，西方國(guó)家的國(guó)有企業(yè)有了一定的發(fā)展，對(duì)國(guó)有企業(yè)的管理一般是由能代表國(guó)家的財(cái)政部門(mén)或主管部門(mén)在人才市場(chǎng)上選擇總經(jīng)理，由總經(jīng)理代為管理，并授權(quán)總經(jīng)理選擇合適的總會(huì)計(jì)師等高級(jí)管理人員，組成經(jīng)理層，負(fù)責(zé)管理生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

　　面試是一個(gè)學(xué)問(wèn)，為了得到HR的肯定，各位職場(chǎng)人要認(rèn)真掌握其中的技巧，從而得到心儀的工作。那么在財(cái)務(wù)面試中，考官通常會(huì)問(wèn)哪些基本的財(cái)務(wù)問(wèn)題？

　　財(cái)務(wù)面試的基本問(wèn)題

　　1、最新小規(guī)模納稅人都需要交什么稅？稅率是多少？

　　小規(guī)模納稅人與普通納稅人的區(qū)別在于增值稅納稅人的分類，因此主要繳納增值稅，稅率為3%。此外，還需繳納城建稅、教育附加費(fèi)和個(gè)人所得稅。對(duì)月銷售額在15萬(wàn)元以下的小微企，暫免征增值稅。

　　2、財(cái)務(wù)報(bào)表分為哪幾個(gè)？

　?。?）資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、現(xiàn)金流量表或財(cái)務(wù)狀況變動(dòng)表、附表和附注；

　?。?）附表通常包括：利潤(rùn)分配表、資產(chǎn)減值明細(xì)表、所有者權(quán)益、應(yīng)交增值稅明細(xì)表、分部報(bào)表。

　　3、企業(yè)邀請(qǐng)安監(jiān)專家給企業(yè)職工講安全知識(shí)，安監(jiān)人員的路費(fèi)住宿費(fèi)怎么處理？

　　非公司人員發(fā)生的與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有關(guān)的差旅費(fèi)和業(yè)務(wù)費(fèi)用，屬于企業(yè)為組織和管理企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)而發(fā)生的費(fèi)用，可記入“管理費(fèi)用（業(yè)務(wù)招待費(fèi)）”科目。根據(jù)《企業(yè)所得稅法》的規(guī)定，企業(yè)實(shí)際發(fā)生的與收入有關(guān)的合理費(fèi)用，包括成本、費(fèi)用、稅金、損失和其他費(fèi)用，在計(jì)算應(yīng)納稅所得額時(shí)予以扣除。

　　相關(guān)支出是指與收入直接相關(guān)的支出。合理支出是指符合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)常規(guī)，應(yīng)當(dāng)計(jì)入當(dāng)期損益或相關(guān)資產(chǎn)成本的必要的、正常的支出。

　　4、對(duì)于成本控制你怎么看待？

　　對(duì)于從事內(nèi)部控制管理（內(nèi)部審計(jì)）的專業(yè)人員來(lái)說(shuō)，如果他們掌握了各級(jí)成本控制方法，就可以更透徹地了解企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中潛在的風(fēng)險(xiǎn)，這對(duì)提高內(nèi)部審計(jì)的效率也有很大幫助。它也有助于為管理者提供更多增值管理建議。

春節(jié)期間，最有年味的地方就屬?gòu)R會(huì)了，今年北京的廟會(huì)尤其多?；久總€(gè)廟會(huì)上都會(huì)設(shè)置各種攤位，出售特色小吃、工藝品或者進(jìn)行游藝活動(dòng)，加上春節(jié)期間巨大的客流量，攤主應(yīng)該能賺不少錢(qián)，但事實(shí)真的如此嗎?

如果我們站在財(cái)務(wù)的角度對(duì)一場(chǎng)廟會(huì)建立盈利分析模型，可以從廟會(huì)的主辦方、攤主以及廟會(huì)周邊受其影響的其他經(jīng)濟(jì)利益實(shí)體三方面來(lái)進(jìn)行思考，可能會(huì)得出不同的結(jié)論。

主辦方：數(shù)量控制是關(guān)鍵

一場(chǎng)廟會(huì)，主辦方能夠從中獲取哪些收入?首先是廟會(huì)的門(mén)票收入，包括入場(chǎng)門(mén)票收入以及單獨(dú)進(jìn)行收費(fèi)的表演門(mén)票收入。其次是攤位租賃收入，主辦方會(huì)將場(chǎng)地劃分為大小不一的攤位進(jìn)行對(duì)外租賃，從中獲取租金。以上兩項(xiàng)是廟會(huì)主辦方的主要收入來(lái)源，除此之外還可能會(huì)有一些其他收入，例如品牌、企業(yè)等第三方贊助或捐款、政府補(bǔ)貼等，但這部分的收入發(fā)生具有一定的偶然性，并不能將其作為主要的收入來(lái)源。

與收入相對(duì)的就是成本，主辦方的成本支出占比最高的就是場(chǎng)地租賃費(fèi)，如果廟會(huì)是在公園舉辦，主辦方并不一定是公園本身，而是第三方機(jī)構(gòu)，主辦方需要向公園進(jìn)行場(chǎng)地租賃，這樣就需要支出租賃費(fèi)。租賃場(chǎng)地后需要進(jìn)行基礎(chǔ)的場(chǎng)地布置，例如添加龍年裝飾元素、展位示意圖、咨詢臺(tái)設(shè)置等，需要支付材料、設(shè)計(jì)、制作等費(fèi)用。廟會(huì)想要吸引更多的游客，需要進(jìn)行宣傳推廣，根據(jù)推廣渠道的選擇不同，相應(yīng)的費(fèi)用也會(huì)有差異。為了維護(hù)廟會(huì)的正常運(yùn)營(yíng)，需要聘用一定數(shù)量的工作人員，也就產(chǎn)生了人工成本。除上述的成本費(fèi)用外，還會(huì)有邀請(qǐng)第三方團(tuán)隊(duì)進(jìn)行表演所支付的服務(wù)費(fèi)、購(gòu)買(mǎi)安全器材所支付的費(fèi)用、現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放的小禮品等成本。

主辦方想要盈利，就需要確保收入能夠覆蓋所有的成本費(fèi)用。當(dāng)廟會(huì)的場(chǎng)地確定后，場(chǎng)地租賃費(fèi)就是最大的固定成本，場(chǎng)地布置的費(fèi)用也能隨之確定大體的預(yù)算范圍。根據(jù)場(chǎng)地的大小進(jìn)行人員的設(shè)置及安排，合理利用兼職招聘以及志愿者招募能夠?qū)⑷斯こ杀窘档汀０踩鞑牡馁?gòu)買(mǎi)、支付給第三方的服務(wù)費(fèi)，一經(jīng)確定就都會(huì)成為固定成本，只有宣傳推廣費(fèi)需要視情況進(jìn)行拆分，以便進(jìn)行成本的劃分。如果是發(fā)放優(yōu)惠券、消費(fèi)券等，顧客購(gòu)買(mǎi)門(mén)票或是在廟會(huì)中進(jìn)行消費(fèi)才會(huì)產(chǎn)生成本，這類屬于變動(dòng)成本，在線上或線下進(jìn)行的宣傳，可以將其劃分為固定成本。

按照這樣的邏輯，廟會(huì)舉辦中的大部分成本都屬于固定成本，變動(dòng)成本只有極少一部分，這就為廟會(huì)的盈利增加了負(fù)擔(dān)，主辦方必須想辦法讓收入可以覆蓋所有成本。

進(jìn)行廟會(huì)收入的預(yù)測(cè)分析，我們只考慮主要收入來(lái)源，也就是門(mén)票收入和攤位租賃收入。假設(shè)廟會(huì)對(duì)游客只收取門(mén)票，內(nèi)部各種游藝項(xiàng)目、表演等不再另行收費(fèi)，那么影響門(mén)票收入的因素就是游客數(shù)量以及門(mén)票價(jià)格。廟會(huì)門(mén)票價(jià)格一般會(huì)高于平時(shí)公園的票價(jià)，但如果票價(jià)設(shè)定過(guò)高則會(huì)影響游客的數(shù)量，可以參照往年票價(jià)以及類似廟會(huì)的票價(jià)進(jìn)行設(shè)定。票價(jià)確定后無(wú)法進(jìn)行更改，那么影響門(mén)票收入的變量就是游客數(shù)量。

游客是否越多越好?廟會(huì)選擇的場(chǎng)地存在容納游客數(shù)量的上限，當(dāng)超過(guò)上限時(shí)，就會(huì)影響到游客的安全以及體驗(yàn)感。會(huì)有部分游客在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行吐槽，這樣的信息過(guò)多可能會(huì)令原本有前往廟會(huì)意圖的顧客取消行程，進(jìn)而影響后續(xù)幾天的客流量。所以當(dāng)游客超出場(chǎng)地的承載量時(shí)，就需要考慮進(jìn)行限流，限流會(huì)對(duì)門(mén)票收入產(chǎn)生直接影響。反之，當(dāng)客流量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及預(yù)期時(shí)，宣傳推廣的營(yíng)銷費(fèi)用變成了無(wú)效支出，門(mén)票收入下降會(huì)對(duì)主辦方的利潤(rùn)造成影響，同時(shí)攤主們沒(méi)有獲取相應(yīng)的顧客，也會(huì)影響主辦方的口碑。

影響主辦方收入的變量，除游客數(shù)量之外，還有已經(jīng)出租的攤位數(shù)量。將攤位租賃收入進(jìn)行分解，能拆分為出租攤位數(shù)量和平均攤位租賃價(jià)格，但實(shí)際上可能并不是所有攤位都可以成功出租，這樣就會(huì)出現(xiàn)空置率，也就是閑置攤位占總攤位數(shù)量的比例。空置率首先是越低越好，當(dāng)攤位100%全部出租的時(shí)候，空置率為0，這是一種理想狀態(tài)。空置率越高，意味著主辦方能夠獲取的租賃收入越少。其次需要查看空置攤位的具體位置，根據(jù)不同位置客流量的差異，即使攤位面積相同，租賃費(fèi)也有所不同。所以閑置一個(gè)位置偏僻的攤位和閑置一個(gè)熱門(mén)路段的攤位，空置率相同但主辦方獲取的租賃收入?yún)s天差地別。

在主辦方的盈利模型中，怎樣把控游客數(shù)量和攤位出租數(shù)量是關(guān)鍵，依據(jù)不同的位置合理設(shè)定攤位租賃價(jià)格同樣是關(guān)鍵。一般靠近出入口以及交叉路段附近、游覽主路兩側(cè)、著名景點(diǎn)附近的攤位，能夠獲取更多的客流量，攤位租賃價(jià)格相對(duì)較高，以這些點(diǎn)為中心向外輻射，攤位租賃價(jià)格會(huì)逐漸下降。攤位租賃價(jià)格設(shè)置不合理，會(huì)影響攤主承租的意向，特別是對(duì)于偏僻位置的攤位，攤位租賃價(jià)格的高低會(huì)直接決定攤主是否盈利。

攤主：賣(mài)什么?怎樣賣(mài)?這是個(gè)問(wèn)題

現(xiàn)在我們切換到攤主的角度去思考盈利模型。攤主的收入來(lái)源比較單一，只有攤位的銷售收入，銷售收入對(duì)應(yīng)會(huì)產(chǎn)生銷售成本，同時(shí)租賃攤位需要支付給主辦方相應(yīng)的租金，根據(jù)攤位的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目需要雇傭數(shù)量不等的工作人員，產(chǎn)生人力成本，這三類是攤主需要承擔(dān)的主要成本費(fèi)用。除此之外，部分?jǐn)偽贿€會(huì)出現(xiàn)損耗，導(dǎo)致額外成本負(fù)擔(dān)，也會(huì)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)通過(guò)視頻、圖文等進(jìn)行宣傳，需要支付一些營(yíng)銷費(fèi)用。

在搭建盈利模式時(shí)，依然需要先將成本費(fèi)用進(jìn)行分類。攤位租金是固定的，無(wú)論你銷售多少，哪怕一分錢(qián)收入都沒(méi)有，租金也需要按照約定支付給主辦方;人力成本相對(duì)也是固定的，雇傭三個(gè)人就需要支付三個(gè)人的工資，不排除有些攤位會(huì)依據(jù)銷售量支付銷售傭金，傭金屬于變動(dòng)成本;剩余的宣傳費(fèi)用由于金額較小，而且網(wǎng)絡(luò)推廣很難與收入直接掛鉤，所以也可以算作固定成本;銷售成本的分類則需要依據(jù)攤位的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目進(jìn)行劃分。

如果銷售的是現(xiàn)場(chǎng)制作的食品類，銷售成本就是制作材料成本，但部分材料可能無(wú)法保存，也就是當(dāng)天必須要用完，否則只能銷毀，這部分就會(huì)成為額外的損耗成本，按照這個(gè)思路，當(dāng)天必須用完的成本，可以作為固定成本，因?yàn)闊o(wú)論是否制作為成品出售，這部分成本都是當(dāng)天必須負(fù)擔(dān)的，只是制作出售的部分為銷售成本，剩余的是損耗成本。

如果銷售的是成品，例如帶有包裝的點(diǎn)心、糖果，具有一定保質(zhì)期的特產(chǎn)，工藝品以及玩具等，銷售成本可以歸類為變動(dòng)成本，只有產(chǎn)生了銷售收入才會(huì)發(fā)生成本，剩余的部分可以留存繼續(xù)在其他地方銷售。如果提供的是游藝項(xiàng)目，例如打靶、套圈等，獎(jiǎng)品通常是玩具，銷售成本也屬于變動(dòng)成本，只是與收入的關(guān)聯(lián)性并非一一對(duì)應(yīng)，因?yàn)椴⒉皇敲總€(gè)人都能拿到獎(jiǎng)品。

銷售收入的影響因素是銷售數(shù)量和銷售單價(jià)。經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的品類以及所處的位置，會(huì)對(duì)銷售數(shù)量產(chǎn)生很大的影響。例如羊肉串、糖葫蘆、炸灌腸等，這類特色小吃需要開(kāi)在人流量大的位置才能提高銷售數(shù)量，特別是由于損耗成本的存在，必須確保一定的銷售數(shù)量才能維持盈利。部分主辦方會(huì)將場(chǎng)地按照經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目劃分不同的區(qū)域，區(qū)域內(nèi)的經(jīng)營(yíng)品類相對(duì)集中，這樣做的好處是能夠保證區(qū)域內(nèi)的客流量，但相似商品的聚集也讓競(jìng)爭(zhēng)變得激烈。

一般廟會(huì)銷售的商品，無(wú)論是食品還是工藝品，價(jià)格都是其他渠道的2-3倍。但即使是這樣高的定價(jià)，也依然會(huì)有游客接受，主要是由于“心理賬戶”的效應(yīng)在發(fā)揮作用。如果在平時(shí)購(gòu)買(mǎi)食品，目的是為了滿足溫飽需求，支付所動(dòng)用的“心理賬戶”是普通的日常消費(fèi)或是餐飲消費(fèi);但在逛廟會(huì)期間，游客會(huì)把“心理賬戶”調(diào)整為娛樂(lè)或旅游，這時(shí)人們就更容易接受高價(jià)產(chǎn)品，即使它與我們平日消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)的并無(wú)很大區(qū)別。

對(duì)于攤主來(lái)說(shuō)的另一項(xiàng)挑戰(zhàn)就是怎樣在短時(shí)間內(nèi)獲取更多的收入。廟會(huì)的時(shí)間一般不會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)，大概是初一到初七，所以在7天時(shí)間里保證邊際貢獻(xiàn)大于固定成本，攤位才能盈利。固定成本高、經(jīng)營(yíng)時(shí)間短，是所有攤主都需要面臨的難題。

廟會(huì)的巨大客流量也會(huì)影響周邊的其他經(jīng)濟(jì)實(shí)體，例如停車(chē)場(chǎng)、餐飲店、電影院、購(gòu)物中心、公共交通設(shè)施等，都會(huì)因?yàn)榭土髁吭黾佣@取更多的收益。但同時(shí)也可能會(huì)因?yàn)榈赇仧o(wú)法承受突發(fā)流量而影響顧客體驗(yàn)，例如餐飲店的上菜時(shí)間長(zhǎng)導(dǎo)致翻臺(tái)率較低，顧客因?yàn)榕抨?duì)時(shí)間長(zhǎng)而流失;人流量大造成交通壓力，形成道路擁堵;購(gòu)物中心的安全維護(hù)以及保潔費(fèi)用增加等，也可能對(duì)周邊經(jīng)濟(jì)實(shí)體產(chǎn)生負(fù)面影響。

廟會(huì)的財(cái)務(wù)模型同樣可以應(yīng)用到各種展會(huì)中，大體的邏輯是相同的。只是對(duì)于一些行業(yè)展會(huì)，企業(yè)參展的目的并不在于獲取利潤(rùn)，而是為了進(jìn)行品牌宣傳提升行業(yè)知名度，同時(shí)也能夠與同行業(yè)公司進(jìn)行友好的交流，在這種情況下，財(cái)務(wù)模型或許并不是最需要考慮的。

如果想要更深入地了解一家企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況，就要學(xué)會(huì)閱讀公司的財(cái)報(bào)。通常一份財(cái)報(bào)有一百來(lái)頁(yè)，內(nèi)容很多也很專業(yè)，那么我們著重要看哪些方面呢？財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)該如何快速的閱讀呢？

一、要明確本次報(bào)表分析目的

報(bào)表的使用者不同，他們的評(píng)價(jià)角度也不同。

如果你是債權(quán)人，你關(guān)心的是企業(yè)的償債能力；如果你是投資者，你關(guān)心的是企業(yè)未來(lái)的發(fā)展能力；如果你是經(jīng)營(yíng)者，你關(guān)心企業(yè)各方面的狀況。所以，我們必須十分清楚地知道我們的分析目的。

二、確定報(bào)表分析的重點(diǎn)項(xiàng)目

在明確報(bào)表分析的目的之后，我們就可以確定本次分析的重點(diǎn)項(xiàng)目。

例如，如果想了解企業(yè)存貨銷售情況，我們就應(yīng)該去聯(lián)想哪些項(xiàng)目與企業(yè)的存貨相關(guān)，采用發(fā)散性思維，我們就可以確定了。例如：存貨——貨幣資金，存貨——應(yīng)收賬款，以上是與資產(chǎn)負(fù)債表相關(guān);存貨——營(yíng)業(yè)收入，存貨——營(yíng)業(yè)成本，以上是與利潤(rùn)表相關(guān);存貨——銷售商品收到的現(xiàn)金流量，采購(gòu)商品支付的現(xiàn)金流量，這與現(xiàn)金流量表相關(guān)。

三、關(guān)注重點(diǎn)分析項(xiàng)目之間的聯(lián)系

看一張報(bào)表得出的結(jié)論可能是片面的，看三張報(bào)表得出的綜合結(jié)論肯定比看一張報(bào)表得出的結(jié)論可靠。

所以，確定報(bào)表分析的重點(diǎn)項(xiàng)目之后，還不能忘記將各項(xiàng)目的數(shù)據(jù)進(jìn)行聯(lián)系分析。

四、資產(chǎn)負(fù)債表的閱讀

資產(chǎn)負(fù)債表給予我們的主要信息有哪些呢？

資產(chǎn)負(fù)債表的右邊：資本結(jié)構(gòu)——財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)；

資產(chǎn)負(fù)債表的左邊：資產(chǎn)結(jié)構(gòu)——經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

資產(chǎn)負(fù)債表右邊，是企業(yè)資金來(lái)源。通過(guò)負(fù)債與所有者權(quán)益項(xiàng)目金額的對(duì)比，期末與期初的對(duì)比，基本可能判斷企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)高低及其變化趨勢(shì)；

資產(chǎn)負(fù)債表左邊，是企業(yè)資產(chǎn)的分布。通過(guò)流動(dòng)資產(chǎn)與長(zhǎng)期資產(chǎn)項(xiàng)目金額的對(duì)比，期末與期初對(duì)比，基本可以判斷企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)高低及其變化趨勢(shì)。

所以，拿到資產(chǎn)負(fù)債表后，一看資金來(lái)源，二看資產(chǎn)分布，三進(jìn)行前后期對(duì)比分析。即可判斷企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)高低、資產(chǎn)資本結(jié)構(gòu)是否合理的結(jié)論。

五、利潤(rùn)表的閱讀

利潤(rùn)表給我們的主要信息有哪些呢？

同期的內(nèi)部結(jié)構(gòu)分析，可以判斷企業(yè)利潤(rùn)的來(lái)源與構(gòu)成；前后期同項(xiàng)目對(duì)比分析，可以判斷企業(yè)盈利的變化原因及其發(fā)展趨勢(shì)。

所以，對(duì)于利潤(rùn)表一要進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析，從而判斷公司盈利質(zhì)量高低；二要進(jìn)行前后各期比較分析，可以掌握公司盈利能力變化的原因及其企業(yè)的發(fā)展能力。

六、現(xiàn)金流量表的閱讀

現(xiàn)金流量表的給我們的主要信息有哪些呢？

經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金凈流量；投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金凈流量；籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金凈流量；現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物的凈增加額。

其中經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流是最基礎(chǔ)，是根本;另外,我們要掌握經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、投資活動(dòng)、籌資活動(dòng)的現(xiàn)金流之間的相互關(guān)系。如果經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有錢(qián)流進(jìn)了，投資才會(huì)有錢(qián)流出，若流進(jìn)的錢(qián)夠多，就可以分紅，就可以還債，籌資活動(dòng)就會(huì)有錢(qián)流出;反之，如果經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不景氣，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的現(xiàn)金流萎縮，甚至?xí)?fù)數(shù)，資金不夠怎么辦，就要籌資。

所以，籌資活動(dòng)就會(huì)有錢(qián)流進(jìn)，如果還不行，那么就處理閑置資產(chǎn)。事實(shí)上，我們可以用更簡(jiǎn)單的方法來(lái)閱讀現(xiàn)金流量表，先不要關(guān)注金額的大小，就關(guān)注經(jīng)營(yíng)、投資、籌資現(xiàn)金凈流量是流進(jìn)還是流出，是正數(shù)還是負(fù)數(shù)？再結(jié)合發(fā)展階段、外部環(huán)境分析，就可以得出企業(yè)現(xiàn)金流轉(zhuǎn)的基本狀況。

七、綜合分析

當(dāng)然，前面僅僅是從單張報(bào)表閱讀得出一些基本判斷，可能是片面的，甚至是錯(cuò)誤的判斷。

因此，在快速閱讀完了所有報(bào)表之后，你還得進(jìn)行綜合分析判斷三張報(bào)表之間的關(guān)系，印證之前的判斷。

僅是從單張報(bào)表閱讀得出一些基本判斷，可能是片面的，甚至是錯(cuò)誤的判斷。因此，在快速閱讀完了所有報(bào)表之后。你還得進(jìn)行綜合分析判斷，關(guān)證三張報(bào)表之間印證關(guān)系了。

股神巴菲特的建議：如果在股市上挑選公司進(jìn)行投資，最好要看一下這家公司至少五年的財(cái)務(wù)報(bào)表。提到財(cái)務(wù)報(bào)表，你是不是立刻有種高大上的感覺(jué)？晦澀的數(shù)字、復(fù)雜的圖表、繁雜的數(shù)據(jù)......撲面而來(lái)。