營業(yè)毛利率是營業(yè)毛利與主營業(yè)務收入間比率，用于反映企業(yè)每一元營業(yè)收入含有多少毛利，是凈利潤的基礎，可以用于對企業(yè)獲利能力進行分析。

　　營業(yè)毛利率是什么意思？

　　營業(yè)毛利率是營業(yè)毛利與主營業(yè)務收入間比率，用于反映企業(yè)每一元營業(yè)收入含有多少毛利，是凈利潤的基礎，可以用于對企業(yè)獲利能力進行分析。

　　營業(yè)毛利率計算公式

　　營業(yè)毛利率=營業(yè)毛利額/主營業(yè)務收入*100%，營業(yè)毛利率越高，說明企業(yè)的競爭力越強，企業(yè)有較好的獲利能力。

　　毛利潤指什么？

　　毛利潤即常說的毛利，是衡量一家企業(yè)盈利能力的重要指標，具體為營業(yè)收入減去營業(yè)成本后的差額，是主營業(yè)務利潤和其他業(yè)務利潤之和。

　　銷售利率和銷售毛利率的區(qū)別

　　1、含義不同：銷售利率是企業(yè)利潤與銷售額的比率，以銷售收入為基礎分析企業(yè)獲利能力，反映銷售收入收益水平的指標，即每元銷售收入獲得的利潤；銷售毛利率是毛利占銷售凈值的百分比，通常也稱為毛利率，該指標是根據(jù)企業(yè)利潤表中的項目計算得出的，投資者可以通過企業(yè)的銷售毛利率，了解經(jīng)營活動具體情況，以便做出有利決策；

　　2、計算方法不同：銷售利潤率=利潤/各項收入*100%；銷售毛利率=毛利/銷售收入*100%；

　　3、意義不同：銷售利潤率是衡量企業(yè)銷售收入的收益水平的指標；銷售毛利率有利于幫助企業(yè)選擇合適的投資方向、可以預測企業(yè)發(fā)展且衡量企業(yè)的成長性、利于合理預測企業(yè)核心競爭力以及有利于發(fā)現(xiàn)企業(yè)是否隱瞞銷售收入或虛報銷售成本并幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)潛在的問題，還可幫助評價經(jīng)理人員經(jīng)營業(yè)績。

　　盈利能力分析指標包括哪些？

　　盈利能力分析指標包括營業(yè)利潤率、總資產(chǎn)報酬率、盈余現(xiàn)金保障倍數(shù)、成本費用利潤率、凈資產(chǎn)收益率以及資本收益率。

什么是毛利率？毛利率的計算公式是什么？提高毛利率有哪些方法？如果對這部分內(nèi)容不太了解，那就和會計網(wǎng)一起來學習一下吧！

毛利率計算公式是什么？

商業(yè)企業(yè)商品銷售收入減去商品原進價后的余額。凈利的對稱，又稱商品進銷差價，因其尚未減去商品流通費和稅金，還不是凈利，故稱毛利

毛利率的計算公式為：(主營業(yè)務收入-營業(yè)成本)÷主營業(yè)務收入=毛利÷主營業(yè)務收入

如果企業(yè)毛利率比以前提高，可能說明企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理具有一定的成效，同時，在企業(yè)存貨周轉率未減慢的情況下，企業(yè)的主營業(yè)務利潤應該有所增加，反之，當企業(yè)的毛利率有所下降，則應對企業(yè)的業(yè)務拓展能力和生產(chǎn)管理效率多加考慮

但是算利潤往往不是算毛利潤，因為你會在買賣這些商品得過程中產(chǎn)生一些必要的費用，但又不是對商品產(chǎn)生價值的勞動。比如商品得增值稅，你開車取貨（車的油費，損耗費），拿回來以后賣出去的運費，銷售時店鋪的水電氣房租費，以及之后的售后服務等，都要除開來

提高毛利率的主要方法有哪些？

1、可以通過增加產(chǎn)品價格的方式，降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本

2、降低生產(chǎn)產(chǎn)品的可變成本

增加產(chǎn)品價格可能會導致銷售額下降，如果銷售額大幅下降，那么很可能獲得的收益總額還不夠支付營業(yè)費用，增加價格還需要對通貨膨脹率、競爭因素、產(chǎn)品基本的供求關系等等有深刻的了解，可以通過降低原材料成本或者提高產(chǎn)品生產(chǎn)的效率來實現(xiàn)，總額折扣是降低原材料成本的一個好方法，從某位供貨商那里購買的原材料越多，他們提供特價折扣的可能性就越大。降低原材料成本的另一個方式就是尋找價格更低的供貨商，但是，如果對方提供的原材料質(zhì)量不夠好，那么你就得犧牲原材料質(zhì)量上的降低

以上就是有關毛利率的相關內(nèi)容，希望能夠幫助大家，想了解更多的會計知識點，請多多關注會計網(wǎng)！

　　毛利率是毛利與銷售收入或營業(yè)收入的百分比，毛利率越高的話，說明該公司的盈利能力越強，企業(yè)的利潤越大，也說明企業(yè)的產(chǎn)品具有較好的競爭力。

　　毛利率越高代表什么意思？

　　毛利率是毛利與銷售收入或營業(yè)收入的百分比，毛利率越高的話，代表該公司的盈利能力越強，企業(yè)的利潤越大，也代表著企業(yè)的產(chǎn)品具有較好的競爭力。

　　毛利率是毛利與銷售收入或營業(yè)收入的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業(yè)成本之間的差額。

　　毛利率計算公式

　　毛利率＝毛利/營業(yè)收入×100%＝（營業(yè)收入－營業(yè)成本）/營業(yè)收入×100%。

　　毛利率和凈利率的區(qū)別

　　1、毛利率和凈利率定義不同：毛利率是毛利與銷售收入或營業(yè)收入的比率，其中毛利是收入和與收入相對應的營業(yè)成本間的差額，凈利率是說明企業(yè)收入每1塊錢能凈賺多少錢。

　　2、毛利率和凈利率公式不同：

　　毛利率＝毛利/營業(yè)收入×100%=（主營業(yè)務收入－主營業(yè)務成本）/主營業(yè)務收入×100%；

　　凈利率＝凈利潤/主營業(yè)務收入×100%=(利潤總額－所得稅費用）/主營業(yè)務收入×100%，凈利潤率指經(jīng)營凈利潤占銷售凈額的百分比，或占投入資本額的百分比，可以綜合反映企業(yè)或行業(yè)的經(jīng)營效率。

　　利潤可分為毛利潤即銷貨額與已銷貨物成本之間的差額、營業(yè)利潤即毛利潤與營業(yè)費用間的差額和凈利潤即營業(yè)利潤與所得稅之間的差額。

　　企業(yè)盈利能力五大指標

　　1、毛利率：毛利率＝（營業(yè)收入－營業(yè)成本）/營業(yè)收入，該指標主要反映公司產(chǎn)品在市場的競爭力；

　　2、凈利率：凈利率＝凈利潤/營業(yè)收入，凈利率大小受毛利率大小的影響；

　　3、凈資產(chǎn)收益率：ROE＝凈利潤/凈資產(chǎn)，該指標還可分解為：ROE＝銷售凈利率×資產(chǎn)周轉率×權益乘數(shù)；

　　4、總資產(chǎn)收益率：ROA＝凈利潤/總資產(chǎn)，考慮ROE時要看ROA的情況，有些公司高負債因素會使ROE虛高，結合ROA觀察會看得更加清楚；

　　5、凈利潤現(xiàn)金流比率：凈利潤現(xiàn)金流比率＝凈利潤/經(jīng)營活動現(xiàn)金流凈額。

　　毛利率法計算存貨成本方法為：毛利率=（銷售收入-銷售成本）/銷售收入；銷售成本=銷售收入-毛利率×銷售收入；期末存貨成本=期初存貨成本+當月購貨成本-銷售成本。

　　毛利率是毛利與銷售收入（或營業(yè)收入）的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業(yè)成本之間的差額。

　　毛利率和凈利率的區(qū)別是什么？

　　毛利率和凈利率的區(qū)別是定義不同、計算公式不同和意義不同。從定義來看，毛利率是毛利與銷售收入（或營業(yè)收入）的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業(yè)成本之間的差額；凈利率是指凈銷售額占營業(yè)收入的百分比或投入資本的百分比。從計算公式來看，毛利率的計算公式為毛利率=毛利/營業(yè)收入×100%=（主營業(yè)務收入-主營業(yè)務成本）/主營業(yè)務收入×100%。凈利率的計算公式為凈利率=凈利潤÷主營業(yè)務收入×100%=（利潤總額-所得稅費用）/主營業(yè)務收入*100%。從意義的角度看，毛利率高說明公司產(chǎn)品在市場的競爭力就高，代表消費者愿意付出比同類商品更高的價格，來購買這家公司的產(chǎn)品。凈利率也是考核公司管理層管理能力的很好的靜態(tài)指標，因為只有管理層管理的好才能逐步降低公司的三項費，從而為公司為股東省出更多的利潤。

　　毛利率的分類方式有哪些？

　　毛利率有多種分類方式。按商品大類分，有單項商品毛利率、大類商品毛利率、綜合商品毛利率，按行業(yè)分，有工業(yè)企業(yè)的產(chǎn)品銷售毛利率、商業(yè)企業(yè)的商品銷售毛利率、建造施工企業(yè)毛利率、交通運輸業(yè)毛利率、旅游飲食服務業(yè)毛利率，還有按區(qū)域劃分的區(qū)域銷售毛利率、按項目劃分的項目毛利率等。

　　毛利率大小取決于哪些因素？

　　毛利率大小取決于市場競爭和企業(yè)營銷。市場競爭是指所謂物以稀為貴，如果市場上沒有這類產(chǎn)品，或這類產(chǎn)品很少，或這類產(chǎn)品相比市場上的同類產(chǎn)品，其質(zhì)量、功能價值要占有優(yōu)勢，那么產(chǎn)品的價格自然是采用高價策略，反之如果是經(jīng)營大路產(chǎn)品或夕陽產(chǎn)業(yè)，市場比較飽和，那么只能是取得隨大流的銷售價格，取得平均的銷售毛利。企業(yè)營銷是為了擴大市場占有率還是有其他別的原因考慮，如是為了擴大市場占有率，則可能采取先以較低價格打開市場，待市場占穩(wěn)后再根據(jù)市場認同度重新調(diào)整定價策略，如果是為了盡快地收回投資，企業(yè)可能以較高的價格打入市場，再進行逐漸滲透之策。

　　毛利率法的計算公式為：毛利率=銷售毛利/銷售凈額×100%。其中：銷售毛利=銷售凈額×毛利率；銷售凈額=商品銷售收入-銷售退回與折讓；銷售成本=銷售凈額-銷售毛利；期末結存存貨成本=期初結存存貨成本+本期購貨成本-本期銷售成本。

　　什么是毛利率法？

　　毛利率法是指根據(jù)本期銷售凈額乘以上期實際（或本期計劃）毛利率匡算本期銷售毛利，并據(jù)以計算發(fā)出存貨和期末結存存貨成本的一種方法。

　　提高毛利率的方法？

　　1、增加產(chǎn)品價格。產(chǎn)品的價格增加，毛利率上升。但同時要考慮價格上升對銷售量的影響。增加產(chǎn)品價格可能會導致總的銷售額下降，此種情況下很可能獲得的收益總額還不夠支付營業(yè)費用，增加價格前還需要對通貨膨脹率、市場基本情況、供求關系等進行分析，不能盲目提價。

　　2、降低產(chǎn)品的可變成本，價格不變的情況下，成本降低，毛利率自然上升。降低成本的方法包括實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟，尋找更便宜的供貨渠道，提高原材料利用效率等。

　　毛利率法的應用

　　毛利率法適用于商品品種較多，每月計算成本比較困難的企業(yè)。它是一種簡化的成本計算方法，主要適用于如下情況：采用定期盤存制的企業(yè)，需要編制中期報表；企業(yè)遭受火災、水災等意外災害時，可運用該方法估計災害損失的程度；審計人員可利用該方法大致評估企業(yè)的銷售成本和期末存貨，以此與財務報表中的對應數(shù)據(jù)比較，以確認其真實性；實行預算控制的企業(yè)，可利用毛利率法編制銷售預算、成本預算、采購預算、現(xiàn)金預算等，并借助毛利法，及時掌握預算執(zhí)行的情況，有利于及時調(diào)整經(jīng)營模式。

　　營業(yè)毛利率越高，說明企業(yè)的競爭力越強，企業(yè)有較好的獲利能力，營業(yè)毛利率的計算公式為：營業(yè)毛利率=營業(yè)毛利額/主營業(yè)務收入X100%。

　　營業(yè)毛利率的計算公式

　　營業(yè)毛利率=營業(yè)毛利額/主營業(yè)務收入X100%，營業(yè)毛利率越高，說明企業(yè)的競爭力越強，企業(yè)有較好的獲利能力。

　　營業(yè)毛利率是什么？

　　營業(yè)毛利率是營業(yè)毛利與主營業(yè)務收入間比率，用于反映企業(yè)每一元營業(yè)收入含有多少毛利，是凈利潤的基礎，可以用于對企業(yè)獲利能力進行分析。

　　毛利率的分類有哪些？

　　1、按行業(yè)劃分：商業(yè)企業(yè)商品銷售毛利率、工業(yè)企業(yè)產(chǎn)品銷售毛利率、交通運輸業(yè)毛利率、建造施工企業(yè)毛利率、旅游飲食服務業(yè)毛利率；

　　2、按商品大類劃分：大類商品毛利率、單項商品毛利率及綜合商品毛利率；

　　3、按區(qū)域劃分：區(qū)域銷售毛利率、按項目劃分的項目毛利率。

　　銷售利率和銷售毛利率的區(qū)別

　　1、含義不同：銷售利率是企業(yè)利潤與銷售額的比率，以銷售收入為基礎分析企業(yè)獲利能力，反映銷售收入收益水平的指標，即每元銷售收入獲得的利潤；銷售毛利率是毛利占銷售凈值的百分比，通常也稱為毛利率，該指標是根據(jù)企業(yè)利潤表中的項目計算得出的，投資者可以通過企業(yè)的銷售毛利率，了解經(jīng)營活動具體情況，以便做出有利決策；

　　2、計算方法不同：銷售利潤率=利潤/各項收入*100%；銷售毛利率=毛利/銷售收入*100%；

　　3、意義不同：銷售利潤率是衡量企業(yè)銷售收入的收益水平的指標；銷售毛利率有利于幫助企業(yè)選擇合適的投資方向、可以預測企業(yè)發(fā)展且衡量企業(yè)的成長性、利于合理預測企業(yè)核心競爭力以及有利于發(fā)現(xiàn)企業(yè)是否隱瞞銷售收入或虛報銷售成本并幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)潛在的問題，還可幫助評價經(jīng)理人員經(jīng)營業(yè)績。

　　企業(yè)毛利率處于多少較為合適？

　　據(jù)資料顯示，常規(guī)流通企業(yè)稅后毛利率在30%左右較合理，零售企業(yè)稅后毛利率在45%左右相對合理，大宗批發(fā)稅后毛利率在15%至20%之間較為合理。

　　通常情況下，正常經(jīng)營的企業(yè)，其毛利率基本上較為穩(wěn)定。若毛利率突然有大幅上升或下降，或時高時低的情況，都反映了一定的問題，但需要結合多方因素加以分析，不能只停留在指標值表面。

　　銷售毛利率是指銷售毛利占銷售凈值的百分比，銷售凈利率，又稱為銷售凈利潤率。兩者定義不同，計算方式也有所區(qū)別。

　　銷售毛利率和銷售凈利率如何區(qū)分？

　　1、銷售毛利率是銷售毛利占銷售凈值的百分比，通常稱為毛利率。其中毛利是銷售凈收入與產(chǎn)品成本的差；銷售凈利率，又稱銷售凈利潤率，是凈利潤占銷售收入的百分比。該指標反映每一元銷售收入帶來的凈利潤的多少，表示銷售收入的收益水平。

　　2、銷售毛利率計算公式可以表示為，銷售毛利率=[（銷售收入-銷售成本）/銷售收入]×100%；銷售凈利率計算公式可以表示為，銷售凈利率=凈利潤/銷售收入×100%=（銷售收入-銷售成本-各項期間費用-稅金）/銷售收入×100%（其中，銷售成本僅指產(chǎn)品成本）。

　　銷售毛利率和銷售凈利率的聯(lián)系

　　銷售毛利率是企業(yè)是銷售凈利率的最初基礎，沒有足夠大的銷售毛利率便不能形成盈利。毛利潤是凈利潤的基礎，毛利潤扣除管理費、財務費用、銷售費用等三項費用以及營業(yè)外凈額和投資收益，再扣除企業(yè)所得稅25％即為凈利潤。所以毛利潤是企業(yè)實現(xiàn)利潤的基礎，企業(yè)的毛利潤低，企業(yè)效益就不好，企業(yè)的成長性依靠毛利潤。

　　銷售毛利率和銷售凈利率多少比較合適？

　　銷售毛利率有多種分類方式，不同的分類方式得出的結論可能不同：大宗批發(fā)稅后毛利率在15%-20%是合理的；常規(guī)流通企業(yè)稅后毛利率在30%左右為合理；零售企業(yè)稅后毛利率在45%左右是合理的。

　　銷售凈利率20%~30%合適。一般來講，銷售凈利率的指標越大，說明企業(yè)銷售的盈利能力越強，一個企業(yè)如果能保持良好的持續(xù)增長的銷售凈利率，應該講企業(yè)的財務狀況是好的，但并不能絕對的講銷售凈利率越大越好，還必須看企業(yè)的銷售增長情況和凈利潤的變動情況。

　　銷售毛利率高說明什么？

　　銷售毛利率高說明：

　　1、企業(yè)生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品附加值較高。

　　2、毛利率高為企業(yè)價格帶來空間，可根據(jù)競爭程度采用價格策略。

　　3、毛利率高有利于企業(yè)管理成本，特別是消化融資成本。

　　4、毛利潤一般與利潤總額呈正向相關，毛利率高其利潤率也高。

　　5、毛利率高增值稅繳納的也較多。

　　銷售毛利率高相對能反映出企業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)較好的趨勢。但是增值稅相對的繳納的比較多。

　　毛利是指收入和與收入對應的營業(yè)成本之間的差額，凈利潤是企業(yè)的稅后利潤，那么毛利率是什么？凈利率又是什么？兩者有何區(qū)別？

　　毛利率和凈利率區(qū)別是什么？

　　毛利率與凈利率的不同之處主要是：性質(zhì)不同、計算方法不同和影響因素不同。

　　1.性質(zhì)不同

　　毛利率是毛利與銷售收入(或營業(yè)收入)的百分比，凈利率則說明企業(yè)收入1塊錢能凈賺多少錢。

　　2.計算方法不同

　　毛利率=毛利/營業(yè)收入×100%=(主營業(yè)務收入-主營業(yè)務成本)/主營業(yè)務收入×100%，凈利率=凈利潤/主營業(yè)務收入×100%=(利潤總額-所得稅費用)/主營業(yè)務收入*100%。

　　3.影響因素不同

　　毛利率受數(shù)量、質(zhì)量的影響明顯，凈利率受所得稅率的影響比較明顯。

　　毛利是什么意思？

　　商業(yè)企業(yè)商品銷售收入(售價)減去商品原進價后的余額。凈利的對稱，又稱商品進銷差價。因其尚未減去商品流通費和稅金，還不是凈利，故稱毛利。在中國，工業(yè)品進銷差價系指同種產(chǎn)品的出廠價與批發(fā)價之間的差額(批發(fā)價與零售價之間的差額稱批零差價)，農(nóng)副產(chǎn)品進銷差價是指同種農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)地收購價格與產(chǎn)地批發(fā)或零售價格之間的差額。

　　若毛利不足以補償流通費用和稅金，企業(yè)就會發(fā)生虧損。毛利占商品銷售收入或營業(yè)收入的百分比稱毛利率。毛利率一般分為綜合毛利率、分類毛利率和單項商品毛利率。商品銷售毛利率直接反映企業(yè)經(jīng)營的全部、大類、某種商品的差價水平，是核算企業(yè)經(jīng)營成果和價格制訂是否合理的依據(jù)。

　　凈利潤是什么意思？

　　凈利潤是指企業(yè)當期利潤總額減去所得稅后的金額，即企業(yè)的稅后利潤。所得稅是指企業(yè)將實現(xiàn)的利潤總額按照所得稅法規(guī)定的標準向國家計算繳納的稅金。它是企業(yè)利潤總額的扣減項目。

　　是指在利潤總額中按規(guī)定交納了所得稅后公司的利潤留成，一般也稱為稅后利潤或凈利潤。凈利潤的多寡取決于兩個因素，一是利潤總額，其二就是所得稅費用。

　　企業(yè)的銷售利率是利潤和各項收入的比例，而毛利率則是毛利和銷售收入的比例，兩者存在明顯的區(qū)別。

　　1、概念不同

　　銷售利率，它是企業(yè)利潤與銷售額之間的比率，是以銷售收入為基礎分析企業(yè)獲利能力，反映銷售收入收益水平的指標，簡單來說就是每元銷售收入所獲得的利潤。

　　銷售毛利率，它是毛利占銷售凈值的百分比，通常稱為毛利率。其中毛利是銷售凈收入與成本的差額。銷售毛利率指標是根據(jù)企業(yè)利潤表中的項目計算得出的，一般情況下投資者主要通過企業(yè)銷售毛利率，了解企業(yè)當前的經(jīng)營活動情況，以便做出更有利的決策。

　　2、計算方法不同

　　銷售利潤率=利潤/各項收入*100%

　　銷售毛利率=毛利/銷售收入*100%

　　3、兩者的意義不同

　　銷售利潤率是衡量企業(yè)銷售收入的收益水平的指標。

　　而銷售毛利率有四點好處：(1)有利于幫助企業(yè)選擇投資方向;(2)可以預測企業(yè)的發(fā)展并且衡量企業(yè)的成長性;(3)有利于合理預測企業(yè)的核心競爭力;(4)有利于發(fā)現(xiàn)企業(yè)是否隱瞞銷售收入或者虛報銷售成本，還可以幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)潛在的問題;(5)有助于評價經(jīng)理人員經(jīng)營業(yè)績。

　　由于各個企業(yè)的經(jīng)營情況不一樣，毛利率差別是很大的。企業(yè)毛利率怎么計算，毛利率一般多少合適？來一起了解吧。

　　毛利率的計算公式

　　毛利率是將企業(yè)一定時間內(nèi)的營業(yè)收入減去營業(yè)成本，然后再除以營業(yè)收入后乘以百分百所得到的一個百分比。

　　用公式表示：毛利率=毛利/營業(yè)收入×100%

　　毛利=主營業(yè)務收入-主營業(yè)務成本

　　企業(yè)的營業(yè)收入越多，營業(yè)成本越低，那么毛利率水平也就會越高，也代表著企業(yè)越賺錢。

　　毛利率的分類

　　按商品大類分：單項商品毛利率、大類商品毛利率、綜合商品毛利率。

　　按行業(yè)分：工業(yè)企業(yè)的產(chǎn)品銷售毛利率、商業(yè)企業(yè)的商品銷售毛利率、建造施工企業(yè)毛利率、交通運輸業(yè)毛利率、旅游飲食服務業(yè)毛利率。

　　按區(qū)域劃分：區(qū)域銷售毛利率、按項目劃分的項目毛利率。

　　企業(yè)毛利率為多少才合適?

　　據(jù)資料顯示，大宗批發(fā)稅后毛利率在15%—20%是合理的，常規(guī)流通企業(yè)稅后毛利率在30%左右為合理，零售企業(yè)稅后毛利率在45%左右是合理的。

　　通常情況下，一個正常經(jīng)營的企業(yè)，毛利率基本上會保持在一個較為固定的區(qū)域。我們也可以認定，如果毛利率突然間出現(xiàn)了大幅度的上升、大幅度的降低，或者時高時低，都是不正常的現(xiàn)象。當然，我們在分析企業(yè)財務指標時，不能只看表面現(xiàn)象，而是要深入細致的去分析，才能避免踩雷。

　　企業(yè)一般會通過計算毛利率和凈利潤判斷企業(yè)的盈利空間，餐飲企業(yè)的毛利率和凈利潤要怎么計算？來一起了解吧。

　　毛利率如何計算？

　　毛利顧名思義是收入與成本的差額，毛利率是毛利與銷售收入的百分比。計算公式如下：

　　毛利率=（營業(yè)收入-營業(yè)成本）/營業(yè)收入×100%

　　舉個例子：餐廳賣牛肉面14元一碗，原材料成本為7元，那么毛利就是7元，套用上述公式毛利率就是50%。

　　餐飲業(yè)凈利潤怎么計算？

　　上面我們用公式簡單了解了毛利率如何計算，但在實際工作中，餐飲行業(yè)的凈利潤遠沒有想象中計算的那么簡單。餐飲企業(yè)成本核算與工業(yè)企業(yè)不同，工業(yè)企業(yè)的成本包括原材料，燃料。而餐飲行業(yè)由于原材料豐富，制作過程復雜，成本難控制，餐飲成本不僅有原材料，燃料，還有大量的人工、水電、物料、房租、折舊，還有營改增政策后稅務部門征收一般納稅人企業(yè)6%增值稅，小規(guī)模企業(yè)3%的增值稅，還有其他各種的費用都構成餐飲業(yè)的成本，所以餐飲行業(yè)的凈利潤遠沒有想象中的那么多，毛利也是小于凈利潤的。

　　餐飲行業(yè)的毛利核算與費用歸集舉例說明

　　某餐飲企業(yè)2020年8月開單金額為500萬元（其中酒水金額20萬元），打折免單合計1萬元（招待，內(nèi)部消費，食材考評，前廳原因，后廚原因），代金券消費9萬元，實收490萬，原材料成本150萬，退菜金額1萬元。

　　則廚房綜合毛利率計算方法是：

　　廚房綜合毛利率=（500萬-20萬-150萬+1萬）/（500萬-20萬+1萬）=331萬/481萬=68.81%。

　　通過這種核算方法計算出的廚房綜合毛利率，從理論上講，應與通過標準菜譜與原材料價格、原料出成率計算出的理論毛利率趨于一致。

　　以上就是餐飲業(yè)毛利率和凈利潤計算相關內(nèi)容，希望對大家有幫助。

首先大家要先了解一下，什么是毛利，什么是毛利率？那毛利和毛利率優(yōu)勢通過什么因素會影響它們呢？高毛利率就一定有高凈利率嗎？通過一個企業(yè)的毛利率，我們可以知道什么？接下來和小編一起看看吧。

（一）什么是毛利？什么是毛利率？

毛利率代表產(chǎn)品價格相當于成本的增值部分的比例，這個增值部分則反映一個公司的產(chǎn)品的產(chǎn)品模式是什么樣的。什么叫產(chǎn)品模式呢？就是比如，一家公司是經(jīng)營奢侈品的，奢侈品很貴啊，這樣的話企業(yè)的毛利率就會很高；那有些東西就是密集型企業(yè)的產(chǎn)品，比如生產(chǎn)螺絲釘、燈泡、眼鏡這類型的公司，就很難賣出高的價格，毛利率就比較低。

（二）高毛利率一定就會有高的凈收益嗎？

這個問題很多人都會想知道，是不是毛利高了，收益就高了，其實這里面并不只是涉及到兩種利率的關系，還會涉及到生產(chǎn)產(chǎn)品期間的各種成本。還有出現(xiàn)高毛利率低凈利率的原因是什么呢？毛利率和凈利率，中間的差額就在期間費用里面。期間費用主要包括三大塊，管理費用，銷售費用和財務費用。說簡單一點，就是為了賣出產(chǎn)品所付出的成本。如果期間費用越低，說明為了賣出產(chǎn)品所付出的成本越低，賣的越輕松。

（三）毛利率會被什么因素影響呢？

1、生產(chǎn)行業(yè)本身

比如像白酒、卷煙、奢侈品等這些行業(yè)、還有像農(nóng)林牧漁這些行業(yè)，勞動密集型的制造業(yè)，毛利率就很難上得去，這是行業(yè)本身的限制，沒辦法改變的。

2、行業(yè)內(nèi)品牌競爭力

如果這個品牌家喻戶曉，打個比方，比如華為，可能就會在市場存在比較大的競爭力，活躍市場上的大部分人都愿意去購買它，還會存在一部分的潛在客戶。有他的品牌優(yōu)勢在，就是產(chǎn)品定高價，也有顧客愿意買。

　　銷售利潤率是企業(yè)利潤與銷售額之間的比率，也就是每元銷售收入所帶來的利潤，而銷售毛利率是指毛利占銷售凈值的百分比。兩者之間區(qū)別有哪些？

　　銷售利潤率和銷售毛利率的區(qū)別

       在這里我們需要區(qū)分銷售利潤率與銷售毛利率，兩者是兩個不同的指標，銷售利潤率減去了期間費用，銷售毛利率包含著期間費用（如管理費用、財務費用等）這幾項指標可以通過計算得出，其計算公式如下：

　　1、銷售利潤率的計算公式：

　　銷售利潤率=利潤總額/營業(yè)收入×100％。

　　2、銷售毛利率的計算公式：

　　銷售毛利率=（營業(yè)收入－營業(yè)成本）/營業(yè)收入×100％

　　3、成本利潤率：一定時期的銷售利潤總額與銷售成本總額之比，表示單位銷售成本獲得的利潤，反映成本與利潤的關系，成本利潤率越高，企業(yè)取得利潤而付出的代價越小，企業(yè)盈利能力越強。

　　其計算公式為：成本利潤率=利潤/成本費用×100％。

　　4、凈利潤率：凈利潤率是指經(jīng)營所得的凈利潤占銷貨凈額的百分比，或占投入資本的百分比，這一指標能夠反映企業(yè)的經(jīng)營效率。在會計上，利潤可分為毛利潤（銷貨額與已銷貨物成本之間的差額）、營業(yè)利潤（毛利潤與營業(yè)費用之間的差額）和凈利潤（營業(yè)利潤與所得稅之間的差額）。

　　其計算公式為：凈利潤率=凈利潤/營業(yè)收入×100％或凈利潤=利潤總額×（1－所得稅率）