領取生產所用的材料時，一般需要進行相應的會計處理，領料時，應計入原材料科目核算，相關會計分錄如何編制？

　　領料的會計分錄

　　借：生產成本

　　       貸：原材料

　　什么是生產成本？

　　生產成本亦稱制造成本，是指生產活動的成本，即企業(yè)為生產產品而發(fā)生的成本，包括直接材料費、直接工資、其他直接費用以及分配轉入的間接費用。

　　生產成本是生產過程中各種資源利用情況的貨幣表示，是衡量企業(yè)技術和管理水平的重要指標。

　　“生產成本”賬戶屬于成本類賬戶，貸方反映轉入“庫存商品”賬戶的完工產品的制造成本。期末借方余額表示生產過程中尚未完工的產品的成本，即期末在產品成本。同時應當按照產品品種設置該賬戶的明細賬戶從而進行明細核算。

　　“生產成本”賬戶還可以分設“基本生產成本”和“輔助生產成本”兩個賬戶核算。需要注意的是：管理費用、財務費用和銷售費用不計入產品成本，而是作為當期費用直接計入當期損益。

　　什么是原材料？

　　原材料是指企業(yè)在生產過程中經過加工改變其形態(tài)或性質并構成產品主要實體的各種原料及主要材料、輔助材料、包裝材料、燃料、修理備用件、外購半成品等，并且是企業(yè)存貨的重要組成部分。

　　“原材料”賬戶屬于資產類賬戶，期末借方余額反映企業(yè)庫存材料的計劃成本或實際成本。并且應當按照材料的保管地點（倉庫）、材料的類別、品種和規(guī)格等進行明細核算。

在平時進行生產的過程中，我們需要進行領用材料來用于產品生產，那么針對基本車間領料的會計分錄應當怎么做？

　　基本車間領料的會計分錄

　　1、車間領用原材料：

　　借：生產成本—直接材料

　　　　貸：原材料

　　2、月末車間盤點，如果有原材料未使用的，應作如下的賬務處理：

　　（1）如果材料下月繼續(xù)使用的，應當作“假退庫”處理：

　?。ㄔ履╅_1張退料單沖減當月生產成本，再開1張下月初的領料單領出該材料進入下月生產成本。）

　　月末退回倉庫時：

　　借：原材料

　　　　貸：生產成本—直接材料

　　下月初領出時：

　　借：生產成本—直接材料

　　　　貸：原材料

　?。?）如果材料下月不再使用的退回倉庫：

　　借：原材料

　　　　貸：生產成本—直接材料

　　領用材料的會計分錄怎么做？

　　1、生產經營領用原材料：

　　借：生產成本

　　　　研發(fā)支出

　　　　制造費用

　　　　管理費用

　　　　貸：原材料

　　2、生產車間退回剩余的原材料：

　　借：原材料等

　　　　貸：生產成本

　　3、月末結轉生產車間已領尚未使用，但下月仍需繼續(xù)使用的材料（下月初用紅字沖回）：

　　借：原材料

　　　　貸：生產成本

　　4、交庫的下腳廢料，按計劃成本估價入賬：

　　借：原材料

　　　　貸：生產成本

　　企業(yè)因生產產品的需要領取原材料時，會計人員一般通過生產成本、原材料科目進行會計核算，具體的賬務處理怎么做？

　　生產領料會計分錄

　　借：生產成本

　　　　貸：原材料

　　銷售材料的會計分錄

　　借：應收賬款/銀行存款

　　　　貸：其他業(yè)務收入

　　　　　　應交稅費——應交增值稅（銷項稅額）

　　同時結轉成本

　　借：其他業(yè)務成本

　　　　貸：原材料

　　生產成本是什么？

　　生產成本是生產單位為生產產品或提供勞務而發(fā)生的各項生產費用，包括各項直接支出和制造費用。直接支出包括直接材料（原材料、輔助材料、備品備件、燃料及動力等）、直接工資（生產人員的工資、補貼）、其他直接支出（如福利費）

　　生產成本的借方是代表反映在產品上的成本（未完工產品歸集）；貸方是代表反映已完工產品的成本（借方在產品成本轉入）。生產成本余額一般在借方，反映未完工產品成本。

　　原材料是什么？

　　原材料是指企業(yè)在生產過程中經過加工改變其形態(tài)或性質并構成產品主要實體的各種原料、主要材料、外購半成品，以及不構成產品實體但有助于產品形成的輔助材料，具體包括原料及主要材料、輔助材料、外購半成品（外購件）、修理用備件（備品備件）、包裝材料、燃料等。

　　在原材料按實際成本核算時，原材料科目借方登記入庫材料的實際成本，期末余額在借方，反映企業(yè)庫存材料的實際成本。

　　生產車間領用原材料時，應通過生產成本、原材料科目進行會計核算，相關的記賬憑證該怎么做？

　　生產車間領料的記賬憑證

　　1、在車間領用材料時，需要根據(jù)領出的材料金額以及用途，采用記賬數(shù)量金額式憑證。

　　假設領用材料1000元，數(shù)量50個，用來制作甲產品，那么其具體的記賬憑證如下：

　　借：生產成本-甲產品-直接材料 50*20=1000元

　       　貸：原材料-材料 1000元

　　2、在將成本結轉至庫存產品科目中，同樣采用的也是數(shù)量金額式憑證，具體的記賬憑證如下：

　　借：庫存商品-甲產品 1000

　　       貸：生產成本-甲產品-直接材料 1000元.

　　生產成本和原材料是什么？

　　生產成本是生產單位為生產產品或提供勞務而發(fā)生的各項生產費用，包括各項直接支出和制造費用。直接支出包括直接材料(原材料、輔助材料、備品備件、燃料及動力等)、直接工資(生產人員的工資、補貼)、其他直接支出(如福利費);制造費用是指企業(yè)內的分廠、車間為組織和管理生產所發(fā)生的各項費用，包括分廠、車間管理人員工資、折舊費、維修費、修理費及其他制造費用(辦公費、差旅費、勞保費等)

　　原材料是指企業(yè)在生產過程中經過加工改變其形態(tài)或性質并構成產品主要實體的各種原料、主要材料和外購半成品，以及不構成產品實體但有助于產品形成的輔助材料。原材料具體包括原料及主要材料、輔助材料、外購半成品(外購件)、修理用備件(備品備件)、包裝材料、燃料等。

　　對于生產企業(yè)而言，會計人員經常需處理有關原材料的賬務問題。比如入庫單及領料單的會計核算。對于入庫單和領料單，應如何做賬？

　　生產企業(yè)的入庫單和領料單的賬務處理？

　　收到入庫單跟發(fā)票：

　　借：庫存商品、原材料等，

　　       應交稅費-應交增值稅-進項稅額

　　       貸：應付賬款、銀行存款等

　　領料單：

　　借：主營業(yè)務成本

　　       貸：庫存商品

　　借：生產成本-直接材料

　       　貸：原材料

　　生產成本是生產單位為生產產品或提供勞務而發(fā)生的各項生產費用，包括各項直接支出和制造費用。直接支出包括直接材料(原材料、輔助材料、備品備件、燃料及動力等)、直接工資(生產人員的工資、補貼)、其他直接支出(如福利費)。

　　制造費用是指企業(yè)內的分廠、車間為組織和管理生產所發(fā)生的各項費用，包括分廠、車間管理人員工資、折舊費、維修費、修理費及其他制造費用(辦公費、差旅費、勞保費等)。

　　原材料是什么？

　　原材料屬于資產類科目，借方表示增加，貸方表示減少。

　　原材料是指企業(yè)在生產過程中經過加工改變其形態(tài)或性質并構成產品主要實體的各種原料、主要材料和外購半成品，以及不構成產品實體但有助于產品形成的輔助材料。原材料具體包括原料及主要材料、輔助材料、外購半成品、修理用備件、包裝材料、燃料等。

　　原材料的日常收發(fā)及結存可以采用實際成本核算，也可以采用計劃成本核算。

　　領料單是材料領用和發(fā)出的有效憑證，一般在領用時進行填制。那么領料單屬于外來原始憑證范疇嗎？

　　公司領料單屬于外來原始憑證嗎？

　　領料單不屬于外來原始憑證，屬于自制原始憑證。自制原始憑證是由本單位經辦業(yè)務的部門和人員在執(zhí)行或完成某項經濟業(yè)務時填制的、僅供本單位內部使用的原始憑證，如產品入庫單、發(fā)料匯總表、領料單、差旅費報銷單、工資單、成本計算單等。

　　領料單計入什么科目？

　　領料單根據(jù)領料的不同目的，計入不同科目核算：

　　1、直接用于生產的計入“生產成本” ;

　　2、生產車間工人耗用的計入“制造費用” ;

　　3、銷售部門耗用的計入“銷售費用” ;

　　4、管理部門耗用的計入“管理費用”

　　5、用于在建或在安裝工程的計入“在建工程”。

　　原始憑證包括什么內容？

　　原始憑證是在經濟業(yè)務發(fā)生時取得或填制的，用以記錄和證明經濟業(yè)務發(fā)生或完成情況的憑證。原始憑證的基本內容包括：憑證名稱、填制日期、憑證編號、填制和接受憑證的單位名稱、業(yè)務內容、業(yè)務數(shù)量和金額、填制單位、填制人、經辦人或驗收人的簽字蓋章。

　　1、按照來源不同分類：

　　(1)外來原始憑證，是指在同外單位發(fā)生經濟往來事項時，從外單位取得的憑證。

　　(2)自制原始憑證，是指在經濟業(yè)務事項發(fā)生或完成時，由本單位內部經辦部門或人員填制的憑證。

　　2、按照填制手續(xù)及內容不同分類：

　　自制原始憑證按填制手續(xù)及內容的不同，又可分為一次憑證、累計憑證、匯總原始憑證和記賬編制憑證四類。

　　(1)一次憑證：一次憑證是指只反映一項經濟業(yè)務或同時記錄若干項同類性質經濟業(yè)務的原始憑證，其填制手續(xù)是一次完成的。

　　(2)累計憑證：累記憑證是指在一定時期內(一般以一月為限)連續(xù)發(fā)生的同類經濟業(yè)務的自制原始憑證，其填制手續(xù)是隨著經濟業(yè)務事項的發(fā)生而分次進行的。

　　(3)匯總憑證：匯總原始憑證是指根據(jù)一定時期內反映相同經濟業(yè)務的多張原始憑證，匯總編制而成的自制原始憑證，以集中反映某項經濟業(yè)務總括發(fā)生情況。匯總原始憑證既可以以簡化會計核算工作，又便于進行經濟業(yè)務的分析比較。

限額領料單在很多和材料商品有關的公司都是常用的，那么限額領料單是屬于外來憑證還是自制憑證？和會計網(wǎng)一起來了解一下吧！

限額領料單屬于什么憑證？

限額領料單按其填制方法屬于累計憑證，限額領料單是為了成本控制避免浪費而產生的，它同領料單的區(qū)別在于它多了一項“定額”。在領料時，倉庫發(fā)料人員可以根據(jù)“定額”欄的數(shù)量來確定是否發(fā)料，如果要領的料累計已超過定額，倉庫就不能發(fā)料。憑證分類里是屬于“自制原始憑證”中的“累計憑證”自制原始憑證是指由本單位內部經辦經濟業(yè)務的部門或人員在辦理經濟業(yè)務時自行填制的憑證，如商品、材料驗收入庫時，由倉庫保管人員填制的入庫單；商品銷售時，由業(yè)務部門開出的提貨單等。

限額領料單屬于外來原始憑證還是自制原始憑證？

限額領料單屬于自制原始憑證，而且是累計憑證的典型代，不是一次憑證，而累計原始憑證。一般都屬于自制原始憑證，外來的原始憑證大多都是一次憑證，但不能說一次憑證就是外來憑證。

什么是限額領料單？

限額領料單又稱“定額領料單”。指當月或一定期間在規(guī)定限額內可以多次使用，憑以領發(fā)材料的一種累計憑證。通常適用于有消耗定額或領用限額、領料次數(shù)較多的材料。限額領料單一般在月初或某批產品投產或某項工程開工以前，由生產計劃部門根據(jù)產量、工程量和材料消耗定額或領用限額，分別領料部門、用途填明材料品種和領用限額，一式兩份，一份交領料部門，一份交發(fā)料倉庫，分別作為領發(fā)料的依據(jù)。

以上就是有關限額領料單的相關內容，希望能夠幫助大家，想了解更多的會計知識，請多多關注會計網(wǎng)！

　　生產型企業(yè)的會計人員，經常要處理原材料的賬務問題。企業(yè)采購的原材料，出現(xiàn)退庫情況的，應如何做會計分錄？

　　原材料退庫會計分錄

　　退回領料的會計分錄，需要做紅字領料單，具體如下：

　　借：生產成本——直接材料

　　      貸：原材料

　　領用原材料到成品入庫的會計分錄

　　1、領材料時的會計分錄：

　　借：生產成本——A產品

　　       貸：原材料

　　2、結轉人工成本的會計分錄：

　　借：生產成本——A產品

　　       貸：應付職工薪酬

　　3、結轉制造費用的會計分錄:

　　借：生產成本

　　       貸：制造費用

　　4、產成品入庫的會計分錄:

　　借：庫存商品

　　       貸：生產成本

　　原材料：原材料屬于資產類科目，主要用以核算企業(yè)的原料及主要材料、輔助材料、外購半成品、修理用備件、包裝材料、燃料等的計劃成本和實際成本。

　　原材料明細分類的核算形式包括兩種：其一是“兩套賬”形式，特點為核算的工作量較大，而且重復記賬；其二是“一套賬”形式，也稱為“賬卡合一”。

　　采購原材料運費分錄

　　1、隨原材料一并支付的運費，計入原材料成本中：

　　借：原材料

　　       應交稅費——應交增值稅（進項稅額）

　　       貸：銀行存款

　　2、運費單獨核算的，會計分錄是：

　　借：銷售費用——運費

　　       貸：銀行存款

　　生產企業(yè)在生產產品時需要領取材料，對此倉管部門要登記領料單據(jù)，會計人員也要根據(jù)倉庫的領料記錄進行做賬，那么消耗物料的記賬憑證怎么寫？

　　物料消耗的記賬憑證

　　例如：某公司生產車間本月總共領用機物料消耗了8000元，直接計入生產成本科目，這時候需要編制轉賬憑證，因為其不涉及現(xiàn)金和銀行存款收付業(yè)務。由于是在月底一次性登記，因此日期填寫本月的最后一天。編號按順序進行標注。之后編制會計分錄：

　　借：生產成本-輔料(機物料)8000

　　　　貸：原材料-機物料8000

　　然后再把本月的制造費用轉入生產成本，編制轉賬憑證，會計分錄如下：

　　借：生產成本-輔料(機物料)8000

　　　　貸：制造費用-機物料8000

　　之后相關人員簽名，記賬憑證后面附上領料的相關單據(jù)。一般附上的附件可以直接粘貼，如果附件過寬過長的，應進行折疊。折疊后的附件不能超出記賬憑證的長度和寬度，同時還要方便翻閱;附件不必保留的部分可以裁掉，但不得影響原始憑證內容的完整;附件過窄過短的，要整齊的粘貼于原始憑證粘貼紙上，然后再裝訂粘貼紙。如汽車票、地鐵車票、公共汽車票、火車票、出租車票等，它們的規(guī)格都比較小，要分類別整齊地粘貼于粘貼紙的方框之內，不得超出。粘貼時從小到大橫向進行，從右至左，并應粘在原始憑證的左邊，逐張左移，后一張右邊壓位前一張的左邊，每張附件只粘左邊的0。6～1厘米長，粘牢即可。粘好以后要檢查是否粘牢。最后在粘貼單的空白處寫出原始憑證的張數(shù)、單價和總金額。

　　累計憑證的類型有限額領料單、費用限額卡等，具體如下：

　　1、限額領料單包含領料單位、材料用途、材料類別、材料名字及規(guī)格、價格、領料額度、具體領料及其額度盈余等信息。

　　2、費用限額卡包含核酸單位、摘要、限額、實際發(fā)生額、結余、超支原因分析等信息。

累計憑證解釋

　　累計憑證，是指在規(guī)定期限（如一個月）內，隨著經濟業(yè)務的多次、連續(xù)發(fā)生，分次填列，連續(xù)反映某一種經濟業(yè)務，能夠多次使用的自制原始憑證。累計憑證直到期末求出總數(shù)以后，才能最后完成憑證的填制手續(xù)，才作為記賬的原始依據(jù)。

累計憑證主要特點

　　累計憑證的特點是在一張憑證內可以連續(xù)登記相同性質的經濟業(yè)務隨時結出累計數(shù)及結余數(shù)，并按照費用限額進行費用控制，期末按實際發(fā)生額記賬。累計憑證是多次有效的原始憑證。

累計憑證填制方法

　　下面以限額領料單為例說明累計憑證的填制方法：

　　限額領料單是多次使用的累計領發(fā)料憑證。在有效期間內（一般為一個月），只要領用數(shù)量不超過限額就可以連續(xù)使用。

　　限額領料單由生產、計劃部門根據(jù)下達的生產任務和材料消耗定額按每種材料用途分別開出，一料一單，一式兩聯(lián)，一聯(lián)交倉庫據(jù)以發(fā)料，一聯(lián)交領料部門據(jù)以領料。

　　填制流程如下：

　　1、領料單位領料時，在該單內注明請領數(shù)量，經負責人簽章批準后，持往倉庫領料。

　　2、倉庫發(fā)料時，根據(jù)材料的品名、規(guī)格在限額內發(fā)料，同時將實發(fā)數(shù)量及限額余額填寫在限額領料單內，領發(fā)料雙方在單內簽章。

　　3、月末在此單內結出實發(fā)數(shù)量和金額轉交會計部門，據(jù)以計算材料費用，并做材料減少的核算。

　　注意：使用限額領料單領料，全月不能超過生產計劃部門下達的全月領用限額量。由于增加生產量而需追加限額時，應經生產計劃部門批準，辦理追加限額的手續(xù)。由于浪費或其他原因超限額用料需追加限額，應由用料部門向生產計劃部門提出申請，經批準后追加限額。在用另一種材料代替限額領料單內所列材料時，應另填一次“領料單”，同時相應地減少限額余額。

　　對于生產型企業(yè)會計人員而言，必須掌握原材料會計處理的知識。生產領用的原材料如何做賬？原材料結轉生產成本時又該如何做賬？就以上問題，本文將作詳細解答。

　　原材料結轉生產成本如何做賬？

　　1、生產領用的原材料：

　　借：生產成本

　　      貸：原材料

　　2、結轉生產成本：

　　借：庫存商品

　　       貸：生產成本

　　原材料相關會計分錄

　　1、原材料入庫分錄

　　借：原材料

　　       應交稅費——應交增值稅——進項稅額

　　       貸：銀行存款/應付賬款

　　2、原材料自然損耗會計分錄：

　　借：待處理財產損溢

　       　貸：原材料

　　確認后：

　　借：管理費用

　　       貸：待處理財產損溢

　　3、原材料退庫會計分錄

　　退回領料的會計分錄，要做紅字領料單，如下所示：

　　借：生產成本——直接材料 紅字

　　       貸：原材料 紅字

　　原材料的核算內容

　　原材料主要核算企業(yè)庫存的各種材料，包括原料及主要材料、輔助材料、外購半成品（外購件）、修理用備件（備品備件）、包裝材料、燃料等的計劃成本或實際成本。

　　原材料屬于資產類科目，本科目可按材料的保管地點（倉庫）、材料的類別、品種和規(guī)格等進行明細核算。

　　企業(yè)購入一批原材料，由于質量問題發(fā)生退貨，對于原材料退貨的情況，會計人員應如何做賬務處理？

　　原材料退貨會計分錄

　　購買原材料時：

　　借：原材料

　　       應交稅費——應交增值稅（進項稅額）

　　      貸：銀行存款（或應付賬款）

　　退貨時：

　　借：銀行存款（或應付賬款）

　　       應交稅費—應交增值稅（進項稅額）

　       　貸：原材料

　　原材料屬于資產類科目，主要對企業(yè)庫存的各種材料（包括原料及主要材料、輔助材料、外購半成品、包裝材料、燃料等的計劃成本和實際成本）進行核算。

       應付賬款主要核算企業(yè)因購買材料、商品和接受勞務供應等經營活動應支付的款項。

　　原材料退庫會計分錄

   　退回領料的會計分錄，要做紅字領料單，具體如下：

　　借：生產成本——直接材料

　　       貸：原材料

　　原材料暫估入庫的賬務處理

　　1、暫估入庫

　　借：原材料

　　       貸：應付賬款——暫估/無票（XX供應商 ）

　　2、暫估回沖

　　紅字沖回暫估入庫：

　　借：原材料

　　       貸：應付賬款——暫估/無票（XX供應商 ）

　　3、收到發(fā)票，做入庫處理：

　　借：原材料

　　       應交稅費——應交增值稅（進項稅額）

　　       貸：應付賬款——XX供應商

　　企業(yè)的某個部門在生產產品時，如果遇到前期領用原材料過多的情況，應當進行相應的退庫處理。發(fā)生原材料退庫時，應如何做賬務處理？

　　原材料退庫應該怎么做賬務處理？

　　1、增值稅發(fā)票處理：開具紅字發(fā)票，進項做轉出。

　　2、原材料處理：如原來已做帳，則沖減原來賬務；如未做賬，則不再做賬。退回領料的會計分錄，要做紅字領料單，即做出庫的紅字。

　　借：生產成本——直接材料   （紅字）

　　       貸：原材料   （紅字）

　　紅字分錄可以取消嗎？

　　在企業(yè)會計準則應用指南中，并未提到紅字分錄，但是里面卻大量提到相反會計分錄。那么紅字分錄能否取消呢？當紅字分錄涉及到賬戶的發(fā)生額包含特殊意義時，應編制紅字分錄；相反的情況下，既可以選擇編紅字分錄，也可以選擇編相反分錄。

　　領用原材料到成品入庫的會計分錄

　　1、領材料時，其會計處理如下：

　　借：生產成本

　　       貸：原材料

　　2、結轉人工成本時，其會計處理如下：

　　借：生產成本

　　       貸：應付職工薪酬

　　3、結轉制造費用時，其會計處理如下：

　　借：生產成本

　　       貸：制造費用

　　4、產成品入庫時，其會計處理如下：

　　借：庫存商品

　　       貸：生產成本

　　以上就是關于原材料退庫賬務處理的全部內容，希望能對大家有所幫助。想要了解更多會計知識，請繼續(xù)關注會計網(wǎng)吧！

　　企業(yè)的倉庫除了存放原材料，還包括產成品，輔助材料、外購半成品、修理用備件、包裝材料等。日常倉管人員負責來料領料的出入庫登記，財務人員再根據(jù)登記表進行賬務處理，那么倉庫發(fā)出材料的會計分錄是什么？

　　倉庫發(fā)出材料的會計分錄

　　如果能知道具體生產的產品，則計入生產成本

　　借：生產成本——Ａ產品

　    　   生產成本——Ｂ產品

　　       生產成本——Ｃ產品

　    　　貸：原材料

　　無法區(qū)分具體生產的產品，則計入制造費用

　　借：制造費用

　    　　貸：原材料

　　會計人員根據(jù)倉庫的原材料登記的發(fā)出匯總表，編制“材料費用分配表”，根據(jù)領料部門和用途，列出應記入的借方科目，再根據(jù)材料費用分配表編制會計分錄，借方記有關成本費用科目（增加成本費用），貸方記原材料科目（減少庫存材料）。

　　采購原材料采用計劃成本入庫的會計分錄

　　發(fā)票與材料同時到（發(fā)票已到材料未到）

　　借：材料采購（實際成本）

　       　應交稅費－應交增值稅（進項稅額）

　　    　貸：銀行存款（應付賬款、應付票據(jù)）

　　同時：

       借：庫存商品（計劃成本）

　    　   材料成本差異（實際成本大于計劃成本）

　    　   貸：材料采購（實際成本）

　　或：

       借：庫存商品（計劃成本）

　　    　貸：材料采購（實際成本）

　　    　       材料成本差異（實際成本小于計劃成本）

　　材料已到，月末發(fā)票賬單未到

　　借：庫存商品

　    　   貸：應付賬款－暫估應付賬款

　　注：下月初，作相反的會計分錄予以沖回：

       借：應付賬款－暫估應付賬款

　    　　貸：庫存商品

　　每個行業(yè)由于其本身的行業(yè)性質有所區(qū)別，其會計科目的使用也會有所不同，比如工程行業(yè)會經常用到在建工程，工程物資等科目，對于餐飲行業(yè)而言，相關會計分錄有哪些？

　　餐飲業(yè)分錄處理

　　購置煮飯原料

　　借：原材料—蔬菜

　　       原材料—肉類

　　       貸：庫存現(xiàn)金/應付賬款

　　計提人工工資

　　借：主營業(yè)務成本

　　       貸：應付職工薪酬—工資

　　發(fā)放工資

　　借：應付職工薪酬—工資

　　       貸：庫存現(xiàn)金

　　購買輔料比如醬油，食用油等：

　　借：主營業(yè)務成本

　　       貸：庫存現(xiàn)金

　　購買符合固定資產條件的設備，如空調，大型蒸煮鍋爐：

　　借：固定資產

　　       貸：庫存現(xiàn)金/銀行存款/應付賬款

　　交房租、水電費等

　　借：銷售費用—房租

　　       銷售費用—水電費

　　       貸：庫存現(xiàn)金/銀行存款/應付賬款

　　餐費收入:

　　借：庫存現(xiàn)金/應收賬款

　　       貸：主營業(yè)務收入

　　餐飲原材料相關核算

　　原材料采購核算：

　　餐飲原材料一般由采購員統(tǒng)一采購，之后已簽約的供貨商送貨上門，采購員一般會借支一定數(shù)額的備用金作為周轉，可以設置“定額備用金”進行管理，借支的時候使用備用金，采購員報銷采購貨款時，憑借送貨單，入庫驗收單，發(fā)票等憑證報銷，沖減備用金。倉庫保管員收貨時對票據(jù)和實物要進行詳細核對驗收，核對無誤后，填制入庫單據(jù)。驗收中發(fā)現(xiàn)數(shù)量短缺、質量不符的，及時查明原因，由采購員和供應商補辦相關手續(xù)。入庫時直接計入“主營業(yè)務成本”、“原材料”、“物料用品”等科目核算。

　　原材料發(fā)出核算：

　　除了鮮活原材料直接交廚房計入生產成本外，其他的比如干貨、調料、酒水等，后廚領料需要填開“領料單”。領料單分為一式三聯(lián)，分別由領料部門，財務部門，倉庫保存，并登記入賬。

　　自制原材料核算：

　　如果有自制原材料，比如泡菜，鹵味等，通過“加工材料”核算，自制原材料的成本只計算原料、輔料的消耗，不計算人工、燃料等費用。加工為成品后，交倉庫驗收，倉庫開“入庫驗收單”，其價值按經辦人編制的“自制原材料成本計算單”填列。