什么是毛利率？毛利率的計算公式是什么？提高毛利率有哪些方法？如果對這部分內容不太了解，那就和會計網一起來學習一下吧！

毛利率計算公式是什么？

商業(yè)企業(yè)商品銷售收入減去商品原進價后的余額。凈利的對稱，又稱商品進銷差價，因其尚未減去商品流通費和稅金，還不是凈利，故稱毛利

毛利率的計算公式為：(主營業(yè)務收入-營業(yè)成本)÷主營業(yè)務收入=毛利÷主營業(yè)務收入

如果企業(yè)毛利率比以前提高，可能說明企業(yè)生產經營管理具有一定的成效，同時，在企業(yè)存貨周轉率未減慢的情況下，企業(yè)的主營業(yè)務利潤應該有所增加，反之，當企業(yè)的毛利率有所下降，則應對企業(yè)的業(yè)務拓展能力和生產管理效率多加考慮

但是算利潤往往不是算毛利潤，因為你會在買賣這些商品得過程中產生一些必要的費用，但又不是對商品產生價值的勞動。比如商品得增值稅，你開車取貨（車的油費，損耗費），拿回來以后賣出去的運費，銷售時店鋪的水電氣房租費，以及之后的售后服務等，都要除開來

提高毛利率的主要方法有哪些？

1、可以通過增加產品價格的方式，降低產品的生產成本

2、降低生產產品的可變成本

增加產品價格可能會導致銷售額下降，如果銷售額大幅下降，那么很可能獲得的收益總額還不夠支付營業(yè)費用，增加價格還需要對通貨膨脹率、競爭因素、產品基本的供求關系等等有深刻的了解，可以通過降低原材料成本或者提高產品生產的效率來實現，總額折扣是降低原材料成本的一個好方法，從某位供貨商那里購買的原材料越多，他們提供特價折扣的可能性就越大。降低原材料成本的另一個方式就是尋找價格更低的供貨商，但是，如果對方提供的原材料質量不夠好，那么你就得犧牲原材料質量上的降低

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　　毛利率是毛利與銷售收入或營業(yè)收入的百分比，毛利率越高的話，說明該公司的盈利能力越強，企業(yè)的利潤越大，也說明企業(yè)的產品具有較好的競爭力。

　　毛利率越高代表什么意思？

　　毛利率是毛利與銷售收入或營業(yè)收入的百分比，毛利率越高的話，代表該公司的盈利能力越強，企業(yè)的利潤越大，也代表著企業(yè)的產品具有較好的競爭力。

　　毛利率是毛利與銷售收入或營業(yè)收入的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業(yè)成本之間的差額。

　　毛利率計算公式

　　毛利率＝毛利/營業(yè)收入×100%＝（營業(yè)收入－營業(yè)成本）/營業(yè)收入×100%。

　　毛利率和凈利率的區(qū)別

　　1、毛利率和凈利率定義不同：毛利率是毛利與銷售收入或營業(yè)收入的比率，其中毛利是收入和與收入相對應的營業(yè)成本間的差額，凈利率是說明企業(yè)收入每1塊錢能凈賺多少錢。

　　2、毛利率和凈利率公式不同：

　　毛利率＝毛利/營業(yè)收入×100%=（主營業(yè)務收入－主營業(yè)務成本）/主營業(yè)務收入×100%；

　　凈利率＝凈利潤/主營業(yè)務收入×100%=(利潤總額－所得稅費用）/主營業(yè)務收入×100%，凈利潤率指經營凈利潤占銷售凈額的百分比，或占投入資本額的百分比，可以綜合反映企業(yè)或行業(yè)的經營效率。

　　利潤可分為毛利潤即銷貨額與已銷貨物成本之間的差額、營業(yè)利潤即毛利潤與營業(yè)費用間的差額和凈利潤即營業(yè)利潤與所得稅之間的差額。

　　企業(yè)盈利能力五大指標

　　1、毛利率：毛利率＝（營業(yè)收入－營業(yè)成本）/營業(yè)收入，該指標主要反映公司產品在市場的競爭力；

　　2、凈利率：凈利率＝凈利潤/營業(yè)收入，凈利率大小受毛利率大小的影響；

　　3、凈資產收益率：ROE＝凈利潤/凈資產，該指標還可分解為：ROE＝銷售凈利率×資產周轉率×權益乘數；

　　4、總資產收益率：ROA＝凈利潤/總資產，考慮ROE時要看ROA的情況，有些公司高負債因素會使ROE虛高，結合ROA觀察會看得更加清楚；

　　5、凈利潤現金流比率：凈利潤現金流比率＝凈利潤/經營活動現金流凈額。

　　毛利率法計算存貨成本方法為：毛利率=（銷售收入-銷售成本）/銷售收入；銷售成本=銷售收入-毛利率×銷售收入；期末存貨成本=期初存貨成本+當月購貨成本-銷售成本。

　　毛利率是毛利與銷售收入（或營業(yè)收入）的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業(yè)成本之間的差額。

　　毛利率和凈利率的區(qū)別是什么？

　　毛利率和凈利率的區(qū)別是定義不同、計算公式不同和意義不同。從定義來看，毛利率是毛利與銷售收入（或營業(yè)收入）的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業(yè)成本之間的差額；凈利率是指凈銷售額占營業(yè)收入的百分比或投入資本的百分比。從計算公式來看，毛利率的計算公式為毛利率=毛利/營業(yè)收入×100%=（主營業(yè)務收入-主營業(yè)務成本）/主營業(yè)務收入×100%。凈利率的計算公式為凈利率=凈利潤÷主營業(yè)務收入×100%=（利潤總額-所得稅費用）/主營業(yè)務收入*100%。從意義的角度看，毛利率高說明公司產品在市場的競爭力就高，代表消費者愿意付出比同類商品更高的價格，來購買這家公司的產品。凈利率也是考核公司管理層管理能力的很好的靜態(tài)指標，因為只有管理層管理的好才能逐步降低公司的三項費，從而為公司為股東省出更多的利潤。

　　毛利率的分類方式有哪些？

　　毛利率有多種分類方式。按商品大類分，有單項商品毛利率、大類商品毛利率、綜合商品毛利率，按行業(yè)分，有工業(yè)企業(yè)的產品銷售毛利率、商業(yè)企業(yè)的商品銷售毛利率、建造施工企業(yè)毛利率、交通運輸業(yè)毛利率、旅游飲食服務業(yè)毛利率，還有按區(qū)域劃分的區(qū)域銷售毛利率、按項目劃分的項目毛利率等。

　　毛利率大小取決于哪些因素？

　　毛利率大小取決于市場競爭和企業(yè)營銷。市場競爭是指所謂物以稀為貴，如果市場上沒有這類產品，或這類產品很少，或這類產品相比市場上的同類產品，其質量、功能價值要占有優(yōu)勢，那么產品的價格自然是采用高價策略，反之如果是經營大路產品或夕陽產業(yè)，市場比較飽和，那么只能是取得隨大流的銷售價格，取得平均的銷售毛利。企業(yè)營銷是為了擴大市場占有率還是有其他別的原因考慮，如是為了擴大市場占有率，則可能采取先以較低價格打開市場，待市場占穩(wěn)后再根據市場認同度重新調整定價策略，如果是為了盡快地收回投資，企業(yè)可能以較高的價格打入市場，再進行逐漸滲透之策。

　　毛利率法的計算公式為：毛利率=銷售毛利/銷售凈額×100%。其中：銷售毛利=銷售凈額×毛利率；銷售凈額=商品銷售收入-銷售退回與折讓；銷售成本=銷售凈額-銷售毛利；期末結存存貨成本=期初結存存貨成本+本期購貨成本-本期銷售成本。

　　什么是毛利率法？

　　毛利率法是指根據本期銷售凈額乘以上期實際（或本期計劃）毛利率匡算本期銷售毛利，并據以計算發(fā)出存貨和期末結存存貨成本的一種方法。

　　提高毛利率的方法？

　　1、增加產品價格。產品的價格增加，毛利率上升。但同時要考慮價格上升對銷售量的影響。增加產品價格可能會導致總的銷售額下降，此種情況下很可能獲得的收益總額還不夠支付營業(yè)費用，增加價格前還需要對通貨膨脹率、市場基本情況、供求關系等進行分析，不能盲目提價。

　　2、降低產品的可變成本，價格不變的情況下，成本降低，毛利率自然上升。降低成本的方法包括實現規(guī)模經濟，尋找更便宜的供貨渠道，提高原材料利用效率等。

　　毛利率法的應用

　　毛利率法適用于商品品種較多，每月計算成本比較困難的企業(yè)。它是一種簡化的成本計算方法，主要適用于如下情況：采用定期盤存制的企業(yè)，需要編制中期報表；企業(yè)遭受火災、水災等意外災害時，可運用該方法估計災害損失的程度；審計人員可利用該方法大致評估企業(yè)的銷售成本和期末存貨，以此與財務報表中的對應數據比較，以確認其真實性；實行預算控制的企業(yè)，可利用毛利率法編制銷售預算、成本預算、采購預算、現金預算等，并借助毛利法，及時掌握預算執(zhí)行的情況，有利于及時調整經營模式。

　　營業(yè)毛利率越高，說明企業(yè)的競爭力越強，企業(yè)有較好的獲利能力，營業(yè)毛利率的計算公式為：營業(yè)毛利率=營業(yè)毛利額/主營業(yè)務收入X100%。

　　營業(yè)毛利率的計算公式

　　營業(yè)毛利率=營業(yè)毛利額/主營業(yè)務收入X100%，營業(yè)毛利率越高，說明企業(yè)的競爭力越強，企業(yè)有較好的獲利能力。

　　營業(yè)毛利率是什么？

　　營業(yè)毛利率是營業(yè)毛利與主營業(yè)務收入間比率，用于反映企業(yè)每一元營業(yè)收入含有多少毛利，是凈利潤的基礎，可以用于對企業(yè)獲利能力進行分析。

　　毛利率的分類有哪些？

　　1、按行業(yè)劃分：商業(yè)企業(yè)商品銷售毛利率、工業(yè)企業(yè)產品銷售毛利率、交通運輸業(yè)毛利率、建造施工企業(yè)毛利率、旅游飲食服務業(yè)毛利率；

　　2、按商品大類劃分：大類商品毛利率、單項商品毛利率及綜合商品毛利率；

　　3、按區(qū)域劃分：區(qū)域銷售毛利率、按項目劃分的項目毛利率。

　　銷售利率和銷售毛利率的區(qū)別

　　1、含義不同：銷售利率是企業(yè)利潤與銷售額的比率，以銷售收入為基礎分析企業(yè)獲利能力，反映銷售收入收益水平的指標，即每元銷售收入獲得的利潤；銷售毛利率是毛利占銷售凈值的百分比，通常也稱為毛利率，該指標是根據企業(yè)利潤表中的項目計算得出的，投資者可以通過企業(yè)的銷售毛利率，了解經營活動具體情況，以便做出有利決策；

　　2、計算方法不同：銷售利潤率=利潤/各項收入*100%；銷售毛利率=毛利/銷售收入*100%；

　　3、意義不同：銷售利潤率是衡量企業(yè)銷售收入的收益水平的指標；銷售毛利率有利于幫助企業(yè)選擇合適的投資方向、可以預測企業(yè)發(fā)展且衡量企業(yè)的成長性、利于合理預測企業(yè)核心競爭力以及有利于發(fā)現企業(yè)是否隱瞞銷售收入或虛報銷售成本并幫助企業(yè)發(fā)現潛在的問題，還可幫助評價經理人員經營業(yè)績。

　　企業(yè)毛利率處于多少較為合適？

　　據資料顯示，常規(guī)流通企業(yè)稅后毛利率在30%左右較合理，零售企業(yè)稅后毛利率在45%左右相對合理，大宗批發(fā)稅后毛利率在15%至20%之間較為合理。

　　通常情況下，正常經營的企業(yè)，其毛利率基本上較為穩(wěn)定。若毛利率突然有大幅上升或下降，或時高時低的情況，都反映了一定的問題，但需要結合多方因素加以分析，不能只停留在指標值表面。

　　營業(yè)毛利率是營業(yè)毛利與主營業(yè)務收入間比率，用于反映企業(yè)每一元營業(yè)收入含有多少毛利，是凈利潤的基礎，可以用于對企業(yè)獲利能力進行分析。

　　營業(yè)毛利率是什么意思？

　　營業(yè)毛利率是營業(yè)毛利與主營業(yè)務收入間比率，用于反映企業(yè)每一元營業(yè)收入含有多少毛利，是凈利潤的基礎，可以用于對企業(yè)獲利能力進行分析。

　　營業(yè)毛利率計算公式

　　營業(yè)毛利率=營業(yè)毛利額/主營業(yè)務收入*100%，營業(yè)毛利率越高，說明企業(yè)的競爭力越強，企業(yè)有較好的獲利能力。

　　毛利潤指什么？

　　毛利潤即常說的毛利，是衡量一家企業(yè)盈利能力的重要指標，具體為營業(yè)收入減去營業(yè)成本后的差額，是主營業(yè)務利潤和其他業(yè)務利潤之和。

　　銷售利率和銷售毛利率的區(qū)別

　　1、含義不同：銷售利率是企業(yè)利潤與銷售額的比率，以銷售收入為基礎分析企業(yè)獲利能力，反映銷售收入收益水平的指標，即每元銷售收入獲得的利潤；銷售毛利率是毛利占銷售凈值的百分比，通常也稱為毛利率，該指標是根據企業(yè)利潤表中的項目計算得出的，投資者可以通過企業(yè)的銷售毛利率，了解經營活動具體情況，以便做出有利決策；

　　2、計算方法不同：銷售利潤率=利潤/各項收入*100%；銷售毛利率=毛利/銷售收入*100%；

　　3、意義不同：銷售利潤率是衡量企業(yè)銷售收入的收益水平的指標；銷售毛利率有利于幫助企業(yè)選擇合適的投資方向、可以預測企業(yè)發(fā)展且衡量企業(yè)的成長性、利于合理預測企業(yè)核心競爭力以及有利于發(fā)現企業(yè)是否隱瞞銷售收入或虛報銷售成本并幫助企業(yè)發(fā)現潛在的問題，還可幫助評價經理人員經營業(yè)績。

　　盈利能力分析指標包括哪些？

　　盈利能力分析指標包括營業(yè)利潤率、總資產報酬率、盈余現金保障倍數、成本費用利潤率、凈資產收益率以及資本收益率。

　　銷售毛利率是指銷售毛利占銷售凈值的百分比，銷售凈利率，又稱為銷售凈利潤率。兩者定義不同，計算方式也有所區(qū)別。

　　銷售毛利率和銷售凈利率如何區(qū)分？

　　1、銷售毛利率是銷售毛利占銷售凈值的百分比，通常稱為毛利率。其中毛利是銷售凈收入與產品成本的差；銷售凈利率，又稱銷售凈利潤率，是凈利潤占銷售收入的百分比。該指標反映每一元銷售收入帶來的凈利潤的多少，表示銷售收入的收益水平。

　　2、銷售毛利率計算公式可以表示為，銷售毛利率=[（銷售收入-銷售成本）/銷售收入]×100%；銷售凈利率計算公式可以表示為，銷售凈利率=凈利潤/銷售收入×100%=（銷售收入-銷售成本-各項期間費用-稅金）/銷售收入×100%（其中，銷售成本僅指產品成本）。

　　銷售毛利率和銷售凈利率的聯系

　　銷售毛利率是企業(yè)是銷售凈利率的最初基礎，沒有足夠大的銷售毛利率便不能形成盈利。毛利潤是凈利潤的基礎，毛利潤扣除管理費、財務費用、銷售費用等三項費用以及營業(yè)外凈額和投資收益，再扣除企業(yè)所得稅25％即為凈利潤。所以毛利潤是企業(yè)實現利潤的基礎，企業(yè)的毛利潤低，企業(yè)效益就不好，企業(yè)的成長性依靠毛利潤。

　　銷售毛利率和銷售凈利率多少比較合適？

　　銷售毛利率有多種分類方式，不同的分類方式得出的結論可能不同：大宗批發(fā)稅后毛利率在15%-20%是合理的；常規(guī)流通企業(yè)稅后毛利率在30%左右為合理；零售企業(yè)稅后毛利率在45%左右是合理的。

　　銷售凈利率20%~30%合適。一般來講，銷售凈利率的指標越大，說明企業(yè)銷售的盈利能力越強，一個企業(yè)如果能保持良好的持續(xù)增長的銷售凈利率，應該講企業(yè)的財務狀況是好的，但并不能絕對的講銷售凈利率越大越好，還必須看企業(yè)的銷售增長情況和凈利潤的變動情況。

　　銷售毛利率高說明什么？

　　銷售毛利率高說明：

　　1、企業(yè)生產成本低，產品附加值較高。

　　2、毛利率高為企業(yè)價格帶來空間，可根據競爭程度采用價格策略。

　　3、毛利率高有利于企業(yè)管理成本，特別是消化融資成本。

　　4、毛利潤一般與利潤總額呈正向相關，毛利率高其利潤率也高。

　　5、毛利率高增值稅繳納的也較多。

　　銷售毛利率高相對能反映出企業(yè)的發(fā)展呈現較好的趨勢。但是增值稅相對的繳納的比較多。

　　毛利是指收入和與收入對應的營業(yè)成本之間的差額，凈利潤是企業(yè)的稅后利潤，那么毛利率是什么？凈利率又是什么？兩者有何區(qū)別？

　　毛利率和凈利率區(qū)別是什么？

　　毛利率與凈利率的不同之處主要是：性質不同、計算方法不同和影響因素不同。

　　1.性質不同

　　毛利率是毛利與銷售收入(或營業(yè)收入)的百分比，凈利率則說明企業(yè)收入1塊錢能凈賺多少錢。

　　2.計算方法不同

　　毛利率=毛利/營業(yè)收入×100%=(主營業(yè)務收入-主營業(yè)務成本)/主營業(yè)務收入×100%，凈利率=凈利潤/主營業(yè)務收入×100%=(利潤總額-所得稅費用)/主營業(yè)務收入*100%。

　　3.影響因素不同

　　毛利率受數量、質量的影響明顯，凈利率受所得稅率的影響比較明顯。

　　毛利是什么意思？

　　商業(yè)企業(yè)商品銷售收入(售價)減去商品原進價后的余額。凈利的對稱，又稱商品進銷差價。因其尚未減去商品流通費和稅金，還不是凈利，故稱毛利。在中國，工業(yè)品進銷差價系指同種產品的出廠價與批發(fā)價之間的差額(批發(fā)價與零售價之間的差額稱批零差價)，農副產品進銷差價是指同種農副產品的產地收購價格與產地批發(fā)或零售價格之間的差額。

　　若毛利不足以補償流通費用和稅金，企業(yè)就會發(fā)生虧損。毛利占商品銷售收入或營業(yè)收入的百分比稱毛利率。毛利率一般分為綜合毛利率、分類毛利率和單項商品毛利率。商品銷售毛利率直接反映企業(yè)經營的全部、大類、某種商品的差價水平，是核算企業(yè)經營成果和價格制訂是否合理的依據。

　　凈利潤是什么意思？

　　凈利潤是指企業(yè)當期利潤總額減去所得稅后的金額，即企業(yè)的稅后利潤。所得稅是指企業(yè)將實現的利潤總額按照所得稅法規(guī)定的標準向國家計算繳納的稅金。它是企業(yè)利潤總額的扣減項目。

　　是指在利潤總額中按規(guī)定交納了所得稅后公司的利潤留成，一般也稱為稅后利潤或凈利潤。凈利潤的多寡取決于兩個因素，一是利潤總額，其二就是所得稅費用。

　　企業(yè)的銷售利率是利潤和各項收入的比例，而毛利率則是毛利和銷售收入的比例，兩者存在明顯的區(qū)別。

　　1、概念不同

　　銷售利率，它是企業(yè)利潤與銷售額之間的比率，是以銷售收入為基礎分析企業(yè)獲利能力，反映銷售收入收益水平的指標，簡單來說就是每元銷售收入所獲得的利潤。

　　銷售毛利率，它是毛利占銷售凈值的百分比，通常稱為毛利率。其中毛利是銷售凈收入與成本的差額。銷售毛利率指標是根據企業(yè)利潤表中的項目計算得出的，一般情況下投資者主要通過企業(yè)銷售毛利率，了解企業(yè)當前的經營活動情況，以便做出更有利的決策。

　　2、計算方法不同

　　銷售利潤率=利潤/各項收入*100%

　　銷售毛利率=毛利/銷售收入*100%

　　3、兩者的意義不同

　　銷售利潤率是衡量企業(yè)銷售收入的收益水平的指標。

　　而銷售毛利率有四點好處：(1)有利于幫助企業(yè)選擇投資方向;(2)可以預測企業(yè)的發(fā)展并且衡量企業(yè)的成長性;(3)有利于合理預測企業(yè)的核心競爭力;(4)有利于發(fā)現企業(yè)是否隱瞞銷售收入或者虛報銷售成本，還可以幫助企業(yè)發(fā)現潛在的問題;(5)有助于評價經理人員經營業(yè)績。

　　由于各個企業(yè)的經營情況不一樣，毛利率差別是很大的。企業(yè)毛利率怎么計算，毛利率一般多少合適？來一起了解吧。

　　毛利率的計算公式

　　毛利率是將企業(yè)一定時間內的營業(yè)收入減去營業(yè)成本，然后再除以營業(yè)收入后乘以百分百所得到的一個百分比。

　　用公式表示：毛利率=毛利/營業(yè)收入×100%

　　毛利=主營業(yè)務收入-主營業(yè)務成本

　　企業(yè)的營業(yè)收入越多，營業(yè)成本越低，那么毛利率水平也就會越高，也代表著企業(yè)越賺錢。

　　毛利率的分類

　　按商品大類分：單項商品毛利率、大類商品毛利率、綜合商品毛利率。

　　按行業(yè)分：工業(yè)企業(yè)的產品銷售毛利率、商業(yè)企業(yè)的商品銷售毛利率、建造施工企業(yè)毛利率、交通運輸業(yè)毛利率、旅游飲食服務業(yè)毛利率。

　　按區(qū)域劃分：區(qū)域銷售毛利率、按項目劃分的項目毛利率。

　　企業(yè)毛利率為多少才合適?

　　據資料顯示，大宗批發(fā)稅后毛利率在15%—20%是合理的，常規(guī)流通企業(yè)稅后毛利率在30%左右為合理，零售企業(yè)稅后毛利率在45%左右是合理的。

　　通常情況下，一個正常經營的企業(yè)，毛利率基本上會保持在一個較為固定的區(qū)域。我們也可以認定，如果毛利率突然間出現了大幅度的上升、大幅度的降低，或者時高時低，都是不正常的現象。當然，我們在分析企業(yè)財務指標時，不能只看表面現象，而是要深入細致的去分析，才能避免踩雷。

　　企業(yè)一般會通過計算毛利率和凈利潤判斷企業(yè)的盈利空間，餐飲企業(yè)的毛利率和凈利潤要怎么計算？來一起了解吧。

　　毛利率如何計算？

　　毛利顧名思義是收入與成本的差額，毛利率是毛利與銷售收入的百分比。計算公式如下：

　　毛利率=（營業(yè)收入-營業(yè)成本）/營業(yè)收入×100%

　　舉個例子：餐廳賣牛肉面14元一碗，原材料成本為7元，那么毛利就是7元，套用上述公式毛利率就是50%。

　　餐飲業(yè)凈利潤怎么計算？

　　上面我們用公式簡單了解了毛利率如何計算，但在實際工作中，餐飲行業(yè)的凈利潤遠沒有想象中計算的那么簡單。餐飲企業(yè)成本核算與工業(yè)企業(yè)不同，工業(yè)企業(yè)的成本包括原材料，燃料。而餐飲行業(yè)由于原材料豐富，制作過程復雜，成本難控制，餐飲成本不僅有原材料，燃料，還有大量的人工、水電、物料、房租、折舊，還有營改增政策后稅務部門征收一般納稅人企業(yè)6%增值稅，小規(guī)模企業(yè)3%的增值稅，還有其他各種的費用都構成餐飲業(yè)的成本，所以餐飲行業(yè)的凈利潤遠沒有想象中的那么多，毛利也是小于凈利潤的。

　　餐飲行業(yè)的毛利核算與費用歸集舉例說明

　　某餐飲企業(yè)2020年8月開單金額為500萬元（其中酒水金額20萬元），打折免單合計1萬元（招待，內部消費，食材考評，前廳原因，后廚原因），代金券消費9萬元，實收490萬，原材料成本150萬，退菜金額1萬元。

　　則廚房綜合毛利率計算方法是：

　　廚房綜合毛利率=（500萬-20萬-150萬+1萬）/（500萬-20萬+1萬）=331萬/481萬=68.81%。

　　通過這種核算方法計算出的廚房綜合毛利率，從理論上講，應與通過標準菜譜與原材料價格、原料出成率計算出的理論毛利率趨于一致。

　　以上就是餐飲業(yè)毛利率和凈利潤計算相關內容，希望對大家有幫助。

　　生產車間因生產產品需要領用的原材料，可設置生產成本科目、原材料科目進行核算，相關的賬務處理是什么？

　　生產車間生產領用材料的賬務處理

　　借：生產成本—基本生產成本(基本生產車間)

　       　生產成本—輔助生產成本(輔助生產車間)

　　       貸：原材料(實際成本)

　　生產成本科目核算企業(yè)進行工業(yè)性生產所發(fā)生的各項生產費用。該科目設置“基本生產成本”和“輔助生產成本”兩個二級科目。“基本生產成本”二級科目核算企業(yè)為完成主要生產目的而進行的產品生產發(fā)生的費用，用于計算基本生產的產品成本;“輔助生產成本”二級科目核算企業(yè)為基本生產及其他服務而進行的產品生產和勞務供應發(fā)生的費用，用于計算輔助生產產品和勞務成本。該科目按成本核算對象設明細賬，明細賬用多欄式賬頁按成本項目設專欄進行明細核算。

　　原材料銷售的會計分錄是什么？

　　借：銀行存款(或應收賬款)

　　       貸：其他業(yè)務收入

　　              應交費稅—應交增值稅(銷項稅額)

　　銷售原材料實現銷售后應同時結轉原材料賬面成本：

　　借：其他業(yè)務成本

　　       貸：原材料

　　原材料是指企業(yè)在生產過程中經過加工改變其形態(tài)或性質并構成產品主要實體的各種原料、主要材料和外購半成品，以及不構成產品實體但有助于產品形成的輔助材料。原材料具體包括原料及主要材料、輔助材料、外購半成品(外購件)、修理用備件(備品備件)、包裝材料、燃料等。

首先大家要先了解一下，什么是毛利，什么是毛利率？那毛利和毛利率優(yōu)勢通過什么因素會影響它們呢？高毛利率就一定有高凈利率嗎？通過一個企業(yè)的毛利率，我們可以知道什么？接下來和小編一起看看吧。

（一）什么是毛利？什么是毛利率？

毛利率代表產品價格相當于成本的增值部分的比例，這個增值部分則反映一個公司的產品的產品模式是什么樣的。什么叫產品模式呢？就是比如，一家公司是經營奢侈品的，奢侈品很貴啊，這樣的話企業(yè)的毛利率就會很高；那有些東西就是密集型企業(yè)的產品，比如生產螺絲釘、燈泡、眼鏡這類型的公司，就很難賣出高的價格，毛利率就比較低。

（二）高毛利率一定就會有高的凈收益嗎？

這個問題很多人都會想知道，是不是毛利高了，收益就高了，其實這里面并不只是涉及到兩種利率的關系，還會涉及到生產產品期間的各種成本。還有出現高毛利率低凈利率的原因是什么呢？毛利率和凈利率，中間的差額就在期間費用里面。期間費用主要包括三大塊，管理費用，銷售費用和財務費用。說簡單一點，就是為了賣出產品所付出的成本。如果期間費用越低，說明為了賣出產品所付出的成本越低，賣的越輕松。

（三）毛利率會被什么因素影響呢？

1、生產行業(yè)本身

比如像白酒、卷煙、奢侈品等這些行業(yè)、還有像農林牧漁這些行業(yè)，勞動密集型的制造業(yè)，毛利率就很難上得去，這是行業(yè)本身的限制，沒辦法改變的。

2、行業(yè)內品牌競爭力

如果這個品牌家喻戶曉，打個比方，比如華為，可能就會在市場存在比較大的競爭力，活躍市場上的大部分人都愿意去購買它，還會存在一部分的潛在客戶。有他的品牌優(yōu)勢在，就是產品定高價，也有顧客愿意買。

　　企業(yè)日常經營管理過程中，對于會計人員而言，經常要處理生產成本和生產費用的會計核算問題。對于生產成本和生產費用，應有哪些區(qū)別？

　　生產成本和生產費用區(qū)別

　　1、從反映的內容看：生產費用包括企業(yè)發(fā)生的全部生產費用，如外購材料，不論是用于產品生產的直接材料或間接材料，還是用于固定資產修理或專項工程等都包括在內;而成本項目中反映的原材料僅指構成產品實體(或主要成分)的原材料費用，工資費用僅指直接生產工人的工資。

　　2、從涵蓋的范圍看：生產費用要素反映的是某一時期內企業(yè)實際發(fā)生的生產費用;而成本項目則反映有關的產品成本;

　　生產成本與制造費用的區(qū)別

　　1、生產成本是直接用于產品生產，構成產品實體的材料成本，包括企業(yè)在生產經營過程中實際消耗的原材料，燃料，動力包裝物以及其它直接材料;

　　2、制造費用是輔助生產成本，指為生產產品和提供勞務所發(fā)生的各項間接費用，包括生產單位管理人員工資福利，生產用的固定資產折舊費;且制造費用不能直接計入產品成本中，必須按發(fā)生費用的地點進行歸集，月度終了，再采用一定的方法分配到各產品成本中去;

　　生產成本和制造費用的聯系

　　二者聯系：生產成本和制造費用科目均屬于成本類科目，其用途是歸集各項生產費用，計算產品的成本;生產成本的成本項目中包括了“制造費用”。

　　銷售利潤率是企業(yè)利潤與銷售額之間的比率，也就是每元銷售收入所帶來的利潤，而銷售毛利率是指毛利占銷售凈值的百分比。兩者之間區(qū)別有哪些？

　　銷售利潤率和銷售毛利率的區(qū)別

       在這里我們需要區(qū)分銷售利潤率與銷售毛利率，兩者是兩個不同的指標，銷售利潤率減去了期間費用，銷售毛利率包含著期間費用（如管理費用、財務費用等）這幾項指標可以通過計算得出，其計算公式如下：

　　1、銷售利潤率的計算公式：

　　銷售利潤率=利潤總額/營業(yè)收入×100％。

　　2、銷售毛利率的計算公式：

　　銷售毛利率=（營業(yè)收入－營業(yè)成本）/營業(yè)收入×100％

　　3、成本利潤率：一定時期的銷售利潤總額與銷售成本總額之比，表示單位銷售成本獲得的利潤，反映成本與利潤的關系，成本利潤率越高，企業(yè)取得利潤而付出的代價越小，企業(yè)盈利能力越強。

　　其計算公式為：成本利潤率=利潤/成本費用×100％。

　　4、凈利潤率：凈利潤率是指經營所得的凈利潤占銷貨凈額的百分比，或占投入資本的百分比，這一指標能夠反映企業(yè)的經營效率。在會計上，利潤可分為毛利潤（銷貨額與已銷貨物成本之間的差額）、營業(yè)利潤（毛利潤與營業(yè)費用之間的差額）和凈利潤（營業(yè)利潤與所得稅之間的差額）。

　　其計算公式為：凈利潤率=凈利潤/營業(yè)收入×100％或凈利潤=利潤總額×（1－所得稅率）

　　企業(yè)經營發(fā)展過程中，取得的銷售毛利是商品銷售收入減去商品原進價后的余額，對于銷售毛利，應如何計算？

　　銷售毛利如何計算？

　　銷售毛利是指銷售商品實現的收入(不含稅收入)減去產生此項收入所對應的成本后的差額。

　　毛利=(售價-進價)

　　毛利率=毛利/售價x100%

　　其中，售價和進價均為不含稅價，不含稅價和含稅價的換算公式如下：

　　不含稅售價=含稅售價÷(1+稅率)

　　不含稅進價=含稅進價÷(1+稅率)

　　銷售毛利率是什么？

　　銷售毛利率：毛利與銷售收入(或營業(yè)收入)的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業(yè)成本之間的差額，構成上看毛利是收入與營業(yè)成本的差，但實際上這種理解將毛利率的概念本末倒置了，其實，毛利率反映的是一個商品經過生產轉換內部系統(tǒng)以后增值的那一部分。也就是說，增值的越多毛利自然就越多。比如產品通過研發(fā)的差異性設計，對比競爭對手增加了一些功能，而邊際價格的增加又為正值，這時毛利也就增加了。

　　按商品大類分：單項商品毛利率、大類商品毛利率、綜合商品毛利率

　　按行業(yè)分：工業(yè)企業(yè)的產品銷售毛利率、商業(yè)企業(yè)的商品銷售毛利率、建造施工企業(yè)毛利率、交通運輸業(yè)毛利率、旅游飲食服務業(yè)毛利率

　　按區(qū)域劃分：區(qū)域銷售毛利率、按項目劃分的項目毛利率

　　商品內部調撥是指企業(yè)內部沒有獨立核算單位的倉庫、門市部之間的商品調撥。這時候倉庫和門市部要進行登記管理，填制一式數聯的“商品內部調撥單”，會計人員再根據調撥單進行賬務處理，那么具體做法是什么？

　　倉庫內部調撥會計分錄

　　內部之間調撥材料，不是生產領用消耗，只是轉移存放地點，會計分錄：

　　借：原材料－－Ａ倉庫

　      　 貸：原材料－－Ｂ倉庫

　　如果是領用消耗，不同部門計入不同會計科目，則會計分錄：

　　借：生產成本／制造費用／管理費用／銷售費用／在建工程等

　       　貸：原材料

　　車間產成品入庫：

　　借：庫存商品

　      　貸：生產成本

　　庫存商品會計核算內容

　　庫存商品是指企業(yè)完成所有的生產過程后將產成品驗收入庫，該產成品合乎相關的標準規(guī)格和技術條件，可以按照合同規(guī)定的條件送交訂貨單位，也可以作為商品對外銷售的產品以及外購或委托加工完成的各種商品。

　　商品流通企業(yè)的庫存商品的核算方法有：毛利率法和售價金額核算法

　　毛利率法是指根據當期的銷售凈額乘以上期實際的毛利率來計算的本期的銷售毛利，并根據本期的銷售毛利來計算期末存貨的發(fā)出存貨的成本的方法。

　　計算公式如下：

　　毛利率＝（銷售毛利／銷售凈額）×１００％

　　銷售凈額＝商品銷售收入－銷售退回和折讓

　　銷售毛利＝銷售凈額×毛利率

　　銷售成本＝銷售凈額－銷售毛利

　　期末存貨成本＝期初存貨成本＋本期購貨成本－本期銷售成本

       產成品是指企業(yè)生產完成的符合質量標準的，可以作為銷售產品運往訂貨單位的產品。產成品的入庫需要滿足一定的條件，入庫時如何做會計分錄？

　　產成品入庫的會計分錄

　　借：庫存商品

　　       貸：生產成本——基本生產成本

　　如何理解庫存商品？

　　庫存商品是指企業(yè)已完成全部生產過程并已驗收入庫、符合標準規(guī)格和技術條件，可以按照合同所規(guī)定的條件送交至訂貨單位，或者可以作為商品對外銷售的產品以及外購或者委托加工完成的各種商品。其科目屬于資產類賬戶，貸方登記發(fā)出產品的實際成本，借方登記驗收入庫的產品實際成本。商品流通企業(yè)的庫存商品可以通過毛利率法或售價金額核算法進行核算。

　　1、毛利率法

　　毛利率法首先需要計算出銷售毛利（本期銷售凈額*上期實際(本期計劃)毛利率），然后以此來計算發(fā)出存貨和期末存貨成本。

　　2、售價金額核算法

　　售價金額核算法是指平時商品的購入、銷售均按售價記賬、加工收回、售價與進價的差額通過“商品進銷差價”科目核算，期末計算進銷差價率和本期已售商品應分攤的進銷差價，再以此調整出本期銷售成本。