在服務行業(yè)領域當中，餐飲業(yè)就占據了極其重要的主導地位，像每天的酒水、娛樂、飯菜等消費支出比較多樣化，平常會計人員要該如何去處理這些賬務？餐飲服務業(yè)成本會計她的日常工作又有哪些？

成本會計工作主要有：

1.每天審核餐飲、娛樂酒水領入、出庫及結存數量；審查每天各營業(yè)點的收入帳單；抽查核對各樓層的點菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點菜單是否相符，并審核價格是否正確。

2.每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續(xù)是否齊全，審核無誤后輸入電腦，月底匯總編制酒店應酬明細表及開支匯總表。

3.定期從廚房取出點菜單（廚房聯(lián)），將其中的廚房轉帳單按成本價核算，月底按樓層一次進行帳務處理。

4.每星期初根據客房所制一周酒水銷售情況表，與一周酒水收入相核對；并檢查實物數與帳面數是否相對。

5.經常對各營業(yè)點的酒水、香煙進行盤點工作。

6.每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉帳單取出，按進價進行核算，月底一次進行內調處理。

7.定期進行市場調查，將市場價格與近期采購價格相比較，及時將信息反饋給采購部和應付賬款會計，及時控制菜價，并將調查情況報財務部。

8.根據市場情況及廚房投料單，制定標準菜單和酒水單。

9.每月底對廚房及食堂進行實物盤點，根據實物數按成本價進行核算，并做假退料的賬務處理。

10.在成本明細賬與總帳相對無誤以后，根據當月各營業(yè)點的收入總數，編制成本報表，計算出各營業(yè)點酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對當月毛利率波動較大的應進行分析，找出原因，并通知相關的部門采取措施，有效控制成本。

進+銷-=存

你每天做一份酒水銷售表，上日余，本日領，本日售，本日存，把每天銷售的單附在后面，只要你每天的數沒錯，一個月下來也是沒錯的。

會計怎么做帳？

飯店會計業(yè)務按餐飲、服務行業(yè)會計制度做。

如果你們是用電腦做帳，那就索性把所有的餐營業(yè)會計科目全部建上，也就不存在所謂建帳技巧了。不用的科目索性空著就是了

最簡單的方法就是買一套財務管理軟件，按軟件說明書的介紹操作，建立一個新的公司套賬很容易，而且財務管理軟件都有技術支持的，比如速達3000（可以買餐飲公司專用的財務管理軟件），才800多元，物美價廉。

在能夠取得正規(guī)發(fā)票的前提下：

1.經營的房屋租金--營業(yè)費用-房租

2.員工的房屋租金（員工福利）--營業(yè)費用/管理費用--福利費

3.客人的停車費--營業(yè)費用

4.有一輛轎車用來采購小商品--（車為公司名下，或個人名下與公司簽定租賃合同）發(fā)生的汽油費等，記入營業(yè)費用--車輛費--汽油費

5.采購人員報銷的通信費--如果正規(guī)發(fā)票，可記入“營業(yè)費用--通訊費”，沒有發(fā)票，可記入工資表，與工資一同計個稅，記入“營業(yè)費用--工資”

6.雜七雜八東西的修理費--營業(yè)費用--修理費

7.郵寄費--管理費用--郵寄費/辦公費

8.買洗衣粉，洗潔精，垃圾袋等清潔費--營業(yè)費用--清潔費

9.值易耗品--金額較小，可直接記入“營業(yè)費用--物料消耗”，金額較大，記入“低值易耗品”，然后五五攤銷。

10.銷產品收入（其他業(yè)務收入）--不知什么是“銷產品收入”

11.給風水大師的紅包--呵呵，記入“管理費用--勞務費”，如果個稅申報有困難，就找一些發(fā)票沖抵吧。

12.賣廢品收入--一般餐廳都會發(fā)生這部分收入，建議就不入帳了，就走帳外現金吧，因為餐廳無發(fā)票的支出很多。如果一定要入帳，就記入“營業(yè)外收入”

13.預付店面租金--預付租金，記入“其他就收款”或“待攤費用”（舊準則），待攤時記入“營業(yè)費用--房租/租金”

14.包裝紙袋--營業(yè)費用--物料消耗

15.購買發(fā)票--管理費用--辦公費

來源：中國會計網、高頓網校

　　企業(yè)舉辦年會，除了精心策劃的節(jié)目表演，酒水準備也是必不可少的。因舉辦年會需要而購買的酒水，計入什么科目核算？會計分錄怎么做？

　　年會購買的酒水通過什么科目核算？

　　公司年會費用需要根據實際情況來確認對應的科目，如果年會只有公司的人員，外人很少，企業(yè)年會主要是為了犒賞公司員工，不作為公司的業(yè)務宣傳，可以計入到管理費用—福利費等科目，如果公司年會主要是為了公司的宣傳，則可以計入到銷售費用—業(yè)務宣傳費等科目。其對應的會計分錄為：

　　借：管理費用—福利費等

　       　貸：應付職工薪酬—非貨幣性福利

　　實際支付該款項時，分錄為：

　　借：應付職工薪酬—非貨幣性福利

　　       貸：銀行存款等

　　非貨幣性福利是指企業(yè)以非貨幣性資產支付給職工的薪酬，主要包括企業(yè)以自產產品發(fā)放給職工作為福利、將企業(yè)擁有的資產無償提供給職工使用、為職工無償提供醫(yī)療保健服務等。為了反映非貨幣性福利的支付與分配情況，應在”應付職工薪酬“科目下設置”“非貨幣性福利”明細科目。

　　應付職工薪酬是什么？

　　應付職工薪酬是企業(yè)根據有關規(guī)定應付給職工的各種薪酬。應付職工薪酬是企業(yè)會計科目中負債類科目之一。

　　1、本科目核算企業(yè)根據有關規(guī)定應付給職工的各種薪酬。

　　2、本科目應當按照“工資,獎金,津貼,補貼”、“職工福利”、“社會保險費”、“住房公積金”、“工會經費”、“職工教育經費”、“解除職工勞動關系補償”、"非貨幣性福利"、"其它與獲得職工提供的服務相關的支出"等應付職工薪酬項目進行明細核算。

　　公司年末舉行年會時，一般涉及場地租賃費、餐費、酒水費等支出，對于年會費用，應通過什么科目核算？如何做會計分錄？

　　公司年會費用通過什么科目核算？

　　首先，公司的年會費用可以計入什么會計科目核算，一般有以下幾種情況：

　　1、場地租賃費：

　　關于場地租賃，一般讓對方開具會務費發(fā)票，記入會務費科目即可。

　　2、餐費：

　　年會發(fā)生的餐費，和場地租賃費一樣索取會務費發(fā)票入賬即可。但如果沒有相關發(fā)票，就要記入相關福利費。

　　年會費用的會計分錄

　　借：管理費用-福利費

　       　貸：庫存現金/銀行存款

　　一般列支福利費，但是在某些稅局稅務問題中，年會聚餐的費用稅務上認為不屬于福利費不能稅前列支，就列招待費。

　　借：管理費用-業(yè)務招待費

　       　貸：庫存現金/銀行存款

　　公司年會發(fā)放獎金的會計分錄

　　1、計提時，根據員工所屬部門計入相關科目：

　　借：管理費用等——獎金

　　       貸：應付職工薪酬——獎金

　　2、發(fā)放且代扣個稅時：

　　借：應付職工薪酬——獎金

　       　貸：應交稅費——應交個人所得稅

　　              銀行存款

　　3、代繳個稅時：

　　借：應交稅費——應交個人所得稅

　　       貸：銀行存款

　　對餐飲企業(yè)而言，銷售的主要貨品就是食物和酒水。對于酒水入庫和領用的業(yè)務，會計人員該如何做會計分錄？

　　餐飲業(yè)酒水的會計分錄

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　　借：原材料－酒水庫

　      　貸：銀行存款

　?。病㈩I用

　　借：主營業(yè)務成本－酒水成本

　          主營業(yè)務成本－香煙成本

　　       主營業(yè)務成本－其他成本

　       　銷售費用

　　       管理費用

　      　 貸：原材料

　　原材料科目核算

　　原材料主要核算企業(yè)庫存的各種材料，包括原料及主要材料、外購半成品（外購件）、輔助材料、包裝材料、修理用備件（備品備件）、燃料等的計劃成本或實際成本。

　　原材料計劃成本核算法日常核算可以按實際成本計價核算，也可以按計劃成本計價核算。而對于材料收發(fā)業(yè)務較多且計劃成本資料較為健全、準確的企業(yè)，一般都采用計劃成本進行材料收發(fā)核算。

　　本科目可按材料的保管地點（倉庫）、材料的類別、品種和規(guī)格等進行明細核算。期末余額在借方，反映企業(yè)庫存材料的計劃成本或實際成本。

　　餐飲業(yè)相關會計分錄

　　1、餐飲行業(yè)營業(yè)收入會計分錄

　　取得營業(yè)收入時：

　　借：銀行存款

　　       貸：主營業(yè)務收入

　　主營業(yè)務收入：指企業(yè)從事本行業(yè)生產經營活動所取得的營業(yè)收入。

　　2、餐飲行業(yè)月末月末結轉營業(yè)收入會計分錄

　　借：主營業(yè)務收入

　　       貸：本年利潤

　　3、餐飲行業(yè)本年利潤結轉會計分錄

　　盈利時：

　　借：本年利潤

　　       貸：利潤分配

　　虧損時：

　　借：利潤分配

　       　貸：本年利潤

　　餐飲企業(yè)員工工資應當通過“應付職工薪酬”科目、“庫存現金”科目進行核算，相關的會計分錄該如何編制？

　　餐飲企業(yè)員工工資會計分錄怎么做？

　　餐飲業(yè)員工工資分錄：

　　借：主營業(yè)務成本

　　       貸：應付職工薪酬-工資

　　借：應付職工薪酬-工資

　　       貸：庫存現金

　　餐飲行業(yè)相關會計分錄

　　1、食材采購入庫

　　摘要：食材采購入庫

　　借：原材料-餐料

　       　貸：銀行存款/應付賬款

　　附件：采購發(fā)票(附清單)、餐料入庫單、銀行付款單據

　　附件審核流程：

　　采購發(fā)票由采購人員、倉庫保管人員、部門經理、單位負責人簽字。

　　餐料入庫單由采購人員、倉庫保管人員、部門經理簽字。

　　2、后廚領用餐料(月末匯總做)

　　摘要：食材領用

　　借：主營業(yè)務成本

　　       貸：原材料-餐料

　　附件：調撥單，餐料盤點表

　　附件審核流程：

　　調撥單由倉庫保管員和后廚大廚簽字。

　　餐料盤點表由保管員和部門經理簽字。餐料盤點表中減少數與調撥單匯總數一致。

　　3、將月末廚房未使用的餐料沖減成本

　　摘要：月末盤存餐料沖成本

　　借：原材料-廚房

　　       貸：主營業(yè)務成本

　　附件：廚房盤存表

　　附件審核流程：

　　廚房盤存表由后廚大廚和部門經理簽字。次月同金額從原材料-廚房轉入主營業(yè)務成本。

　　酒水庫存商品調撥至餐廳的，本月減少的酒水與銷售酒水報表一致，并作為轉成本的依據。

　　4、餐廳收銀員收款(可每日或每周匯總記賬)

　　摘要：收客戶餐費

　　借：庫存現金/銀行存款

　　       貸：主營業(yè)務收入-餐飲收入/預收賬款

　　應交稅費-應交增值稅

　　附件：繳收費回單，發(fā)票

　　單獨存放單據：餐廳報表，點菜單

　　附件審核流程：繳款金額與餐飲收現點菜單匯總金額一致。發(fā)票總金額等于或小于繳款金額。

　　餐飲行業(yè)事務多而復雜，會計在做賬時常常會遇到各種問題，處理經濟業(yè)務時，需掌握主營業(yè)務成本、原材料、銀行存款等科目的用法，那么與餐飲行業(yè)有關的會計分錄有哪些？

　　餐飲行業(yè)的會計分錄

　　一、餐料購入的直接消耗

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　　內容提要：付（應付）ＸＸ餐料款

　　借：主營業(yè)務成本

　    　   貸：庫存現金／銀行存款／應付賬款

　　２．應該有采購發(fā)票（附清單）、銀行付款單據等附件

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　　要出具采購人員、后廚大廚、部門經理、單位負責人簽字的采購發(fā)票

　　二、餐料購入后需要入庫的

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　　內容提要：付（應付）ＸＸ餐料款

　　借：原材料－餐料

　　       貸：銀行存款／應付賬款

　　２．應該有采購發(fā)票（附清單）、餐料入庫單、銀行付款單據等附件

　?。常畬徍烁郊牧鞒蹋?/p>

　　應出具采購人員、倉庫保管人員、部門經理、單位負責人等一起簽字的采購發(fā)票。

　　應有采購人員、倉庫保管人員、部門經理共同簽字的餐料入庫單。

　　三、在月末匯總，應有后廚領用餐料一項

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　　內容提要：廚房餐料調向餐料庫的轉賬

　　借：主營業(yè)務成本

　　        貸：原材料－餐料

　　２．應有調撥單，餐料盤點表附件

　?。常畬徍烁郊牧鞒蹋?/p>

　　有倉庫保管員和后廚大廚簽字的調撥單。

　　有保管員和部門經理簽字的餐料盤點表。

　　調撥單匯總數要與餐料盤點表中減少數保持一致。

　　四、月末時，將餐料已經入庫但未付款進行入賬

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　　內容提要：將餐料已入庫但未付款列帳

　　借：原材料－餐料

　     　  貸：應付賬款

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　　３．審核附件的流程：

　　有采購員、保管員和部門經理簽字的入庫單。

　　五、廚房未使用的餐料應在月末沖減成本

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　　內容提要：盤存餐料在月末沖成本

　　借：原材料－廚房

　     　  貸：主營業(yè)務成本

　?。ǎ玻┯袕N房盤存表附件

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　　首先是后廚、大廚和部門經理簽字的廚房盤存表。次月同金額從原材料－廚房轉入主營業(yè)務成本。

　　水庫調撥至餐廳的酒水一致，本月減少的酒水與銷售酒水報表一致，并作為轉成本的依據。

　　包裝好的酒水在銷售時，一般包括酒瓶和酒盒和一些附贈品，其中酒瓶屬于包裝物。對于購進酒瓶的會計分錄該怎么做？

　　購買酒瓶的會計分錄

　　自己生產的包裝物：

　　借：周轉材料——包裝物

　　       貸：原材料等

　　領用的包裝物：

　　借：銷售費用

　　       貸：周轉材料——包裝物

　　購進后并領用的包裝物：

　　借：周轉材料——包裝物

　　       貸：銀行存款

　　周轉材料的主要賬務處理是什么？

　　1、企業(yè)購入、自制、委托外單位加工完成并已驗收入庫的周轉材料等，比照“原材料”科目進行處理。

　　2、企業(yè)應當根據具體情況對周轉材料采用一次轉銷法、分期攤銷法、分次攤銷法或者定額攤銷法。

　　一次攤銷法：

　　“一次攤銷法”是指在領用周轉材料時，將其全部價值一次計入成本、費用的方法。這種方法適用于易腐、易糟的周轉材料，如安全網等。

　　分期攤銷法：

　　“分期攤銷法”是根據周轉材料的預計使用期限分期攤入成本、費用。這種方法一般適用于經常使用或使用次數較多的周轉材料，如腳手架、跳板、塔吊軌及枕木等，

　　周轉材料每期攤銷銷額=周轉材料計劃成本×(1-殘值占計劃成本%)/預計使用期限

　　分次攤銷法：

　　“分次攤銷法”是根據周轉材料的預計使用次數將其價值分次攤入成本、費用。這種方法一般適用于使用次數較少或不經常使用的周轉材料，如預制鋼筋混凝土構件所使用的定型模板和土方工程使用的擋板。

　　周轉材料平均每次攤銷額=周轉材料計劃成本×(1-殘值占計劃成本%)/預計使用次數

　　周轉材料本期攤銷額=本期使用次數×周轉材料平均每次攤銷額

　　定額攤銷法：

　　“定額攤銷法”是根據實際完成的實物工程量和預算定額規(guī)定的周轉材料消耗定額，計算確認本期攤入成本、費用的金額。這種方法適用于各種模板的周轉材料。

　　周轉材料本期攤銷額=本期實際完成的單位工程量×單位工程量周轉材料的消耗定額

　　對于一些規(guī)模較大的餐廳，其每天都會購進大量的酒水，會計人員一般通過“主營業(yè)務收入”“銀行存款”等科目進行記賬，對于餐廳酒水的會計分錄該怎么寫？

　　餐廳酒水的會計分錄

　　1、當餐廳購入酒水時：

　　借：庫存商品——酒水

　　　　貸：銀行存款/庫存現金

　　2、當餐廳賣出酒時：

　　借：銀行存款

　　　　貸：主營業(yè)務收入

　　3、當酒店住進客人房費取得的收入時，往往需要分清是一般納稅人還是小規(guī)模納稅人：

　　對于是一般納稅人企業(yè)的：

　　借：銀行存款/應收賬款

　　　　貸：主營業(yè)務收入——客房收入

　　　　　　應交稅費——應交增值稅——銷項稅

　　對于是小規(guī)模納稅人企業(yè)的：

　　借：銀行存款/應收賬款

　　　　貸：主營業(yè)務收入——客房收入

　　　　　　應交稅費——應交增值稅

　　如何理解主營業(yè)務收入？

　　主營業(yè)務收入是指企業(yè)從事本行業(yè)生產經營活動所取得的營業(yè)收入。主營業(yè)務收入根據各行業(yè)企業(yè)所從事的不同活動而有所區(qū)別，如工業(yè)企業(yè)的主營業(yè)務收入指“產品銷售收入”；建筑業(yè)企業(yè)的主營業(yè)務收入指工程結算收入；交通運輸業(yè)企業(yè)的主營業(yè)務收入指交通運輸收入；批發(fā)零售貿易業(yè)企業(yè)的主營業(yè)務收入指商品銷售收入”;房地產業(yè)企業(yè)的主營業(yè)務收入指“房地產經營收入“；其他行業(yè)企業(yè)的主營業(yè)務收入指“經營(營業(yè))收入“。企業(yè)在填報主營業(yè)務收入時，一般根據企業(yè)會計“損益表”中有關主營業(yè)務收入指標的上年累計數填寫。

　　“主營業(yè)務收入”賬戶用于核算企業(yè)在銷售商品、提供勞務等日?；顒又兴a生的收入。在“主營業(yè)務收入”賬戶下，應按照主營業(yè)務的種類設置明細賬，進行明細核算。本賬戶期末應無余額。

　　對于餐飲企業(yè)而言，一般以銷售食品為主要經營業(yè)務。當餐飲企業(yè)外購食品并對外銷售時，是否需要繳納增值稅？

　　餐飲業(yè)銷售外購食品要不要繳納增值稅？

　　根據《國家稅務總局關于旅店業(yè)和飲食業(yè)納稅人銷售非現場消費食品增值稅有關問題的公告》(國家稅務總局公告2013年第17號)規(guī)定，旅店業(yè)和飲食業(yè)納稅人銷售非現場消費的食品，屬于不經常發(fā)生增值稅應稅行為，根據《中華人民共和國增值稅暫行條例實施細則》(財政部 國家稅務總局令第50號)第二十九條的規(guī)定，可以選擇按小規(guī)模納稅人繳納增值稅。

　　餐飲業(yè)銷售外賣食品怎么交增值稅？

　　根據《財政部 國家稅務總局關于明確金融、房地產開發(fā)、教育輔助服務等增值稅政策的通知》(財稅〔2016〕140號)第九條規(guī)定：“提供餐飲服務的納稅人銷售的外賣食品，按照‘餐飲服務’繳納增值稅?！?/p>

　　餐飲企業(yè)銷售的外賣食品，與堂食適用同樣的增值稅政策，統(tǒng)一按照提供餐飲服務繳納增值稅。以上“外賣食品”，僅指該餐飲企業(yè)參與了生產、加工過程的食品。對于餐飲企業(yè)將外購的酒水、農產品等貨物，未進行后續(xù)加工而直接與外賣食品一同銷售的，應根據該貨物的適用稅率，按照兼營的有關規(guī)定計算繳納增值稅。

　　餐飲企業(yè)相關賬務處理

　　一、直接消耗餐料購入的會計核算

　　1、摘要：付(應付)XX餐料款，可做以下會計分錄：

　　借：主營業(yè)務成本

　　       貸：庫存現金/銀行存款/應付賬款

　　2、附件：采購發(fā)票(附清單)、銀行付款單據。

　　3、附件審核流程：取得的采購發(fā)票，應由采購人員、后廚大廚、部門經理、單位負責人簽字。

　　二、需要入庫餐料購入的會計核算

　　1、摘要：付(應付)XX餐料款，可做以下分錄：

　　借：原材料-餐料

　　       貸：銀行存款/應付賬款

　　2、附件：采購發(fā)票(附清單)、餐料入庫單、銀行付款單據。

　　3、附件審核流程：對于采購發(fā)票，應由采購人員、倉庫保管人員、部門經理、單位負責人簽字;對于餐料入庫單，應由采購人員、倉庫保管人員、部門經理簽字。

　　三、后廚領用餐料的會計核算

　　1、摘要：餐料庫調廚房餐料轉賬，會計分錄為：

　　借：主營業(yè)務成本

　　       貸：原材料-餐料

　　2、附件：調撥單，餐料盤點表

　　3、附件審核流程：調撥單由倉庫保管員和后廚大廚簽字，餐料盤點表由保管員和部門經理簽字。餐料盤點表中減少數與調撥單匯總數應保持一致。

　　四、月末將已經入庫未付款餐料入賬處理

　　1、摘要：已入庫未付款餐料入賬，可做以下分錄：

　　借：原材料-餐料

　      　貸：應付賬款

　　2、附件：餐料入庫單。

　　3、附件審核流程：入庫單由采購員、保管員和部門經理簽字。

　　五、將月末廚房未使用的餐料沖減成本

　　1、摘要：月末盤存餐料沖成本，可做以下分錄：

　　借：原材料-廚房

　　       貸：主營業(yè)務成本

　　2、附件：廚房盤存表。

　　3、附件審核流程：廚房盤存表由后廚大廚和部門經理簽字。次月同金額從原材料-廚房轉入主營業(yè)務成本。水庫調撥至餐廳的酒水一致，本月減少的酒水與銷售酒水報表一致，并作為轉成本的依據。

　　增值稅如何理解？

　　增值稅屬于流轉稅，主要以商品(含應稅勞務)在流轉過程中產生的增值額作為計稅依據。可以簡單理解為對商品在生產環(huán)節(jié)或流通環(huán)節(jié)中的新增價值進行征收的一種稅。計算增值稅時，應掌握以下公式：

　　1、一般納稅人應納增值稅額=當期銷項稅額-當期進項稅額

　　2、小規(guī)模納稅人應納增值稅額=銷售額×征收率

　　酒水是餐飲業(yè)在日常經營時常用的商品，對于餐飲業(yè)的酒水一般通過“主營業(yè)務成本”科目進行核算，具體的會計分錄怎么做？

　　餐飲業(yè)酒水的會計分錄

　　1、入庫時

　　借：原材料——酒水庫（可按酒水分類，如白酒、洋酒、啤酒、飲料等）

　　　　貸：銀行存款

　　2、領用時

　　借：主營業(yè)務成本——酒水成本

　　　　主營業(yè)務成本——香煙成本

　　　　主營業(yè)務成本——其他成本

　　　　銷售費用

　　　　管理費用

　　　　貸：原材料

　　3、銷售時

　　借：庫存現金、銀行存款

　　　　貸：主營業(yè)務收入

　　銷售費用是什么？

　　銷售費用是指企業(yè)在銷售產品、自制半成品和工業(yè)性勞務等過程中發(fā)生的各項費用，包括由企業(yè)負擔的包裝費、運輸費、裝卸費、展覽費、廣告費、租賃費（不包括融資租賃費），以及為銷售本企業(yè)產品而專設的銷售機構的費用，包括職工工資、福利費、差旅費、辦公費、折舊費、修理費、物料消耗和其他經費。銷售費用屬于期間費用，在發(fā)生的當期就計入當期的損益。

　　管理費用是什么？

　　管理費用是指企業(yè)行政管理部門為組織和管理生產經營活動而發(fā)生的各種費用。包括的具體項目有：企業(yè)董事會和行政管理部門在企業(yè)經營管理中發(fā)生的，或者應當由企業(yè)統(tǒng)一負擔的公司經費、工會經費、待業(yè)保險費、勞動保險費、董事會費、聘請中介機構費、咨詢費、訴訟費、業(yè)務招待費、辦公費、差旅費、郵電費、綠化費、管理人員工資及福利費等。

　　餐飲企業(yè)購買酒水時，一般將其計入庫存商品科目進行核算。出售酒水，則計入主營業(yè)務收入科目核算。對于購買酒水的業(yè)務，餐飲業(yè)會計該如何做會計分錄？

　　餐飲業(yè)購買酒水分錄處理

　　借：庫存商品

　　       貸：銀行存款

　　出售時：

　　借：銀行存款

　　       貸：主營業(yè)務收入

　　              應交稅費-應交增值稅

　　結轉成本時：

　　借：主營業(yè)務成本

　　       貸：庫存商品

　　庫存商品科目核算企業(yè)庫存的各種商品的實際成本(或進價)或計劃成本(或售價)，包括庫存產成品、外購商品、存放在門市部準備出售的商品、發(fā)出展覽的商品以及寄存在外的商品等。

　　接受來料加工制造的代制品和為外單位加工修理的代修品，在制造和修理完成驗收入庫后，視同企業(yè)的產成品，也通過庫存商品科目核算。

　　公司購買酒水用于招待客戶的會計分錄

　　借：銷售費用-業(yè)務招待費

　　       貸：銀行存款

　　如果是商貿企業(yè)從庫存商品中取用的，將酒水用于招待客戶：

　　購入時：

　　借：庫存商品

　       　應交稅費-應交增值稅(進項稅額)

　       　貸：銀行存款

　　招待時：

　　借：銷售費用-業(yè)務招待費

　       　貸：庫存商品

　　              應交稅費(進項稅額轉出)

　　購買酒水用來招待，屬于“交際應酬費”，屬于個人消費，不得抵扣進項稅額，已經抵扣的需要做進項稅額轉出。

　　公司購買酒水時一般用于招待客戶，相關費用支出可計入銷售費用-業(yè)務招待費科目核算。具體應如何做賬？

　　公司購買酒水的賬務處理

　　企業(yè)購買酒水用于招待客戶怎么做賬?

　　企業(yè)購買酒水用于招待客戶的賬務處理

　　1、一般企業(yè)購買后，即買即用的：

　　購買酒水用于招待客戶時：

　　借：銷售費用-業(yè)務招待費

　　       貸：銀行存款

　　2、商貿企業(yè)，從庫存商品中取用的：

　　酒水用于招待客戶的會計分錄：

　　借：銷售費用-業(yè)務招待費

　　       貸：庫存商品

　　購買酒水用于招待時，企業(yè)所得稅是否視同銷售？

　　根據《國家稅務總局關于企業(yè)處置資產所得稅處理問題的通知》(國稅函[2008]828號)第二條規(guī)定，企業(yè)將資產移送他人的下列情形，因資產所有權屬已發(fā)生改變而不屬于內部處置資產，應按規(guī)定視同銷售確定收入。

　　(一)用于市場推廣或銷售;

　　(二)用于交際應酬;

　　(三)用于職工獎勵或福利;

　　(四)用于股息分配;

　　(五)用于對外捐贈;

　　(六)其他改變資產所有權屬的用途。

　　由于購買的酒水用于招待，屬于上述規(guī)定中的“用于交際應酬”情形，因此企業(yè)所得稅方面，應當視同銷售處理。

　　業(yè)務招待費列支范圍

　　在業(yè)務招待費的范圍上，不論是財務會計制度還是新舊稅法都未給予準確的界定。在稅務執(zhí)法實踐中，招待費具體范圍如下：

　　(1)因企業(yè)生產經營需要而宴請或工作餐的開支

　　(2)因企業(yè)生產經營需要贈送紀念品的開支

　　(3)因企業(yè)生產經營需要而發(fā)生的旅游景點參觀費和交通費及其他費用的開支

　　(4)因企業(yè)生產經營需要而發(fā)生的業(yè)務關系人員的差旅費開支。

　　每年臨到春節(jié)這種隆重的節(jié)日時，企業(yè)通常會舉辦年會，對于年會購買的酒水，該如何做會計分錄？

　　年會購買酒水會計分錄

　　借：管理費用-福利費等

　　       貸：應付職工薪酬-非貨幣性福利

　　實際支付該款項時，分錄為：

　　借：應付職工薪酬-非貨幣性福利

　　       貸：銀行存款等

　　職工福利費是指用于增進職工物質利益，幫助職工及其家屬解決某些特殊困難和興辦集體福利事業(yè)所支付的費用，具體內容包括職工醫(yī)藥費，生活困難職工的生活補助（定期補助和臨時性補助），職工及其供養(yǎng)直系親屬的死亡待遇，集體福利的補貼等。

　　購買酒水的相關會計分錄

　　一、一般企業(yè)購買后，即買即用的，可做以下分錄：

　　1、招待用：

　　借：銷售費用-業(yè)務招待費

　　       貸：銀行存款

　　2、送禮：

　　借：銷售費用-業(yè)務招待費

　　       應交稅費-應交增值稅(進項稅額)

　　       貸：銀行存款

　　              應交稅費-應交增值稅(銷項稅額)

　　二、商貿企業(yè)，從庫存商品中取用的：

　　1、招待用：

　　借：銷售費用-業(yè)務招待費

　       　貸：庫存商品

　              　應交稅費-應交增值稅(進項稅額轉出)

　　2、送禮：

　　借：銷售費用-業(yè)務招待費

　       　貸：庫存商品

　             　應交稅費-應交增值稅(銷項稅額)

　　過期酒水是指已經過了保質期的酒水。企業(yè)涉及過期酒水，應通過“待處理財產損溢”、“庫存商品”等科目進行核算，有關會計分錄是什么？

　　過期酒水的會計分錄是什么？

　　1、發(fā)生時：

　　借：待處理財產損溢

　　       貸：庫存商品等科目

　　2、解決時：

　　借：管理費用(合理損耗)

　　       營業(yè)外支出(非正常損失，金額較大，需要報稅務批準)

　       　其他應收款(需要扣減個人或單位賠償部分)

　　       貸：待處理財產損溢

　　因管理不善而導致庫存商品過期的會計分錄應當怎么做?

　　1、確認存貨過期：

　　借：待處理財產損溢-待處理流動資產損溢

　　       貸：庫存商品

　　              應交稅費-應交增值稅（進項稅額轉出）

　　2、報經批準后處理時：

　　借：管理費用

　       　貸：待處理財產損溢-待處理流動資產損溢

　　(3)按規(guī)定要追究責任人責任的：

　　借：其他應收款

　　       貸：待處理財產損溢-待處理流動資產損溢

　　待處理財產損溢科目核算什么？

　　待處理財產損溢科目屬于資產類過渡科目，借方登記存貨的盤虧、毀損金額及盤盈的轉銷金額，貸方登記存貨的盤盈金額及盤虧的轉銷金額。待處理財產損溢科目核算企業(yè)在清查財產過程中查明的各種財產盤盈、盤虧和毀損的價值以及物資在運輸途中發(fā)生的非正常短缺與損耗。賬務處理時，企業(yè)還可按盤盈、盤虧的資產種類和項目對該科目進行明細核算。期末結賬時，該科目應無余額。

　　每年一到春節(jié)這種隆重的節(jié)日時，企業(yè)通常會舉辦年會，年會當中購買的酒水，一般是屬于職工福利范疇，對于酒水，應如何做會計分錄？

　　企業(yè)購酒水的會計分錄

　　當企業(yè)購入酒水等飲品，需要根據購買其實際用途以確認相對應的會計分錄，假設一個企業(yè)本身就是面向的就是酒水銷售企業(yè)，那么企業(yè)購買的酒水應該歸納入庫存商品科目，分錄為：

　　借：庫存商品

　　       貸：應付賬款等

　　如果企業(yè)是作為員工福利來購買酒水，那么需要計入到“管理費用—福利費”科目。比如年會購買酒水：

　　借：管理費用-福利費等

　       　貸：應付職工薪酬-非貨幣性福利

　　實際支付該款項時，分錄為：

　　借：應付職工薪酬-非貨幣性福利

　　       貸：銀行存款等

　　什么是職工福利費？

　　職工福利費是指用于增進職工物質利益，幫助職工及其家屬解決某些特殊困難和興辦集體福利事業(yè)所支付的費用。包括撥交的工會經費，按標準提取的工作人員福利費，獨生子女保健費，公費醫(yī)療經費，未參加公費醫(yī)療單位的職工醫(yī)療費，因工負傷等住院治療，住院療養(yǎng)期間的伙食補助費，病假兩個月以上人員的工資，職工探親旅費，由原單位支付的退職金，退職人員及其隨行家屬路費，職工死亡火葬及費用，遺屬生活困難補助費，長期贍養(yǎng)人員補助費，以及由“預算包干結余”開支的集體福利支出。

　　在酒店行業(yè)中經常會發(fā)生業(yè)務招待費支出，這部分招待費是沒有利潤流入的，不能確認為一項收入。對于酒店業(yè)務招待費，應如何做會計分錄？

　　酒店業(yè)務招待費會計分錄

　　相關的會計分錄如下：

　　借：管理費用－業(yè)務招待費

　　　　貸：庫存現金

　　業(yè)務招待費包括什么？

　　業(yè)務招待費是企業(yè)為業(yè)務經營的合理需要而支付的招待費用，其包括企業(yè)為了聯(lián)系業(yè)務或促銷、處理社會關系等目的經常發(fā)生的業(yè)務所產生的費用。業(yè)務招待費作為企業(yè)生產、經營業(yè)務的合理費用，會計制度規(guī)定可以據實列支，稅法規(guī)定在一定的比例范圍內可在所得稅前扣除，超過標準的部分不得扣除。

　　根據《中華人民共和國企業(yè)所得稅法實施條例》第四十三條規(guī)定，企業(yè)發(fā)生的與生產經營活動有關的業(yè)務招待費支出，按照發(fā)生額的６０％扣除，但最高不得超過當年銷售（營業(yè)）收入的５‰。

　　酒店成本的會計分錄

　　1、人員工資：

　　借：銷售費用

　　　　管理費用等

　　　　貸：應付職工薪酬

　　2、銷售食品、酒水等商品：

　　借：庫存現金/銀行存款

　　　　貸：主營業(yè)務收入

　　　　　　應交稅費——應交增值稅（銷項稅額）

　　結轉成本：

　　借：主營業(yè)務成本

　　　　貸：庫存商品

　　3、SPA收入：

　　借：應收賬款/庫存現金/銀行存款

　　　　貸：主營業(yè)務收入——SPA

　　4、客房收入：

　　借：應收賬款/庫存現金/銀行存款

　　　　貸：主營業(yè)務收入——客房

　　5、客房押金：

　　借：應收賬款/庫存現金/銀行存款

　　　　貸：其他應付款——客房押金

　   餐飲行業(yè)為提高品牌知名度，一般會在提供餐飲服務時對外贈送酒水。贈送的酒水，會計人員該如何寫會計分錄？

　　餐飲業(yè)贈送酒水的會計分錄

　　1、購進時：

　　借：庫存商品

　　       貸：銀行存款等

　　2、送出酒水時：

　?。?）如果是營業(yè)中送給顧客的：

　　借：銷售費用

　　       貸：庫存商品

　　（2）如果是業(yè)務送出的：

　　借：管理費用——業(yè)務招待費

　　       貸：庫存商品

　　如何理解管理費用？

　　管理費用即是指企業(yè)行政管理部門為了組織和管理生產經營活動而發(fā)生的各種費用。

　　企業(yè)應設置“管理費用”科目來核算管理費用的發(fā)生和結轉情況。該科目借方登記企業(yè)發(fā)生的各項管理費用，貸方登記期末轉入“本年利潤”科目的管理費用，結轉后該科目應無余額。該科目按管理費用的費用項目進行明細核算。

　　企業(yè)在籌建期間發(fā)生的開辦費，包括人員工資、差旅費、辦公費、培訓費、印刷費、注冊登記費等，借記“管理費用”科目，貸記“銀行存款”科目；企業(yè)行政管理部門人員的職工薪酬，借記“管理費用”科目，貸記“應付職工薪酬”科目；企業(yè)行政管理部門發(fā)生的水電費、辦公費、差旅費等以及企業(yè)發(fā)生的業(yè)務招待費、咨詢費、研究費用等其他費用，借記“管理費用”科目，貸記“銀行存款”、“研發(fā)支出”等科目；企業(yè)按規(guī)定計算確定的應交礦產資源補償費，借記“管理費用”科目，貸記“應交稅費”等科目。期末，應將“管理費用”科目余額轉入“本年利潤”科目，借記“本年利潤”科目，貸記“管理費用”科目。

　　餐飲企業(yè)隨著不斷壯大，其銷售的商品也會越來越豐富，一般包括食品、煙酒等，對于餐飲業(yè)煙酒，應如何做會計分錄？

　　餐飲業(yè)煙酒的會計分錄

　　入庫時：

　　借：原材料——酒水庫

　　       貸：銀行存款

　　領用時：

　　借：主營業(yè)務成本——酒水成本

　          主營業(yè)務成本——香煙成本

　　       主營業(yè)務成本——其他成本

　　       銷售費用

　          管理費用

　　       貸：原材料

　　什么是主營業(yè)務成本？

　　企業(yè)銷售商品、提供勞務等經營性活動所發(fā)生的成本即是指主營業(yè)務成本，企業(yè)一般在確認銷售商品、提供勞務等主營業(yè)務收入時，或是在月末，將已銷售商品、已提供勞務的成本轉入主營業(yè)務成本。

　　企業(yè)應設置“主營業(yè)務成本”科目，按主營業(yè)務的種類進行明細核算，主要用于核算企業(yè)因銷售商品、提供勞務或讓渡資產使用權等日?；顒佣l(fā)生的實際成本，借記該科目，貸記“庫存商品”等科目。期末，將主營業(yè)務成本的余額轉入“本年利潤”科目，借記“本年利潤”，貸記該科目，結轉后，“主營業(yè)務成本”科目期末無余額。

　　銷售費用包括什么？

　　銷售費用主要是指有應由企業(yè)負擔的因銷售產品而發(fā)生的各項費用，包括有保險費、包裝費、展覽費和廣告費、運輸費、裝卸費、商品維修費、預計產品質量保證損失等以及為銷售本企業(yè)商品而專設的銷售機構(含銷售網點、售后服務網點等)的職工薪酬、業(yè)務費、折舊費等經營費用。

　　酒水售賣在酒店的經營過程中占據著很重要的一部分，若酒店中的酒水出現盤虧時，會計人員該如何進行賬務處理？

　　酒店酒水盤虧的會計分錄

　　借：待處理財產損溢

　　　　貸：庫存商品

　　查明原因發(fā)現被偷走的，要求賠償：

　　借：待處理財產損溢

　　　　貸：其他應收款

　　如果是管理不善的原因造成：

　　借：待處理財產損溢

　　　　貸：營業(yè)外支出

　　待處理財產損溢是什么？

　　“待處理財產損溢”屬于資產類賬戶，核算企業(yè)在清查財產過程中已經查明的各種財產物資的盤盈、盤虧和毀損?！按幚碡敭a損溢”賬戶經常設置兩個明細科目，即”待處理固定資產損溢、”待處理流動資產損溢”。待處理財產損溢在未報經批準前與資產直接相關，在報經批準后與當期損溢直接相關。該賬戶的借方，登記待處理財產盤虧或毀損數；貸方登記待處理財產盤盈數。結轉待處理財產盤虧或毀損時記到該賬戶的貸方；結轉待處理財產盤盈時記到該賬戶的借方。月末如有借方余額，反映尚未處理的財產物資凈損失；如有借方余額，反映尚未處理的財產物資凈溢余。月末有余額列在報表的資產或者負債中，年末不能有余額。

　　營業(yè)外支出是什么？

　　營業(yè)外支出是指除主營業(yè)務成本和其他業(yè)務支出等以外的各項非營業(yè)性支出。如罰款支出，捐贈支出，非常損失，固定資產盤虧等。企業(yè)發(fā)生各項營業(yè)外支出時，記入這個賬戶的借方；期末結轉損益時，從貸方轉入“本年利潤”賬戶的借方，結轉后該賬戶無余額。

　　許多供貨商在為餐飲業(yè)供應酒水時，往往都會向餐飲業(yè)贈送酒水，以提升酒水銷量和搶占市場份額。對于餐飲業(yè)供貨商贈送酒水的業(yè)務，應如何做會計分錄？

　　餐飲業(yè)供貨商贈送酒水的會計分錄　　

　　確認收入：

　　借：營業(yè)外支出

　　　　貸：主營業(yè)務收入

　　結轉成本：

　　借：主營業(yè)務成本

　　　　貸：庫存商品

　　同時，小規(guī)模納稅人餐飲企業(yè)購進的酒水：

　　借：庫存商品

　　　　貸：銀行存款等

　　出售時：

　　借：銀行存款

　　　　貸：主營業(yè)務收入

　　　　　　應交稅費-應交增值稅

　　結轉成本時：

　　借：主營業(yè)務成本

　　　　貸：庫存商品

　　主營業(yè)務成本是什么？

　　主營業(yè)務成本是指企業(yè)銷售商品、提供勞務等經營性活動所發(fā)生的成本。企業(yè)一般在確認銷售商品、提供勞務等主營業(yè)務收入時，或在月末，將已銷售商品、已提供勞務的成本轉入主營業(yè)務成本。

　　企業(yè)應當設置“主營業(yè)務成本”科目，按主營業(yè)務的種類進行明細核算，用于核算企業(yè)因銷售商品、提供勞務或讓渡資產使用權等日?；顒佣l(fā)生的實際成本，借記該科目，貸記“庫存商品”等科目。期末，將主營業(yè)務成本的余額轉入“本年利潤”科目，借記“本年利潤”，貸記該科目，結轉后，“主營業(yè)務成本”科目無余額。