疫情期間很多企業(yè)關(guān)閉，尤其是餐飲業(yè)。無論是發(fā)展較好的時候還是特殊形勢下，成本還是要準確的核算的，餐飲業(yè)是受眾人群大的行業(yè)，內(nèi)部會計人員涉及到的會計做賬分錄是我們主要的工作內(nèi)容，關(guān)于餐飲業(yè)成本核算的方法大家了解嗎？

　　一、餐飲業(yè)的成本核算方法

　　餐飲業(yè)的成本一般來說，主要是：用人成本、水電費、燃料費、保險費、物料消耗、折舊費、維修費、辦公費、廣告費、稅收、租金等

　　二、核算期一般每月計算一次，具體計算方法為：

　　1.如果廚房領(lǐng)用的原材料當月用完而無剩余，領(lǐng)用的原材料金額就是當月產(chǎn)品的成本。

　　2.如果有余料，在計算成本時應(yīng)進行盤點并從領(lǐng)用的原材料中減去，求出當月實際耗用原材料的成本，即采用“以存計耗”倒求成本的方法。

　　三、公式

　　飲服務(wù)業(yè)的成本的確簡單，大致有以下幾例公式

　　本月耗用原材料成本=廚房原料月初結(jié)存額+本月領(lǐng)用額-月末盤存額。

　　本期耗用原料=期初原材料+本期購進原料—期末結(jié)存原料

　　成本價=進貨價/(出成品率*投料標準(數(shù)量)

　　毛利率=(銷售價格—原料成本)/銷售價格*100%

　　銷售價格=原料成本/(1-毛利率)

　　或

　　銷售價格=原料成本+毛利額

　　或

　　銷售價格=原料成本*(1+加成率)

　　或

　　銷售價格=原料成本+加成額

　　加成率=毛利率/(1-毛利率)

　　毛利率=加成率/(1+加成率)

　　原料價值=毛料價值-(次料數(shù)量*單價+下腳數(shù)量*單價)

　　凈料數(shù)量=毛料數(shù)量-次料數(shù)量-下腳數(shù)量

　　凈料單價=凈料價值/凈料數(shù)量

　　以上就是關(guān)于餐飲成本核算方法公式的詳細介紹，希望對你有所幫助，更多與餐飲成本有關(guān)的內(nèi)容，請繼續(xù)關(guān)注會計網(wǎng)(kuaiji.com)。

　　餐飲業(yè)最瑣碎的日常工作就是對原材料的核算，針對原料采購的記賬分錄這個問題，會計網(wǎng)為大家整理了相關(guān)內(nèi)容，希望對大家有所幫助。

　　一、原材料做賬問題

　　1、購入原材料時：

　　借：原材料

　　貸：應(yīng)付賬款

　　2、原材料入庫做分錄：

　　借：原材料

　　貸：銀行存款/應(yīng)付賬款

　　3、原材料出庫做分錄：

　　借：生產(chǎn)成本

　　貸：原材料

　　原材料在尚未驗收入庫，還在運輸途中時，作“在途物資”處理，企業(yè)購入材料、商品，按應(yīng)計入材料、商品采購成本的金額，借記“在途物資”科目，

　　按可抵扣的增值稅額，借記“應(yīng)交稅費——應(yīng)交增值稅(進項稅額)”科目，按實際支付或應(yīng)付的款項，貸記“銀行存款”、“應(yīng)付票據(jù)”等科目。

　　二、餐飲原材料采購怎么核算

　　原材料概念

　　餐飲原材料，一小部分來自于采購員的采購，剩余很大一部分是由已簽約供貨商直接送貨。

　　原材料等物資到貨時， 不論是采購員采購的還是供貨商送來的，皆通過“應(yīng)付賬款”這個科目來核算。

　　采購員要借支一定數(shù)額的備用金作為周轉(zhuǎn)，按“定額備用金”管理，采購員報銷采購賬款時，按報銷金額支付現(xiàn)金，不扣抵原借備用金。

　　需注意的是：酒店購進的鮮活原料和干貨等物資，因為大多數(shù)是由本區(qū)域的供貨商送貨，或者采購員就近采購，所以沒有運雜費。故不必通過“物資采購”科目，而直接在“業(yè)務(wù)直接成本”、“主營業(yè)務(wù)成本”、“原材料”、“物料用 品”等科目核算

　　餐飲企業(yè)除鮮活原材料直接交廚房列入生產(chǎn)成本外，其他已進入倉庫的 干貨、調(diào)料、酒水、用品等，必須由領(lǐng)料部門填開“領(lǐng)料單”發(fā)出。領(lǐng)料單 一式三聯(lián)，一聯(lián)由領(lǐng)料部門存查，一聯(lián)交財務(wù)部門，一聯(lián)交倉庫據(jù)以發(fā)料并 登記保管賬。

　　關(guān)于自制原材料的核算

為降低原材料成本，餐飲部門利用有加工能力的優(yōu)勢，自己加工的香腸、泡菜、等原材料的成本只計算原料、輔料的消耗，不計算人工、燃料等費用。通過在原材料科目下設(shè)置 “加工中材料”專戶核算。

　　加工晾曬為成品后，交倉庫驗收，由倉庫開“入庫 單”，其價值按經(jīng)辦人編制的“自制原材料成本計算單”填列。

　　綜合以上所述，餐飲公司的購進原材料的會計分錄先做庫存材料-原材料的科目核算，耗用后的原材料是可以計入生產(chǎn)成本的，最后做成成品后轉(zhuǎn)入主營業(yè)務(wù)成本項目中。

每個行業(yè)有每個行業(yè)的核算方法和公式，那么餐飲業(yè)的成本核算方法是什么呢？如果你對這部分內(nèi)容不了解，那就和會計網(wǎng)一起來學習吧。

餐飲業(yè)是受眾人群大的行業(yè)，內(nèi)部會計人員涉及到的會計做賬分錄等是會計人的主要工作內(nèi)容。

餐飲業(yè)成本的核算方法一般是按廚房實際領(lǐng)用的原材料計算已售出產(chǎn)品耗用的原材料成本，核算期一般每月計算一次，具體計算方法為：

1、如果廚房領(lǐng)用的原材料當月用完而無剩余，領(lǐng)用的原材料金額就是當月產(chǎn)品的成本

2、如果有余料，在計算成本時應(yīng)進行盤點并從領(lǐng)用的原材料中減去，求出當月實際耗用原材料的成本，即采用“以存計耗”倒求成本的方法

計算公式是

本月耗用原材料成本=廚房原料月初結(jié)存額+本月領(lǐng)用額-月末盤存額

餐飲業(yè)成本計算公式

本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進原料-期末結(jié)存原料

成本價=進貨價/(出成品率*投料標準(數(shù)量)

銷售價格=原料成本/(1-毛利率)

銷售價格=原料成本+毛利額

銷售價格=原料成本*(1+加成率)

銷售價格=原料成本+加成額

加成率=毛利率/(1-毛利率)

毛利率=加成率/(1+加成率)

原料價值=毛料價值-(次料數(shù)量*單價+下腳數(shù)量*單價)<

凈料數(shù)量=毛料數(shù)量-次料數(shù)量-下腳數(shù)量

凈料單價=凈料價值/凈料數(shù)量

以上就是有關(guān)餐飲業(yè)的一些知識點，希望能夠幫助到大家，想了解更多的會計知識，請多多關(guān)注會計網(wǎng)！

餐飲業(yè)的免單費用怎么做賬務(wù)處理？怎么做會計分錄？

　　如今許多餐廳為了吸引客人消費，舉辦會員充值贈送的活動，充的越多贈的越多。那么餐廳財務(wù)會計在做賬時要怎么記錄呢？我們通過例子來一起分析。

　　某餐廳在新年舉辦會員充值贈送活動，會員只要充值2000元即可贈送1000元余額。已知餐廳屬于增值稅一般納稅人，適用6%增值稅稅率。那么餐廳財務(wù)會計記賬如下：

　　充值時：

　　借：現(xiàn)金或者銀行存款等科目 2000

　　借：營業(yè)費用--促銷費或其他 1000

　　貸：預(yù)收賬款 3000

　　該會員消費1000元：

　　借：預(yù)收賬款 1000

　　貸：主營業(yè)務(wù)收入 1000/1.06

　　應(yīng)交稅費-應(yīng)交增值稅(銷項稅額)1000*6%/1.06

　　餐飲業(yè)贈品怎么做賬？

　　1.同種商品買一送一

　　比如小龍蝦買一斤送一斤，通常是將一斤小龍蝦按售價作正常商品銷售處理，而另一斤則以成本借記“營業(yè)外支出”或“營業(yè)費用”;貸記“庫存商品”、“應(yīng)交稅金——應(yīng)交增值稅(銷項稅額)”。

　　2、低值贈品隨商品的售出而贈送，比如雨傘、水杯等

　　這種方式應(yīng)將贈品視為“營業(yè)費用”，在銷售商品時借記“營業(yè)費用”;貸記“庫存商品——贈品”、“應(yīng)交稅金——應(yīng)交增值稅(銷項稅額)”。

餐飲業(yè)的賬一直都比商貿(mào)類型企業(yè)的復(fù)雜，也比較繁瑣，那么新開張的餐飲業(yè)，會計應(yīng)該怎么做賬呢？如果對這部分知識點不了解，那就和會計網(wǎng)一起來學習吧。

新開張餐飲業(yè)會計做賬的詳細內(nèi)容有哪些？

1、公司籌建期間所發(fā)生的費用,房租,工資等。如果是執(zhí)行小企業(yè)會計制度的應(yīng)全部記入“長期待攤費用”科目。如果執(zhí)行新會計準則制度的，全部記入管理費用科目

2、前期的費用的有很多只有收據(jù)應(yīng)該去找些發(fā)票;不過如果你單位是交納定額稅款，問題也不大;如果是查帳征收，就一定要有發(fā)票，否則：發(fā)生的原材料費用不能稅前扣除

3、營業(yè)期間：發(fā)生的水電費，在”營業(yè)費用“---水電費列支，員工工資：營業(yè)費用“-工資科目列支

4、餐飲業(yè)對采購的菜品、大米、油鹽、煙酒，先填寫入庫單。由稽核人員核查其數(shù)量后做入倉處理。而后又將需急用新鮮的菜，肉，魚等易壞，易腐菜料辦理出倉。這些物料統(tǒng)一在“原材料”科目中核算。餐飲廳用的桌椅計入“營業(yè)費用--低易品攤銷”;辦公室用的桌椅板凳計入“管理費用--低易品攤銷”

5、在結(jié)轉(zhuǎn)餐飲成本時，需對領(lǐng)用的菜，肉等食品原料做個盤點，清查。以便準確計算“營業(yè)成本”如領(lǐng)用食品原料作：借：營業(yè)成本--豬肉5斤60元--大米10斤50---油鹽105貸：原材料---豬肉5斤60-大米10斤50--油鹽105對盤余的食品原料，要做期末假退庫處理{沖減食品原料成本)

以上就是有關(guān)新開張的餐飲業(yè)的一些主要的內(nèi)容，希望能夠幫助大家，想了解更多的會計知識，請多多關(guān)注會計網(wǎng)！

餐飲業(yè)無票銷售收入的會計分錄怎么做？

　　企業(yè)一般會通過計算毛利率和凈利潤判斷企業(yè)的盈利空間，餐飲企業(yè)的毛利率和凈利潤要怎么計算？來一起了解吧。

　　毛利率如何計算？

　　毛利顧名思義是收入與成本的差額，毛利率是毛利與銷售收入的百分比。計算公式如下：

　　毛利率=（營業(yè)收入-營業(yè)成本）/營業(yè)收入×100%

　　舉個例子：餐廳賣牛肉面14元一碗，原材料成本為7元，那么毛利就是7元，套用上述公式毛利率就是50%。

　　餐飲業(yè)凈利潤怎么計算？

　　上面我們用公式簡單了解了毛利率如何計算，但在實際工作中，餐飲行業(yè)的凈利潤遠沒有想象中計算的那么簡單。餐飲企業(yè)成本核算與工業(yè)企業(yè)不同，工業(yè)企業(yè)的成本包括原材料，燃料。而餐飲行業(yè)由于原材料豐富，制作過程復(fù)雜，成本難控制，餐飲成本不僅有原材料，燃料，還有大量的人工、水電、物料、房租、折舊，還有營改增政策后稅務(wù)部門征收一般納稅人企業(yè)6%增值稅，小規(guī)模企業(yè)3%的增值稅，還有其他各種的費用都構(gòu)成餐飲業(yè)的成本，所以餐飲行業(yè)的凈利潤遠沒有想象中的那么多，毛利也是小于凈利潤的。

　　餐飲行業(yè)的毛利核算與費用歸集舉例說明

　　某餐飲企業(yè)2020年8月開單金額為500萬元（其中酒水金額20萬元），打折免單合計1萬元（招待，內(nèi)部消費，食材考評，前廳原因，后廚原因），代金券消費9萬元，實收490萬，原材料成本150萬，退菜金額1萬元。

　　則廚房綜合毛利率計算方法是：

　　廚房綜合毛利率=（500萬-20萬-150萬+1萬）/（500萬-20萬+1萬）=331萬/481萬=68.81%。

　　通過這種核算方法計算出的廚房綜合毛利率，從理論上講，應(yīng)與通過標準菜譜與原材料價格、原料出成率計算出的理論毛利率趨于一致。

　　以上就是餐飲業(yè)毛利率和凈利潤計算相關(guān)內(nèi)容，希望對大家有幫助。

　　對于餐飲業(yè)會計而言，做賬時，首先要確定成本相關(guān)的核算方法，設(shè)置會計科目，按流程將相關(guān)費用支出入賬。以下一文將主要介紹餐飲業(yè)會計做賬的內(nèi)容，來了解下吧。

　　餐飲業(yè)的科目如何設(shè)置？

　　1.公司籌建期間所發(fā)生的房租、工資等費用，執(zhí)行小企業(yè)會計制度的，應(yīng)全部記入“長期待攤費用”科目。執(zhí)行新會計準則制度的，應(yīng)全部記入管理費用科目。

　　2、前期的費用的有很多只有收據(jù)應(yīng)該去找些發(fā)票;不過如果你單位是交納定額稅款，問題也不大;如果是查帳征收，就一定要有發(fā)票，否則，發(fā)生的原材料費用不能稅前扣除

　　3.營業(yè)期間，對于發(fā)生的水電費，可以在“營業(yè)費用——水電費”列支。對于員工工資，在營業(yè)費用“——工資”科目列支。

　　4.餐飲業(yè)對采購的菜品、大米、油鹽、煙酒，先填寫入庫單，由稽核人員核查其數(shù)量后做入倉處理。而對于新鮮的菜，肉，魚等易壞食材做出倉處理，將這些 物料統(tǒng)一通過“原材料”科目核算。

　　5、餐飲廳用的桌椅計入“營業(yè)費用——低易品攤銷”核算；辦公室用的桌椅板凳計入“管理費用——低易品攤銷”核算

　　餐飲業(yè)會計做賬流程

　　餐飲業(yè)會計做賬時，應(yīng)按照企業(yè)的規(guī)模以及核算要求，確定相關(guān)成本的核算方法。

　　1.對方可以提供正規(guī)發(fā)票

　　將菜肉等直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。

　　有庫房的情況下，可以將米油、調(diào)料，先記入“原材料”，領(lǐng)用時記入“主營業(yè)務(wù)成本”。

　　將煤氣記入“營業(yè)費用——燃氣費”。

　　2.購入的酒水、飲料，有庫房的情況下，先記入“庫存商品”，賣出后再結(jié)轉(zhuǎn)成本;對于香煙，具備銷售資格的，核算方法不變，不具備銷售資格的，部分收入、成本的處理應(yīng)符合營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍。

　　3.廚師、服務(wù)人員的工資記入“營業(yè)費用——工資”;其他管理人員，記入“管理費用——工資”。通常工資要先計提。

　　4.裝修費記入“長期待攤費用”核算，攤銷年限，參考租憑合同年限。

　　2020年餐飲企業(yè)開票問題

　　餐飲業(yè)會計怎么做分錄？

　　1、平時記收入(分類：菜品、酒水、香煙等)，費用分部門記即可，月底匯總銷售成本，提折舊、提稅、出報表，買發(fā)票。

　　2、購買蔬菜、調(diào)料等制作間的用品，涉及分錄處理如下：

　　借：原材料

　　貸：現(xiàn)金（或銀行存款）

　　3、按制作間領(lǐng)料出庫單入賬：

　　借：營業(yè)成本

　　貸：原材料

　　4、月底將制作間剩余材料盤點，按盤點表入賬：

　　借：營業(yè)成本（紅字）

　　貸：原材料（紅字）

　　5、結(jié)轉(zhuǎn)成本：

　　借：本年利潤

　　貸：營業(yè)成本

　　餐飲業(yè)的廚師的工資一般是計入什么會計科目呢?是計入應(yīng)付職工薪酬嗎?如果不太了解這部分的內(nèi)容，那就和會計網(wǎng)一起來學習一下吧!

　　餐飲業(yè)的廚師工資要計入哪個會計科目?

　　餐飲業(yè)廚師的工資不是計入應(yīng)付職工薪酬，要計入“營業(yè)費用--工資”，不能記入成本;服務(wù)人員的工資也可記入“營業(yè)費用——工資”， 其他管理人員，記入“管理費用——工資”。一般情況，工資要先計提。

　　服務(wù)人員工資發(fā)放的會計分錄

　　1、在計提時

　　借：主營業(yè)務(wù)成本

　　貸：應(yīng)付職工薪酬

　　2、發(fā)放時

　　借：應(yīng)付職工薪酬

　　貸：庫存現(xiàn)金/銀行存款

　　餐飲業(yè)的成本核算方法有哪些?

　　餐飲成本核算分廚房核算和會計成本核算兩個方面。廚房核算主要是指為廚房生產(chǎn)和產(chǎn)品定價服務(wù)，控制廚房實際成本消耗，同時為會計成本核算提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù); 會計成本核算主要從會計專業(yè)化管理角度核算各餐廳和企業(yè)餐飲成本消耗及成本率，控制餐廳和企業(yè)成本，同時為企業(yè)餐飲經(jīng)營者和高層 提供決策依據(jù)。廚房核算和會計核算必須做好成本核算的基礎(chǔ)工作。餐飲產(chǎn)品品種繁多，在核算時應(yīng)根據(jù)廚房產(chǎn)品生產(chǎn)方式及花色品種不同，采用不同的核算方法，從而提高成本核算的準確性和科學性，具體方法主要有四種類型，分別是：順序結(jié)轉(zhuǎn)法、平行結(jié)轉(zhuǎn)法、訂單核算法、分類核算法。

　　以上就是有關(guān)餐飲業(yè)的相關(guān)內(nèi)容，希望能幫助大家，想了解更多的會計知識，請多多關(guān)注會計網(wǎng)!

　　餐飲業(yè)一般納稅人，適用增值稅稅率為6%，若是為小規(guī)模納稅人，則適用增值稅稅率為3%。那么餐飲業(yè)需要繳納的增值稅具體應(yīng)如何計算？

　　餐飲業(yè)增值稅如何計算？

　　1、企業(yè)為一般納稅人時：

　　餐飲業(yè)增值稅應(yīng)納稅額=銷項稅額-進項稅額;

　　其中：銷項稅額=銷售額×適用稅率;

　　銷售額=含稅銷售額÷(1+適用稅率)。

　　2、企業(yè)為小規(guī)模納稅人時：

　　餐飲業(yè)增值稅應(yīng)納稅額=不含稅營業(yè)收入額×適用稅率。

　　餐飲業(yè)常用會計分錄

　　1、直接消耗餐料購入

　　借：主營業(yè)務(wù)成本

　　       貸：庫存現(xiàn)金/銀行存款/應(yīng)付賬款

　　2、需要入庫餐料購入

　　借：原材料-餐料

　　       貸：銀行存款/應(yīng)付賬款

　　3、后廚領(lǐng)用餐料(月末匯總做)

　　借：主營業(yè)務(wù)成本

　　       貸：原材料-餐料

　　4、月末將已經(jīng)入庫未付款餐料入賬

　　借：原材料-餐料

　　       貸：應(yīng)付賬款

　　5、將月末廚房未使用的餐料沖減成本

　　借：原材料-廚房

　　       貸：主營業(yè)務(wù)成本

　　6、餐廳收銀員繳款

　　借：庫存現(xiàn)金/銀行存款

　　       貸：主營業(yè)務(wù)收入—餐飲收入/預(yù)收賬款

　　餐飲行業(yè)需要繳納哪些稅？

　　餐飲行業(yè)需要繳納的稅費主要有增值稅、城市維護建設(shè)稅、教育費附加、地方教育費附加、企業(yè)所得稅等。

　　根據(jù)業(yè)務(wù)階段的劃分，餐飲業(yè)的成本可以分為生產(chǎn)、銷售、服務(wù)三個方面，關(guān)于餐飲業(yè)的成本費用有哪些？

　　餐飲業(yè)的成本費用

　　1、職工工資：指部門人員的工資，根據(jù)有關(guān)規(guī)定分配。

　　2、職工福利費：指按國家規(guī)定企業(yè)應(yīng)支付給職工的洗澡費、交通費、獨生子女費、奶費、書報費、探親路費等各項費用。

　　3、工作餐費：指企業(yè)按規(guī)定為職工提供工作餐而支付的費用。

　　4、物料消耗：包括企業(yè)的日常用品、辦公用品、日常維修材料、零配件等支出。

　　5、包裝費：指旅游服務(wù)企業(yè)在銷售商品等經(jīng)營活動中消耗的包裝物品開支。

　　6、保管費：指旅游服務(wù)企業(yè)為客人提供行李、服裝等物品的保管發(fā)生的開支。

　　7、展覽費：指企業(yè)為舉辦展覽而發(fā)生的開支。

　　8、清潔衛(wèi)生費：指賓館、飯店、酒店、酒樓等企業(yè)為保持服務(wù)場所和設(shè)備的清潔衛(wèi)生而發(fā)生的開支。

　　9、低值易耗品攤銷：指企業(yè)使用的低值易耗品攤?cè)氡酒诘慕痤~。

　　10、折舊費：指企業(yè)內(nèi)部按提供經(jīng)營服務(wù)的固定資產(chǎn)和有關(guān)規(guī)定計算折舊列入。各部門也可以不計提折舊費，由企業(yè)統(tǒng)一計提折舊，列入管理費用。

　　11、燃料費：指餐飲部門烹飪食品實際支付的煤氣費用，客車出租等所耗用汽油、柴油費用的實際支出等。

　　12、修理費：指部門財產(chǎn)修理的支出。

　　13、水電費：指企業(yè)內(nèi)部各部門實際水電費支出。

　　14、制服費：指各部門職工的工作服支出。

　　關(guān)于餐飲業(yè)購買桌椅的經(jīng)濟業(yè)務(wù)，會計人員通常計入“周轉(zhuǎn)材料”“銀行存款”等科目進行核算，相關(guān)的賬務(wù)處理該怎么做？

　　餐飲業(yè)購買桌椅的會計分錄

　　1、當購入餐飲業(yè)桌椅時：

　　借：周轉(zhuǎn)材料——低值易耗品——桌椅

　　　　應(yīng)交稅費——應(yīng)交增值稅(進項稅額)

　　　　貸：銀行存款

　　2、當進行領(lǐng)用時：

　　借：周轉(zhuǎn)材料——低值易耗品——桌椅(在用)

　　　　貸：周轉(zhuǎn)材料——低值易耗品——桌椅(在庫)

　　3、當進行攤銷時：

　　借：管理費用

　　　　貸：周轉(zhuǎn)材料——低值易耗品——桌椅(攤銷)

　　4、當進行結(jié)轉(zhuǎn)時：

　　借：周轉(zhuǎn)材料——低值易耗品——桌椅(攤銷)

　　　　貸：周轉(zhuǎn)材料——低值易耗品——桌椅(在用)

　　什么是周轉(zhuǎn)材料？

　　周轉(zhuǎn)材料亦稱“周轉(zhuǎn)使用材料”。建筑安裝工程施工過程中，能多次使用并基本保持其原來的實物形態(tài)，其價值逐漸轉(zhuǎn)移到工程成本中去，但不構(gòu)成工程實體的工具性材料。為了核算施工企業(yè)所有在庫和在用的周轉(zhuǎn)材料計劃成本，應(yīng)設(shè)置“周轉(zhuǎn)材料”帳戶。借方登記在庫和在用數(shù);貸方登記領(lǐng)用、報廢、短缺或退庫數(shù);余額表示在庫和在用數(shù)。本帳戶應(yīng)分設(shè)“在庫周轉(zhuǎn)材料”和“在用周轉(zhuǎn)材料”兩個明細帳戶，組織明細核算。

　　什么是應(yīng)交稅費？

　　應(yīng)交稅費是指企業(yè)根據(jù)在一定時期內(nèi)取得的營業(yè)收入、實現(xiàn)的利潤等，按照現(xiàn)行稅法規(guī)定，采用一定的計稅方法計提的應(yīng)交納的各種稅費。包括企業(yè)依法交納的增值稅、消費稅、企業(yè)所得稅、資源稅、土地增值稅、城市維護建設(shè)稅、房產(chǎn)稅、土地使用稅、車船稅、教育費附加等稅費，以及在上繳國家之前，由企業(yè)代收代繳的個人所得稅等。

　　企業(yè)應(yīng)通過“應(yīng)交稅費”科目，總括反映各種稅費的繳納情況，并按照應(yīng)交稅費項目進行明細核算。該科目的貸方登記應(yīng)交納的各種稅費，借方登記已交納的各種稅費，期末貸方余額反映尚未交納的稅費；期末如為借方余額反映多交或尚未抵扣的稅費。

　　餐飲業(yè)日常經(jīng)營活動中消耗的各種食材作為餐飲行業(yè)的一項主要成本費用，會計人員應(yīng)該如何做賬務(wù)處理？

　　餐飲業(yè)采購食材的會計分錄

　　1、采購蔬菜、調(diào)料等：

　　借：原材料

　　       貸：庫存現(xiàn)金/銀行存款

　　2、根據(jù)領(lǐng)料出庫單入賬時：

　　借：主營業(yè)務(wù)成本

　　       貸：原材料

　　3、購進餐具時：

　　借：周轉(zhuǎn)材料

　       　貸：銀行存款/庫存現(xiàn)金

　　餐飲業(yè)常用的會計分錄怎么做？

　　1、直接消耗的餐料購入時：

　　借：主營業(yè)務(wù)成本

　　       貸：庫存現(xiàn)金/銀行存款/應(yīng)付賬款

　　2、需要入庫的餐料購入時：

　　借：原材料——餐料

　　       貸：銀行存款/應(yīng)付賬款

　　3、后廚領(lǐng)用餐料(月末匯總做)時：

　　借：主營業(yè)務(wù)成本

　　       貸：原材料——餐料

　　4、月末已經(jīng)入庫未付款餐料入賬時：

　　借：原材料——餐料

　       　貸：應(yīng)付賬款

　　5、月末廚房未使用的餐料沖減成本時：

　　借：原材料——廚房

　　       貸 ：主營業(yè)務(wù)成本

　　6、餐廳收銀員繳款時：

　　借：庫存現(xiàn)金/銀行存款

　　       貸：主營業(yè)務(wù)收入——餐飲收入/預(yù)收賬款

　　7、結(jié)轉(zhuǎn)成本：

　　借：本年利潤

　　       貸：主營業(yè)務(wù)成本

　　8、下月初，將上月盤點表剩余材料記入下月賬中：

　　借：主營業(yè)務(wù)成本

　　       貸：原材料

　　9、取得營業(yè)收入時：

　　借：銀行存款/庫存現(xiàn)金

　　       貸：主營業(yè)務(wù)收入

　　10、購買材料支付工資以及其他費用時：

　　借：銷售費用/管理費用等

　　       貸：庫存現(xiàn)金

　　11、月末結(jié)轉(zhuǎn)成本費用時：

　　借：本年利潤

　　       貸：銷售費用/管理費用等

　　12、月末結(jié)轉(zhuǎn)營業(yè)收入：

　　借：主營業(yè)務(wù)收入

　　       貸：本年利潤

　　13、結(jié)轉(zhuǎn)本年利潤：

　　盈利時：

　　借：本年利潤

　　       貸：利潤分配

　　虧損時：

　　借：利潤分配

　　       貸：本年利潤

　　餐飲業(yè)最大支出不是原材料，而是人工和房租，盡管如此，餐飲企業(yè)中最重要的部分還是原材料，油和鹽也是必不可少的，餐飲業(yè)購買的柴米油鹽應(yīng)列入原材料科目核算，具體的會計分錄是什么？

　　餐飲業(yè)購買油鹽的會計分錄

　　餐飲業(yè)購買的柴米油鹽應(yīng)列入“原材料”科目。

　　借：原材料

　　　　貸：銀行存款/庫存現(xiàn)金

　　如果涉及可以按照稅法規(guī)定可抵扣的增值稅進項稅額，則應(yīng)借記“應(yīng)交稅費--應(yīng)交增值稅(進項稅額)”科目。

　　餐飲向個體商販購進蔬菜能否抵扣？

　　1、如果供應(yīng)商可以提供增值稅普通發(fā)票，則可以根據(jù)增值稅條例計算抵扣進項稅額。

　　2、餐飲業(yè)增值稅一般納稅人購進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，可以使用國家稅務(wù)機關(guān)監(jiān)制的農(nóng)產(chǎn)品采購發(fā)票

　　買菜取得發(fā)票之后：

　　借：應(yīng)付職工薪酬-應(yīng)付福利費

　　　　貸：其他應(yīng)付款/應(yīng)付賬款

　　付款時：

　　借：其他應(yīng)付款/應(yīng)付賬款

　　　　貸：庫存現(xiàn)金/銀行存款

　　什么是原材料？

　　原材料是指企業(yè)在生產(chǎn)過程中經(jīng)加工改變其形態(tài)或性質(zhì)并構(gòu)成產(chǎn)品主要實體的各種原料及主要材料、輔助材料、燃料、修理用備件(備品備件)、包裝材料、外購半成品(外購件)等。

　　原材料科目主要用于核算庫存各種材料的收發(fā)與結(jié)存情況。借方登記入庫材料的實際成本，貸方登記發(fā)出材料的實際成本，期末余額在借方，反映企業(yè)庫存材料的實際成本。

　　酒水是餐飲業(yè)在日常經(jīng)營時常用的商品，對于餐飲業(yè)的酒水一般通過“主營業(yè)務(wù)成本”科目進行核算，具體的會計分錄怎么做？

　　餐飲業(yè)酒水的會計分錄

　　1、入庫時

　　借：原材料——酒水庫（可按酒水分類，如白酒、洋酒、啤酒、飲料等）

　　　　貸：銀行存款

　　2、領(lǐng)用時

　　借：主營業(yè)務(wù)成本——酒水成本

　　　　主營業(yè)務(wù)成本——香煙成本

　　　　主營業(yè)務(wù)成本——其他成本

　　　　銷售費用

　　　　管理費用

　　　　貸：原材料

　　3、銷售時

　　借：庫存現(xiàn)金、銀行存款

　　　　貸：主營業(yè)務(wù)收入

　　銷售費用是什么？

　　銷售費用是指企業(yè)在銷售產(chǎn)品、自制半成品和工業(yè)性勞務(wù)等過程中發(fā)生的各項費用，包括由企業(yè)負擔的包裝費、運輸費、裝卸費、展覽費、廣告費、租賃費（不包括融資租賃費），以及為銷售本企業(yè)產(chǎn)品而專設(shè)的銷售機構(gòu)的費用，包括職工工資、福利費、差旅費、辦公費、折舊費、修理費、物料消耗和其他經(jīng)費。銷售費用屬于期間費用，在發(fā)生的當期就計入當期的損益。

　　管理費用是什么？

　　管理費用是指企業(yè)行政管理部門為組織和管理生產(chǎn)經(jīng)營活動而發(fā)生的各種費用。包括的具體項目有：企業(yè)董事會和行政管理部門在企業(yè)經(jīng)營管理中發(fā)生的，或者應(yīng)當由企業(yè)統(tǒng)一負擔的公司經(jīng)費、工會經(jīng)費、待業(yè)保險費、勞動保險費、董事會費、聘請中介機構(gòu)費、咨詢費、訴訟費、業(yè)務(wù)招待費、辦公費、差旅費、郵電費、綠化費、管理人員工資及福利費等。

　　餐飲業(yè)在日常經(jīng)營過程中，通常設(shè)置“主營業(yè)務(wù)成本”“原材料”“固定資產(chǎn)”等科目進行業(yè)務(wù)處理，對于餐飲業(yè)的會計分錄該怎么做？

　　餐飲業(yè)的會計分錄

　　1、購進蔬菜等原材料

　　借：原材料—蔬菜/肉類

　　　　貸：庫存現(xiàn)金/應(yīng)付賬款

　　2、支付人工工資，計提和發(fā)放

　　借：主營業(yè)務(wù)成本

　　　　貸：應(yīng)付職工薪酬—工資

　　借：應(yīng)付職工薪酬—工資

　　　　貸：庫存現(xiàn)金

　　3、購買輔料

　　借：主營業(yè)務(wù)成本

　　　　貸：庫存現(xiàn)金

　　4、購買符合固定資產(chǎn)條件的設(shè)備，如空調(diào)

　　借：固定資產(chǎn)

　　　　貸：庫存現(xiàn)金/銀行存款/應(yīng)付賬款

　　5、交房租、水電費等

　　借：銷售費用—房租

　　　　銷售費用—水電費

　　　　貸：庫存現(xiàn)金/銀行存款/應(yīng)付賬款

　　6、收入核算

　　借：庫存現(xiàn)金/應(yīng)收賬款

　　　　貸：主營業(yè)務(wù)收入

　　7、計提折舊

　　借：銷售費用

　　　　貸：累計折舊

　　8、計算稅金

　　借：稅金及附加

　　　　貸：應(yīng)交稅費—增值稅

　　　　　　應(yīng)交稅費—城建稅

　　　　　　應(yīng)交稅費—教育費附加

　　9、月末結(jié)轉(zhuǎn)成本、費用

　　借：主營業(yè)務(wù)成本

　　　　貸：原材料

　　借：本年利潤

　　　　貸：主營業(yè)務(wù)成本

　　　　　　銷售費用

　　　　　　稅金及附加

　　　　　　所得稅費用（若沒有不做）

　　10、結(jié)轉(zhuǎn)收入

　　借：主營業(yè)務(wù)收入

　　　　貸：本年利潤

　　11、結(jié)轉(zhuǎn)利潤分配（若虧損，相反分錄）

　　借：本年利潤

　　　　貸：利潤分配—未分配利潤

　　對于餐飲業(yè)的成本核算，企業(yè)通常設(shè)置“主營業(yè)務(wù)收入”“銀行存款”等會計科目進行核算，那么餐飲業(yè)成本核算的賬務(wù)處理該怎么做？

　　餐飲業(yè)成本核算的會計分錄

　　1、結(jié)出主營業(yè)務(wù)成本

　　借：主營業(yè)務(wù)成本

　　　　貸：庫存商品

　　2、算出稅金及附加

　　借：稅金及附加

　　　　貸：應(yīng)交稅費

　　　　　　其他應(yīng)交款

　　3、結(jié)轉(zhuǎn)到本年利潤：

　　借：主營業(yè)務(wù)收入

　　　　貸：本年利潤

　　借：本年利潤

　　　　貸：稅金及附加/營業(yè)外支出等

　　4、結(jié)轉(zhuǎn)損益：

　　借：本年利潤

　　　　財務(wù)費用

　　　　主營業(yè)務(wù)收入

　　　　貸：管理費用

　　　　　　主營業(yè)務(wù)成本

　　　　　　稅金及附加

　　　　　　所得稅費用　　

　　什么是本年利潤？

　　本年利潤是指企業(yè)某個會計年度凈利潤（或凈虧損），屬于所有者權(quán)益類科目。他是由企業(yè)利潤組成內(nèi)容計算確定的，是企業(yè)從公歷年1月份至12月份逐步累計而形成的一個動態(tài)指標。本年利潤是一個匯總類賬戶。其貸方登記企業(yè)當期所實現(xiàn)的各項收入，包括主營業(yè)務(wù)收入、其他業(yè)務(wù)收入、投資收益、補貼收入、營業(yè)外收入等；借方登記企業(yè)當期所發(fā)生的各項費用與支出，包括主營業(yè)務(wù)成本、稅金及附加、其他業(yè)務(wù)支出、管理費用、財務(wù)費用、投資收益（凈損失）、營業(yè)外支出、所得稅等。

　　餐飲企業(yè)購買酒水時，一般將其計入庫存商品科目進行核算。出售酒水，則計入主營業(yè)務(wù)收入科目核算。對于購買酒水的業(yè)務(wù)，餐飲業(yè)會計該如何做會計分錄？

　　餐飲業(yè)購買酒水分錄處理

　　借：庫存商品

　　       貸：銀行存款

　　出售時：

　　借：銀行存款

　　       貸：主營業(yè)務(wù)收入

　　              應(yīng)交稅費-應(yīng)交增值稅

　　結(jié)轉(zhuǎn)成本時：

　　借：主營業(yè)務(wù)成本

　　       貸：庫存商品

　　庫存商品科目核算企業(yè)庫存的各種商品的實際成本(或進價)或計劃成本(或售價)，包括庫存產(chǎn)成品、外購商品、存放在門市部準備出售的商品、發(fā)出展覽的商品以及寄存在外的商品等。

　　接受來料加工制造的代制品和為外單位加工修理的代修品，在制造和修理完成驗收入庫后，視同企業(yè)的產(chǎn)成品，也通過庫存商品科目核算。

　　公司購買酒水用于招待客戶的會計分錄

　　借：銷售費用-業(yè)務(wù)招待費

　　       貸：銀行存款

　　如果是商貿(mào)企業(yè)從庫存商品中取用的，將酒水用于招待客戶：

　　購入時：

　　借：庫存商品

　       　應(yīng)交稅費-應(yīng)交增值稅(進項稅額)

　       　貸：銀行存款

　　招待時：

　　借：銷售費用-業(yè)務(wù)招待費

　       　貸：庫存商品

　　              應(yīng)交稅費(進項稅額轉(zhuǎn)出)

　　購買酒水用來招待，屬于“交際應(yīng)酬費”，屬于個人消費，不得抵扣進項稅額，已經(jīng)抵扣的需要做進項稅額轉(zhuǎn)出。

　   餐飲行業(yè)為提高品牌知名度，一般會在提供餐飲服務(wù)時對外贈送酒水。贈送的酒水，會計人員該如何寫會計分錄？

　　餐飲業(yè)贈送酒水的會計分錄

　　1、購進時：

　　借：庫存商品

　　       貸：銀行存款等

　　2、送出酒水時：

　?。?）如果是營業(yè)中送給顧客的：

　　借：銷售費用

　　       貸：庫存商品

　　（2）如果是業(yè)務(wù)送出的：

　　借：管理費用——業(yè)務(wù)招待費

　　       貸：庫存商品

　　如何理解管理費用？

　　管理費用即是指企業(yè)行政管理部門為了組織和管理生產(chǎn)經(jīng)營活動而發(fā)生的各種費用。

　　企業(yè)應(yīng)設(shè)置“管理費用”科目來核算管理費用的發(fā)生和結(jié)轉(zhuǎn)情況。該科目借方登記企業(yè)發(fā)生的各項管理費用，貸方登記期末轉(zhuǎn)入“本年利潤”科目的管理費用，結(jié)轉(zhuǎn)后該科目應(yīng)無余額。該科目按管理費用的費用項目進行明細核算。

　　企業(yè)在籌建期間發(fā)生的開辦費，包括人員工資、差旅費、辦公費、培訓(xùn)費、印刷費、注冊登記費等，借記“管理費用”科目，貸記“銀行存款”科目；企業(yè)行政管理部門人員的職工薪酬，借記“管理費用”科目，貸記“應(yīng)付職工薪酬”科目；企業(yè)行政管理部門發(fā)生的水電費、辦公費、差旅費等以及企業(yè)發(fā)生的業(yè)務(wù)招待費、咨詢費、研究費用等其他費用，借記“管理費用”科目，貸記“銀行存款”、“研發(fā)支出”等科目；企業(yè)按規(guī)定計算確定的應(yīng)交礦產(chǎn)資源補償費，借記“管理費用”科目，貸記“應(yīng)交稅費”等科目。期末，應(yīng)將“管理費用”科目余額轉(zhuǎn)入“本年利潤”科目，借記“本年利潤”科目，貸記“管理費用”科目。

　　餐飲企業(yè)隨著不斷壯大，其銷售的商品也會越來越豐富，一般包括食品、煙酒等，對于餐飲業(yè)煙酒，應(yīng)如何做會計分錄？

　　餐飲業(yè)煙酒的會計分錄

　　入庫時：

　　借：原材料——酒水庫

　　       貸：銀行存款

　　領(lǐng)用時：

　　借：主營業(yè)務(wù)成本——酒水成本

　          主營業(yè)務(wù)成本——香煙成本

　　       主營業(yè)務(wù)成本——其他成本

　　       銷售費用

　          管理費用

　　       貸：原材料

　　什么是主營業(yè)務(wù)成本？

　　企業(yè)銷售商品、提供勞務(wù)等經(jīng)營性活動所發(fā)生的成本即是指主營業(yè)務(wù)成本，企業(yè)一般在確認銷售商品、提供勞務(wù)等主營業(yè)務(wù)收入時，或是在月末，將已銷售商品、已提供勞務(wù)的成本轉(zhuǎn)入主營業(yè)務(wù)成本。

　　企業(yè)應(yīng)設(shè)置“主營業(yè)務(wù)成本”科目，按主營業(yè)務(wù)的種類進行明細核算，主要用于核算企業(yè)因銷售商品、提供勞務(wù)或讓渡資產(chǎn)使用權(quán)等日?；顒佣l(fā)生的實際成本，借記該科目，貸記“庫存商品”等科目。期末，將主營業(yè)務(wù)成本的余額轉(zhuǎn)入“本年利潤”科目，借記“本年利潤”，貸記該科目，結(jié)轉(zhuǎn)后，“主營業(yè)務(wù)成本”科目期末無余額。

　　銷售費用包括什么？

　　銷售費用主要是指有應(yīng)由企業(yè)負擔的因銷售產(chǎn)品而發(fā)生的各項費用，包括有保險費、包裝費、展覽費和廣告費、運輸費、裝卸費、商品維修費、預(yù)計產(chǎn)品質(zhì)量保證損失等以及為銷售本企業(yè)商品而專設(shè)的銷售機構(gòu)(含銷售網(wǎng)點、售后服務(wù)網(wǎng)點等)的職工薪酬、業(yè)務(wù)費、折舊費等經(jīng)營費用。

       餐飲屬于生活類的服務(wù)行業(yè)，與老百姓的生活密切相關(guān)，也是建設(shè)國際消費中心城市起著重要影響的行業(yè)。但是本輪疫情發(fā)生以來，這些行業(yè)受到比較大的沖擊。上海市商務(wù)委將會同市里相關(guān)部門，制定了一些相關(guān)的紓困政策，那么具體的措施有哪些？會計網(wǎng)帶大家一起來看看吧。

　　上海疫情針對餐飲業(yè)出臺的相關(guān)政策

　　1、鼓勵有條件的地方對餐飲企業(yè)免費開展員工定期核酸檢測，對企業(yè)防疫、消殺支出給予補貼支持。

　　2、引導(dǎo)外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)進一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務(wù)費標準，降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營成本。

　　3、引導(dǎo)金融機構(gòu)加強與餐飲行業(yè)主管部門信息共享，運用中小微企業(yè)和個體工商戶的交易流水、經(jīng)營用房租賃以及有關(guān)部門掌握的信用信息等數(shù)據(jù)，提升風險定價能力，更多發(fā)放信用貸款。

　　4、鼓勵政府性融資擔保機構(gòu)為符合條件的餐飲業(yè)中小微企業(yè)提供融資增信支持，依法依約及時履行代償責任，積極幫助受疫情影響企業(yè)續(xù)保續(xù)貸。

　　5、鼓勵保險機構(gòu)優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，擴大因疫情導(dǎo)致餐飲企業(yè)營業(yè)中斷損失保險的覆蓋面，提升理賠效率，提高對餐飲企業(yè)的保障程度。

　　6、鼓勵餐飲企業(yè)為老年人提供助餐服務(wù)，地方結(jié)合實際因地制宜對老年人助餐服務(wù)給予適當支持。

　　7、鼓勵有條件的地方對零售企業(yè)免費開展員工定期核酸檢測，對企業(yè)防疫、消殺支出給予補貼支持。

　　8、中央財政通過服務(wù)業(yè)發(fā)展資金，支持開展縣域商業(yè)體系建設(shè)。

　　9、對于各地商務(wù)主管部門推薦的應(yīng)急保供、重點培育、便民生活圈建設(shè)等名單企業(yè)，鼓勵銀行業(yè)金融機構(gòu)加大信貸支持，適當降低貸款利率，鼓勵有條件的地方給予貸款貼息。

　　引導(dǎo)金融機構(gòu)加強與零售行業(yè)主管部門信息共享，運用中小微企業(yè)和個體工商戶的交易流水、經(jīng)營用房租賃以及有關(guān)部門掌握的信用信息等數(shù)據(jù)，提升風險定價能力，更多發(fā)放信用貸款。

　　10、鼓勵政府性融資擔保機構(gòu)為符合條件的零售業(yè)中小微企業(yè)提供融資增信支持，依法依約及時履行代償責任，積極幫助受疫情影響企業(yè)續(xù)保續(xù)貸。

　　11、對涉進口冷鏈食品生產(chǎn)加工企業(yè)定期核酸檢測費用予以補貼。

　　上海實施“六稅兩費”的具體規(guī)定

　　1、小規(guī)模納稅人階段性免征增值稅；

　　2、小型微利企業(yè)再減半征收企業(yè)所得稅；

　　3、科技型中小企業(yè)研發(fā)費用加計扣除比例提高到100%；

　　4、加大中小微企業(yè)設(shè)備器具稅前扣除力度；

　　5、“六稅兩費”減免政策適用主體范圍擴展至小型微利企業(yè)和個體工商戶；

　　6、2021年第四季度實施的制造業(yè)中小微企業(yè)延緩繳納部分稅費政策再延續(xù)實施6個月；

　　7、延續(xù)服務(wù)業(yè)增值稅加計抵減政策。